鲍汁海虾乌冬面

发布时间 : 2019-10-14

食材是组成各种美食的基本原料的统称，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下鲍汁海虾乌冬面，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：乌冬1人份，

辅料：：海虾6只，西兰花适量，茭白1/2根，海苔（装饰用），

配料：：鲍汁2勺，盐1勺，料酒2勺，

鲍汁海虾乌冬面的做法步骤：

1.准备材料，海虾去头，茭白切丝

2.热锅下油

3.下入海虾和茭白翻炒数下

4.加入盐～～

5.加入料酒～～

6.加入适量清水～～

7.下入乌冬和西兰花～～烧分钟左右

8.烧开后加入2勺鲍汁调味～～

9.剪适量海苔放在面条上即可上桌～

10.OK～～

小贴士：

1.海虾是冷冻的，去掉头吃的时候可以简单点

2.鲍汁非常鲜美，所以不用放鸡精

3.海苔是装饰用，没有可以不放

4.蔬菜可随自己喜欢的放～～

5.乌冬是超市冷柜买的真空包装的，下之前清水冲一下即可～

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茄汁炒乌冬面

扫了眼冰箱，还有真空包装的乌冬面

想起还没吃素的时候，在世贸天阶地下有家茶餐厅，每每去逛街，必定要去这家点炒乌冬吃，味道调的非常好。后来吃素了，再去试图要求点不放肉丝的乌冬，被拒绝。。。一个月前，逛到那，发现店已经不在了，记得那个好味道，不妨自己动手一试，果真调出同样的味道，西里呼噜一大盘迅速进了肚~

美~~~吃素也不耽误咱享受美味

这个味儿，酸甜适口，绝对是大家都爱的美味

茄汁炒乌冬面

原料：乌冬面一包

香菇三两朵

小油菜三两棵

胡萝卜一段

调料：番茄酱2大匙

糖1小匙

盐1/2小匙

水3大匙

黑胡椒粉一点点

茄汁炒乌冬面做法

1.香菇洗净去蒂，小油菜洗净，胡萝卜去皮

2.香菇、胡萝卜切丝，小油菜把梗和叶分别切丝

3.烧开一锅水，下入乌冬稍微一下，用筷子搅拌煮散即可捞出控水，不要煮久以免影响口感将调料中的番茄酱、水、盐、糖混合均匀待用

4.炒锅烧热下油，下胡萝卜丝和香菇丝超软，然后下煮过的乌冬和切丝的小油菜梗同炒，倒入刚才调好的调味汁和切丝的小油菜叶炒匀即可关火。

小贴士

我用的是真空包装的乌冬面，一般超市冷藏区都能找到。将小油菜叶和梗分开是因为，炒熟需要的时间不一样，最后放叶颜色更翠绿好看些

网站小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选

西红柿乌冬面

食材明细：

主料：：西红柿两个，乌冬面一包，

辅料：：金针菇一把，黄灯笼辣椒酱少许，盐少许，鸡精少许，

西红柿乌冬面的做法步骤：

1.金针菇洗净控干水分，西红柿改刀切小块。

2.热锅温油。

3.倒入番茄，翻炒。

4.炒出酱汁的感觉。

5.加入一筷子头的黄灯笼辣椒酱，继续翻炒。

6.加入一碗水。

7.烧开后改小火煮一分钟。

8.放入乌冬面。

9.煮开乌冬面后，放入金针菇，继续煮一分钟，调入盐和鸡精，即可关火。

10.酸中带点点辣味的西红柿乌冬就做好了。

小贴士：

可以不放黄灯笼辣椒酱，那个超级辣，请酌情

鱿鱼乌冬面

超级爽滑的鱿鱼乌冬面夏季的爱（附适合各种面的一款百搭汤底的做法）

今天整理的是乌冬面。

乌冬面，很多人都爱吃那滑溜溜的口感。在日本料理中乌冬面也有很多口味的做法，今天介绍一款鱿鱼口味的乌冬面，参照的是味噌乌冬面的方子。在超市看到的乌冬面有干、鲜之分，我买得这种是鲜乌冬面，煮起来比较方便、口感爽滑。这也是头次做，之前都是在外面吃，回来后查了一下制作方法，要是按照日式的味噌乌冬面，少了味噌和一些比较正的日餐调料。于是就按照大体的思路加以了改良，感觉乌冬面必备的似乎是：一要有汤（料随意）、二要有个配菜（我用的鱿鱼）。调料也是家里就手的，用了两款酱，做出的乌冬面也是汤鲜美、面爽滑，味道相当的不错！装出来的成品卖相，也丝毫不逊外面店里滴。折腾完一遍乌冬面的完整流程后，最后得出决定一碗乌冬面好吃与否的关键在汤。

