食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材了解很多吧？以下是小编为大家收集的“青椒茭白炒鸡肫”请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡肫8个，青椒2个，茭白1根，
辅料：：生姜3片，
配料：：盐适量，糖适量，味精适量，料酒适量，
青椒茭白炒鸡肫的做法步骤：
1.原料：青椒、茭白、鸡肫。
2.鸡肫切片，加料酒少许盐腌制15分钟。
3.茭白去皮切片，青椒去籽切块。
4.热锅加油，放生姜片煸香。
5.倒入鸡肫片煸炒，熟后盛起。
6.热锅加油，倒入青椒煸炒。
7.再倒入茭白一起煸炒片刻。
8.加入炒过的鸡肫片，加盐煸炒片刻，让盐入味，再加少许水，闷烧5分钟，起锅前加糖和味精。
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毛豆炒鸡肫
豆豉辣椒酱和蒜末，姜末混合备用。鸡肫切丁，先把毛豆焯水捞出，再焯鸡肫。
材料：
主料：鸡胗300g，毛豆200g，
辅料：豆豉适量，辣酱1汤匙，姜1块，蒜1头，白糖1茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉半茶匙，鸡精半茶匙，
毛豆炒鸡肫的做法步骤：
1. 原料图。
2. 豆豉辣椒酱和蒜末，姜末混合备用。
3. 鸡肫切丁，先把毛豆焯水捞出，再焯鸡肫。
4. 锅里放油，煸香豆豉辣椒酱和姜蒜末。姜蒜末变黄加入白糖。炒均。
5. 放入鸡肫毛豆炒均匀。
6. 放入一汤匙生抽半碗水，半茶匙胡椒粉，大火爆炒到汁干即可。
7. 出锅可以放少许鸡精提味。成品图。
青椒炒茭白
食材明细：
主料：：茭白1根，青椒1个，里脊肉60克，大葱1根，
辅料：：油少许，盐少许，五香粉少许，
青椒炒茭白的做法步骤：
1.茭白一根，青椒一个，里脊肉60克，大葱一根。
2.把食材清洗干净。
3.茭白切片必须焯水，含草酸多。
4.焯水。
5.过凉。
6.准备好各种食材。
7.平底锅加热加点油炒香葱花和肉片。
8.加入青椒翻炒。
9.加入茭白翻炒，加盐加五香粉翻炒均匀。
10.家常菜青椒炒茭白。
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