食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编帮大家整理的干肠炒茭白,有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：茭白2根，干肠半根，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，海鲜酱油适量，胡萝卜半根，芹菜梗1根，
干肠炒茭白的做法步骤：
1.茭白去皮洗净
2.切丝
3.胡萝卜去皮洗净
4.胡萝卜、干肠切丝
5.炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱姜蒜，加入胡萝卜翻炒
6.加入茭白翻炒
7.加入芹菜梗翻炒
8.加入盐、糖、海鲜酱油调味
9.出锅。
小贴士：
配菜随自己喜欢添加，主要是配色好看。
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茭白炒豆干
食材明细：
主料：：茭白300g，豆干200g，
辅料：：青椒适量，
配料：：盐适量，
茭白炒豆干的做法步骤：
1.茭白洗净去硬皮，青椒洗净
2.选酱色的豆干，切成薄片。
3.茭白对剖为两半，然后切成与豆干差不多宽的片（千万不要显示刀工好，切得过薄，炒出来就没味道了）。青椒切细丝。
4.烧一小锅开水，水开后把茭白片倒入焯水，时间要短。焯好晾干水分。
5.炒锅里放适量色拉油，先倒入青椒丝煸炒2分钟。
6.然后倒入茭白片和豆干片，一起煸炒，加少许盐调味，起锅。
7.茭白炒豆干完成了。
小贴士：
茭白含草酸较多，要过水焯一下再进行烹调。
尖椒火腿肠炒茭白
食材明细：
主料：：火腿肠2根，尖椒80克，茭白105克，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
尖椒火腿肠炒茭白的做法步骤：
1.食材：火腿肠（已剥去包装）、尖椒（已清洗）、茭白（已剥壳清洗切片）
2.将已清洗好的尖椒放在案板上切开，待用。
3.将已剥去包装的火腿肠放在案板上切成片，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和尖椒翻炒一下。
5.接着，加适量的清水。
6.翻炒翻炒断生。
7.然后，合入切好的火腿肠翻炒一下。
8.最后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀，即成。
茭白豆干炒腊肉
陇西腊肉是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于甘肃菜。此菜历史悠久，据记载，陇西腊肉腌制约始于清朝乾隆年间。制作陇西腊肉宰杀的生猪主要来自漳县、岷县一带，尤其以岷县蕨麻猪为最佳。瘦肉灿艳似红霞，瘦而不柴；肥肉晶莹若玛瑙，肥而不腻，微带透明，加上盐、花椒、小茴香、姜皮、桂皮、大香等10多种佐料腌泡和太阳暴晒而成的肉，色美味鲜、风味独特。陇西腊肉一定要在热的时候吃，这样口感最好。在古郡陇西，小吃
材料：
主料：腊肉1块，茭白2根，香干1块，，
辅料：葱少许，姜少许，蒜少许，红椒2个，青椒1个，木耳少许，植物油适量，食盐2克，鸡粉1克，生抽10克，豆瓣酱10克，料酒10克，白胡椒1克，，
茭白豆干炒腊肉的做法步骤：
1. 准备材料。茭白切斜片，豆干切小片，腊肉切片，青红椒切菱形块。
2. 锅里烧开水，将茭白焯水烫一下，捞起。
3. 炒锅里倒入比平时炒菜多的油，烧至5成热，倒入豆干，滑油至豆干表面金黄色，捞起，控油。
4. 炒锅留余油，倒入葱末、姜片、蒜末爆香。
5. 放入腊肉片，中小火，煸炒至腊肉的肥肉部分变的透明
6. 倒入生抽、料酒，拌炒均匀。
7. 倒入黑木耳、青红椒，炒匀。
8. 依次放入豆干
9. 茭白炒匀，倒入少许的清水，防止炒干。
10. 放入盐、鸡粉、黄豆酱炒匀。装盘。
芦笋茭白炒豆干
食材明细：
主料：：豆干150g，茭白200g，芦笋200g，
辅料：：葱适量，油适量，料酒适量，盐适量，花椒适量，生抽适量，水适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量，蒜适量，
芦笋茭白炒豆干的做法步骤：
1.水烧开后加入盐
2.加入油
3.放入芦笋焯熟
4.变色后捞出放入冰水中
5.加入搅拌焯熟
6.放入凉水中
7.蒜切片，葱切段备用
8.锅烧热后加入花椒爆香
9.加入葱和蒜片爆香
10.加入芦笋、茭白、豆干翻炒
11.加入料酒
12.加入盐
13.加入生抽
14.加入适量水
15.加入鸡精
16.加入蒸鱼豉油，翻炒入味即可。
小贴士：
1、焯菜的水中加入盐和油，可以保证菜颜色碧绿。
【宁波】鸡蛋干炒茭白
食材明细：
主料：：鸡蛋干120克，茭白190克，
辅料：：生抽适量，盐适量，
【宁波】鸡蛋干炒茭白 的做法步骤：
1.食材：鸡蛋干、茭白（已剥壳清洗切片）
2.将鸡蛋干拆开包装，放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
4.接着，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后，合入切好的鸡蛋干翻炒一下。
7.最后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.调味炒匀即成。
干肠炒西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦2个，干肠100克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，味素适量，
干肠炒西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦从中间切开，在切片，干肠切片
2.炒锅入油下入葱姜蒜爆香，下入干肠煸炒
3.下入西葫芦，盐，煸炒2-3分钟至西葫芦变软，下入味素少许，翻炒均匀
4.盛出装盘
小贴士：
没有干肠，用火腿肠，腊肠均可
肉末萝卜干炒茭白
食材明细：
主料：：萝卜干90克，肉末60克，茭白190克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
肉末萝卜干炒茭白 的做法步骤：
1.食材：萝卜干、肉末、茭白（已剥壳清洗切丁）
2.烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的茭白翻炒翻炒。
6.然后，合入萝卜干翻炒翻炒。
7.最后，加适量的盐。
8.调味炒匀，即成。
灯椒萝卜干炒茭白
食材明细：
主料：：茭白两根，灯椒一个，萝卜干100克，
辅料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，
灯椒萝卜干炒茭白的做法步骤：
1.材料：茭白、灯椒、萝卜干（已清洗）
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成粗一点的丝，待用。
4.将灯椒去蒂去籽清洗一下。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和灯椒翻炒翻炒至断生。
6.接着，合入切好的萝卜干翻炒一下。
7.然后，加少许生抽。
8.加少许盐。
9.加少许鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅，装盘。
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