食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下【宁波】鸡蛋干炒茭白，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：鸡蛋干120克，茭白190克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
【宁波】鸡蛋干炒茭白 的做法步骤：
1.食材：鸡蛋干、茭白（已剥壳清洗切片）
2.将鸡蛋干拆开包装，放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
4.接着，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后，合入切好的鸡蛋干翻炒一下。
7.最后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀即成。
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鸡蛋炒茭白
食材明细：
主料：：茭白100克，盐少许，
辅料：：鸡蛋3个，葱3克，
鸡蛋炒茭白的做法步骤：
1.准备食材备用。
2.茭白切丝。
3.葱切小段。
4.鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
5.锅里放入油。
6.油六七层热后倒入葱煸香。
7.倒入茭白丝，放少许盐翻炒。
8.倒入鸡蛋液。
9.待稍微凝固翻炒。
10.翻炒均匀断生即可出锅。（突出鸡蛋茭白的鲜香，没加过多的调料）
11.成品图，鲜美可口。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图，健康养生。
干肠炒茭白
食材明细：
主料：：茭白2根，干肠半根，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，海鲜酱油适量，胡萝卜半根，芹菜梗1根，
干肠炒茭白的做法步骤：
1.茭白去皮洗净
2.切丝
3.胡萝卜去皮洗净
4.胡萝卜、干肠切丝
5.炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱姜蒜，加入胡萝卜翻炒
6.加入茭白翻炒
7.加入芹菜梗翻炒
8.加入盐、糖、海鲜酱油调味
9.出锅。
小贴士：
配菜随自己喜欢添加，主要是配色好看。
茭白炒豆干
食材明细：
主料：：茭白300g，豆干200g，
辅料：：青椒适量，
配料：：盐适量，
茭白炒豆干的做法步骤：
1.茭白洗净去硬皮，青椒洗净
2.选酱色的豆干，切成薄片。
3.茭白对剖为两半，然后切成与豆干差不多宽的片（千万不要显示刀工好，切得过薄，炒出来就没味道了）。青椒切细丝。
4.烧一小锅开水，水开后把茭白片倒入焯水，时间要短。焯好晾干水分。
5.炒锅里放适量色拉油，先倒入青椒丝煸炒2分钟。
6.然后倒入茭白片和豆干片，一起煸炒，加少许盐调味，起锅。
7.茭白炒豆干完成了。
小贴士：
茭白含草酸较多，要过水焯一下再进行烹调。
【宁波】韭菜里脊肉炒鸡蛋干
食材明细：
主料：：鸡蛋干120克，里脊肉110克，韭菜120克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
【宁波】韭菜里脊肉炒鸡蛋干 的做法步骤：
1.食材：鸡蛋干、里脊肉（已切）、韭菜（已清洗切开）
2.将鸡蛋干拆开包装，放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉，加适量的料酒。
4.加适量的生抽。
5.翻炒翻炒。
6.接着，合入切好的鸡蛋干和韭菜翻炒翻炒。
7.然后，加适量的盐。
8.调味炒匀，即可。
【宁波】荠菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：荠菜80克，鸡蛋2只，
辅料：：料酒适量，盐适量，
【宁波】荠菜炒鸡蛋 的做法步骤：
1.食材：荠菜（已洗净）、鸡蛋（已打入碗中）
2.将已洗净的荠菜放在案板上切碎。
3.随后，将切好的荠菜合入鸡蛋中。
4.接着，加适量的料酒。
5.加适量的盐。
6.调味拌匀。
7.然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的荠菜蛋液翻炒翻炒至熟，即成。
茭白豆干炒腊肉
陇西腊肉是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于甘肃菜。此菜历史悠久，据记载，陇西腊肉腌制约始于清朝乾隆年间。制作陇西腊肉宰杀的生猪主要来自漳县、岷县一带，尤其以岷县蕨麻猪为最佳。瘦肉灿艳似红霞，瘦而不柴；肥肉晶莹若玛瑙，肥而不腻，微带透明，加上盐、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多种佐料腌泡和太阳暴晒而成的肉，色美味鲜、风味独特。陇西腊肉一定要在热的时候吃，这样口感最好。在古郡陇西，小吃
材料：
主料：腊肉1块，茭白2根，香干1块，，
辅料：葱少许，姜少许，蒜少许，红椒2个，青椒1个，木耳少许，植物油适量，食盐2克，鸡粉1克，生抽10克，豆瓣酱10克，料酒10克，白胡椒1克，，
茭白豆干炒腊肉的做法步骤：
1. 准备材料。茭白切斜片，豆干切小片，腊肉切片，青红椒切菱形块。
2. 锅里烧开水，将茭白焯水烫一下，捞起。
3. 炒锅里倒入比平时炒菜多的油，烧至5成热，倒入豆干，滑油至豆干表面金黄色，捞起，控油。
4. 炒锅留余油，倒入葱末、姜片、蒜末爆香。
5. 放入腊肉片，中小火，煸炒至腊肉的肥肉部分变的透明
6. 倒入生抽、料酒，拌炒均匀。
7. 倒入黑木耳、青红椒，炒匀。
8. 依次放入豆干
9. 茭白炒匀，倒入少许的清水，防止炒干。
10. 放入盐、鸡粉、黄豆酱炒匀。装盘。
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