食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的肉末萝卜干炒茭白，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：萝卜干90克，肉末60克，茭白190克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
肉末萝卜干炒茭白 的做法步骤：
1.食材：萝卜干、肉末、茭白（已剥壳清洗切丁）
2.烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的茭白翻炒翻炒。
6.然后，合入萝卜干翻炒翻炒。
7.最后，加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
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萝卜干蒸肉末
食材明细：
主料：：萝卜干105克，肉末270克，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量，清水适量，
萝卜干蒸肉末的做法步骤：
1.食材：萝卜干（已清洗）、肉末。
2.将已清洗好的萝卜干放在案板上切碎，待用。
3.接着，在肉末加适量的料酒。
4.加适量的酱油。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.加适量的清水。
8.调味拌匀。
9.然后，合入切好的萝卜干拌匀。
10.最后，放入蒸锅中。
11.盖上盖，上蒸10分钟、关火。
12.开盖取出。
小贴士：
萝卜干有咸味，少加盐。
肉末萝卜干炒香菇末
食材明细：
主料：：肉末适量，萝卜干适量，香菇适量，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，十三香适量，
肉末萝卜干炒香菇末的做法步骤：
1.准备材料腌制萝卜干，需用凉水泡洗三次，备用
2.准备材料，五花肉， 泡发的干香菇，姜
3.五花肉， 香菇，姜切成末，五花肉末加入生抽腌制一会
4.倒入适量食用油，不需待油热，加入肉末翻炒
5.待肉末炒至变色时，依次加入姜，香菇末，萝卜干翻炒
6.最后加入盐，及十三香调料盛盘即可，
冬瓜萝卜干肉末汤
食材明细：
主料：：冬瓜适量，肉末适量，萝卜干适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，香菜适量，
冬瓜萝卜干肉末汤的做法步骤：
1.冬瓜去皮去籽切块备用
2.少许萝卜干切粒，香菜切段
3.锅中热油煸炒一下萝卜干
4.放入冬瓜块一起翻炒
5.加入盐调味
6.加入适量的水
7.放入肉沫，大火煮开煲至冬瓜熟即可
8.最后鸡精调味
9.成品
萝卜干炒洋葱
食材明细：
主料：：萝卜干适量，洋葱适量，
辅料：：生抽适量，糖适量，
萝卜干炒洋葱的做法步骤：
1.自制萝卜干
2.洋葱
3.洋葱切丝
4.萝卜干炒香
5.放入洋葱丝
6.放入生抽
7.放入少许糖
8.翻炒均匀即可。
9.简单快手又好吃的小菜。
毛豆炒萝卜干
这几天上海的气温飙升，天天都是大日头，站在街上就瞬间感受到这汗水一滴滴的掉下来，每次去菜场买菜回家都有一种要虚脱的感觉，夏季我家的饭桌上也开始越来越简单化，不怎么会再出现例如红烧肉等大肉食品，更多的就是喝粥，绿豆粥，白米粥或是凉面等简单食品。
萝卜干炒毛豆，夏日最受欢迎的清粥小菜之一，不知道这道菜有什么渊源或者历史介绍。可能江浙一带的人会比较了解，每个地区都没有每个地区的饮食差异么。以前小时候，家里经常会烧，吃粥啊，过泡饭啊，相当好。
那时候，哪里来的那么多大鱼大肉呢，不知道正宗的烧法是怎么样的，每道菜么，每个家庭都有自己的一套烧法，只要好吃就行了，正宗的不一定是最好吃的哦。我们家的萝卜干炒毛豆，毛豆子糯糯的，萝卜干咬起来，嘎嘣嘎嘣脆，可好吃了。有时候当零食吃，也可以吃掉一大碗。
夏日的清粥小菜【毛豆炒萝卜干】
材料：毛豆子200g，萝卜干适量，白糖3小勺，生抽5ml，油适量
毛豆炒萝卜干的做法
1.毛豆剥壳，放在淘箩里把毛豆外面的小衣服去除
2.煮一锅水，将毛豆断生，撩去浮起来的小衣服，毛豆撩出过冰水，后沥干水备用，这样毛豆会更糯
3.将萝卜干冲一冲，切成小块
4.起油锅，放适量油，下毛豆煸炒后盛起
5.下萝卜干煸炒
6等萝卜干炒出香味之后，加入毛豆
7.准备20ml左右的水加入生抽和糖，调匀之后倒入锅中，炒匀
8.盖盖焖煮，小火，汤水收汁，留下一点点，毛豆起皱即可关火
菇菇的炒毛豆的方法是和老爸学的。有几个经验分享。关于毛豆，毛豆子其实花头不大，拨好之后毛豆外面还会有一层衣服，放在筐里，用水冲，用手搓，外面那层衣服就会掉的，淖水的时候，衣服轻就会浮起来。后面一步炒毛豆的时候，要用水煮，煮过之后闷一闷，毛豆外面就会起皮，小时候的毛豆味道就出来了。关于萝卜干，如果买来的萝卜干过咸，可以先用水泡一泡，一般不需要，用之前冲一下，切小就好了。不用放盐炒，要多放糖，才好吃。
网站小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
腊肉炒萝卜干
食材明细：
主料：：萝卜干适量，腊肉适量，青蒜适量，红尖椒适量，
辅料：：酱油适量，味精适量，油适量，盐适量，
腊肉炒萝卜干的做法步骤：
1.食材洗净待用.
2.青蒜切小段,腊肉切小片.
3.热锅冷油,煸香腊肉出油.
4.放入红椒粒.
5.再合入萝卜干翻炒.
6.放少许酱油,味精加青蒜炒匀出锅.
7.装盘即好.
香干炒萝卜干
食材明细：
主料：：萝卜干适量，香干三块，
辅料：：生抽少许，鸡精少许，
香干炒萝卜干的做法步骤：
1.材料：萝卜干
2.香干
3.将萝卜干清洗一下、捞出。
4.放在案板上切一切，待用。
5.将香干放在案板上切开，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入萝卜干翻炒翻炒。
7.接着，合入香干翻炒一下。
8.然后，加少许生抽。
9.加少许鸡精。
10.炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
萝卜干炒茼蒿
食材明细：
主料：：茼蒿230克，萝卜干135克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
萝卜干炒茼蒿的做法步骤：
1.材料：茼蒿、萝卜干（已清洗）
2.将茼蒿洗净，捞出。
3.将已清洗的萝卜干放在案板上切碎，待用。
4.随后，将茼蒿下入沸水中焯一下，捞出。
5.用凉水过凉。
6.接着，将过凉好的茼蒿捏干水分，放在案板上切碎。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜干翻炒翻炒。
8.然后，合入切碎的茼蒿翻炒一下。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅，装盘。
青椒炒萝卜干
食材明细：
主料：：青椒110克，萝卜干125克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
青椒炒萝卜干的做法步骤：
1.材料：青椒、萝卜干（已清洗）
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3.放在案板上切成丝，待用。
4.将已清洗的萝卜干放在案板上切一切。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜干翻炒一下。
6.接着，合入切好的青椒翻炒翻炒至青椒断生。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
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