鱿鱼乌冬面

主料辅料:乌冬面、鱿鱼、香菇、荷兰小黄瓜、香菇、豆腐、香葱、姜、白芝麻、白胡椒

调味料：盐、鸡精、新松大酱、葱伴侣酱

鱿鱼乌冬面的做法

一、乌冬面配菜鱿鱼部分

1、香葱切成碎，鱿鱼去外衣洗净，切成圈，用葱伴侣酱、少许白胡椒，腌制1小时左右备用；

2、锅里放入油，待油温5成热时下入腌制好的鱿鱼翻炒，待里面的水分慢慢变少时，用铲子压着鱿鱼煸煸（有点外面铁板烧的感觉）；

3、待鱿鱼的水分彻底收干，酱裹紧鱿鱼后盛出，撒上之前备好的香葱碎、白芝麻即可；

二、乌冬面汤的部分：

1、香菇洗净用水泡发，化好的冻豆腐切块（鲜豆腐味道更好）、黄瓜切斜片、葱切碎、姜切丝备用；

2、锅中倒入适量的水，放入少许姜丝、少许食用油、新松大酱搅拌匀。

3、将香菇、豆腐块放入，煮10分钟。

4、然后依次放入黄瓜片、葱碎、搅拌均匀，再次水开关火即可（喜欢辣味的可以调入辣椒粉）。

鲜乌冬面、新松大江、最后装饰用的白芝麻

汤料：豆腐、黄瓜、香菇、腊肠

成品：面+汤+鱿鱼

三、乌冬面的煮法+成品

清水入锅，水滚开后，放入乌冬面用开水煮四分钟左右关火（按照包装袋上面的提示），捞出锅过下冷水沥干水分，放入碗中，把做好的汤浇入面碗中，把之前做好的鱿鱼摆上，在洒入些葱末即可。

小贴士

1、做的汤最后最好放些香葱末，这样出来的味道更鲜。

2、也可以吃前切一片青柠蒙，味道更清香、很适合夏天。

网站小提示

鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

沙茶乌冬面

食材明细：

主料：：乌冬面适量，鲜虾适量，豆腐泡适量，菜心适量，香菇适量，肉丸适量，

辅料：：沙茶酱适量，花生酱适量，

沙茶乌冬面的做法步骤：

1.*沙茶酱本身带油和咸味，最后底汤根据个人口味加点盐和鸡粉调味；*乌冬面从包装袋取出直接用清水冲洗一下即可，不要用手抖散，易断碎；

2.配料选择自己喜欢的；

3.锅中烧开水，放少许细盐和几滴油，再入乌冬面和菜心煮好后捞出盛入碗中；香菇和肉丸此时也一起煮好备用；

4.沙茶酱和花生酱煸炒出香味；

5.倒入适量的清水（或高汤）煮开，加入鲜虾、香菇、肉丸、豆腐泡同煮；

6.最后连汤带料一起倒入乌冬面碗中，即可。

汤乌冬面

食材明细：

主料：：乌冬面一包，油豆腐适量，包菜适量，鸡蛋一个，

辅料：：油适量，味精一勺，盐适量，葱花适量，热水一大杯，

汤乌冬面的做法步骤：

1.准备好材料备用

2.热锅倒油，稍微多一些，等油烧热了就倒鸡蛋进去煎糖心蛋，今天运气不错，是个双黄蛋

3.把倒捞出放碗备用，用底油爆炒包菜丝，至断生就出锅

4.最后的一点底油爆香油豆腐，煎到表皮微黄捞出备用

5.把锅洗净，倒开水一大杯，煮乌冬面

6.水开面热，加盐味精葱花调味后出锅装碗

7.再把糖心蛋，油豆腐和包菜铺上去装饰即可，成品图

小贴士：

煮面最好用干净的锅，加热水煮，煮开就可以了

肉丸乌冬面

想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是肉丸乌冬面。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

材料：

主料：乌冬面适量，猪肉适量，

辅料：鸡胸脯肉适量，猪油适量，鸡精适量，料酒适量，细香葱适量，淀粉适量，芝麻油适量，姜适量，生抽适量，胡萝卜适量，鸡蛋3个，，

肉丸乌冬面的做法步骤：

1. 所以材料准备好

2. 猪肉馅用盐、味精、香油、姜汁、生抽、花椒面、一个鸡蛋、适量淀粉拌匀

3. 锅中烧油，把猪肉馅团成一个一个的丸子形状，入油锅炸至金黄捞出

4. 锅中放入熟猪油，下鸡胸肉丁煸炒，待肉丁变色后，再加入少量姜汁和料酒

5. 依次放入葱花、花椒面、生抽、香菇、胡萝卜煸炒

6. 锅中填入清水，下入乌冬面，煮5分钟，肉丸可以下锅煮一会，也可以出锅时再放，出锅时撒入盐和味精，淋入几滴香油即可

海鲜乌冬面

食材明细：

主料：：乌冬面适量，鲜虾适量，新鲜鱿鱼适量，蟹味棒适量，黑胡椒适量，蒜蓉适量，橄榄油适量，

辅料：：酱油适量，精盐适量，

海鲜乌冬面的做法步骤：

1.准备好所需材料，鲜虾洗净去壳抽去泥线，蟹味棒去除薄纸对切成两半，鱿鱼洗净切小片，青椒切小块

2.锅中加水煮沸，放入乌冬面，用筷子划散煮30秒捞出沥干水分备用

3.锅中热适量橄榄油，加入蒜蓉爆香

4.将鱿鱼和虾肉一起入锅翻炒至变色

5.加入蟹味棒继续翻炒小会

6.加入青椒块炒一小会

7.将沥干水分的乌冬面加入，调入适量精盐，用筷子和铲子同时翻炒均匀

8.调入酱油令乌冬面均匀上色，最后调入适量黑胡椒拌匀即可出锅

小贴士：

A：整个过程翻炒要迅速，不要炒得过久，影响成品做出来的口感

B：海鲜可用牛肉，蔬菜，咖哩来代替，随个人口味添加变换，同样别有一番风味

C：蟹味棒炒好的时候会散开，正常现象，也可以放最后加入翻炒小会

D：乌冬面本身是熟的，只要与配料翻炒均匀上色入味即可

E：乌冬面在一般大型超市都可买到，也可以上淘宝购买