食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地花时间为你收集并编辑了茭白毛豆炒肉丝，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：茭白300克，毛豆200克，猪肉100克，
辅料：：油适量，盐适量，蛋清适量，料酒适量，味精适量，辣椒2只，姜3片，蒜1瓣，
茭白毛豆炒肉丝的做法步骤：
1.原料图
2.茭白去壳，切1寸长细丝，洗净备用。
3.毛豆去壳待用。
4.猪肉切细丝，放料洒、盐、蛋清腌制15分钟。
5.姜、蒜去皮切薄片，辣椒切小段。
6.中火加热炒锅中的油，6成热时放入姜、蒜、辣椒煸香
7.放入腌制好的肉丝迅速滑炒至熟，沥油盛出。
8.锅中留底油，放入毛豆翻炒，加少许水，加盖煮至8分熟。
9.放入茭白翻炒3分钟。
10.放入炒熟的肉丝，翻炒片刻
11.放入盐、味精搅拌均匀，即可。
小贴士：
毛豆加水焖煮，比较容易去除豆腥味.也容易熟。
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茭白毛豆
食材明细：
主料：：毛豆100g，茭白100g，
辅料：：鲜红椒10g，
配料：：油适量，盐适量，糖适量，蒜适量，大葱适量，白醋适量，味精适少许，
茭白毛豆的做法步骤：
1.将毛豆、茭白清洗干净，沥水
2.将茭白切丁，焯水备用
3.干锅小火将锅预热，倒入蒜、葱，小火爆香
4.倒入毛豆，加油、白醋、糖。中火翻炒，毛豆变色，溜点水，加盖焖三分钟
5.揭盖，倒入茭白，继续翻炒两下，溜点水，加盖焖一分多分钟，揭盖，撒入鲜红椒，翻炒两下，关火。撒点味精
6.装盘，上桌
小贴士：
茭白，富含草酸，所以在炒制过程中，焯个水比较好
茭白毛豆炒肉丝单挑夏天的做法
材料：
里脊肉200克，毛豆100g，茭白2个，姜丝5克，料酒1勺，盐1茶匙，
茭白毛豆炒肉丝单挑夏天的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉切成肉丝，放料酒盐生姜丝抓匀，静置10分钟，热锅冷油下入肉丝煸炒至肉丝发白，盛出
步骤2，继续下点油，一点点盐，倒入毛豆子快速翻炒，颜色变深绿
步骤3，最后再倒一点油，炒茭白，
步骤4，茭白变软加入肉丝毛豆一起同炒，
步骤5，加盐加一点热水盖锅盖中火5分钟，调味出锅
步骤6，成品
步骤7，成品
步骤8，成品
茭白毛豆子
食材明细：
茭白3根，腊肠适量，干毛豆适量，盐适量，少许糖适量，香葱适量，鸡精适量
茭白毛豆子的做法步骤：
第1步茭白洗净，切成片干毛豆用水浸泡一夜
第2步腊肠切成小片，隔水蒸一下。葱切葱段坐锅热油，放毛豆炒，炒至毛豆皮微皱加茭白、腊肠一起炒
第3步加少许水焖一会，加盐、少许糖、鸡精、香葱出锅
茭白毛豆的做法
材料：
茭白2个，毛豆一把，青椒1个，，
茭白毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，茭白去皮切丝，青椒切丝，毛豆去壳剥好
步骤2，锅中放入油稍微多点，因茭白很吃油，，倒入毛豆，炒一炒，放入茭白和青椒炒至茭白变软，放入盐和糖，加少许水，放水是为了把盐化均匀，搅拌炒至水干油出来就可以了
香糟茭白毛豆
食材明细：
主料：：茭白3根，毛豆300克，
辅料：：香糟卤1包，
香糟茭白毛豆的做法步骤：
1.食材：茭白
2.毛豆
3.香糟卤
4.将毛豆用剪刀剪去一角洗净，捞出待用。
5.将茭白剥壳清洗一下捞出。
6.放在案板上切开。
7.随后，将切开的茭白下入清水锅中煮开半分钟后捞出。
8.晾凉。
9.接着，将毛豆下入沸水中煮开两分钟后捞出。
10.用凉开水过凉。
11.然后，将过凉好的毛豆放入保鲜盒中，合入茭白。
12.倒入香糟卤搅拌一下，浸泡3——4个小时，就可以吃吃了。
茭白毛豆倒篤菜
食材明细：
主料：：茭白3支，毛豆50克，倒笃菜40克，
辅料：：干椒1支，蒜瓣2个，
配料：：食盐少许，粟米油3汤匙，
茭白毛豆倒篤菜的做法步骤：
1.茭白切片, 毛豆剝売, 干椒切絲, 蒜瓣切未.
2.熱油, 加入蒜未和干椒絲. 爆香.
3.加入毛豆, 大火翻炒均勻.
4.加入茭白片,大火翻炒均勻.
5.加入倒篤菜, 大火翻炒, 沿锅邊緣加1/4飯碗熱水.
6.上蓋, 中火煮2分鍾.
7.開蓋, 試味, 如不够咸, 可以加入小許食鹽, 大火翻炒, 收水, 盛起.
小贴士：
1.咸菜后放, 是為菜的清爽而茭白的入味.因為, 茭白和咸菜都很吸油, 而茭白吸入不易走油, 而咸菜易走油. 所以, 在這里我是后放咸菜的.2. 根據自己口味, 可以不加食鹽. 其它調味料也不需要, 咸菜的鮮味已足夠.
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