食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？有请驻留片刻，小编为你推荐仙草阁私房菜（无肉不欢）--轻食营养腊肠茭白，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：茭白200g，腊肠100g，胡萝卜100g，
辅料：：白糖10g，生抽5g，蒜5g，
仙草阁私房菜（无肉不欢）--轻食营养腊肠茭白的做法步骤：
1.腊肠切片备用
2.茭白胡萝卜切片备用
3.放入胡萝卜
4.腊肠和胡萝卜中火一同煸炒，火大，胡萝卜容易变糊，影响美观和口感
5.腊肠煸炒至变焦黄，放入茭白一同煸炒，放入白糖，生抽；
6.最后放入蒜片，煸炒几下，即可出锅
小贴士：
1：煸炒腊肠的时候只需放一点底油，或者不放油也可，微火或中小火，煸炒即可，火大，会使腊肠变糊，影响美观
2：胡萝卜营养丰富，但是不容易被吸收，所以过油以后，会更容易被人体吸收
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仙草阁私房菜（无肉不欢）--正月十五灯节酱爆鸡丁
食材明细：
主料：：鸡肉250g，黄瓜80g，果仁50g，坚果50g，
辅料：：黄酱100g，白糖100g，蒜25g，葱10g，油20g，白胡椒粉5g，生抽5g，
仙草阁私房菜（无肉不欢）--正月十五灯节酱爆鸡丁的做法步骤：
1.鸡心脯肉切丁备用
2.放入葱花，白胡椒粉，白糖，生抽，食用油
3.食用油封口，搅拌均匀，腌制备用
4.花生米备用
5.黄酱加入白糖香油搅拌均匀，上锅蒸15分钟，蒸好以后备用
6.炒锅放油，小火，放入鸡丁滑炒，变颜色即可捞出备用
7.炒锅放油，小火，放入黄酱煸炒1-2分钟
8.放入鸡丁和酱一起煸炒
9.放入花生豆，坚果一同煸炒
10.最后放入黄瓜，蒜片，翻炒两下即可出锅
小贴士：
1：腌制鸡肉的方法是我做饭很多年总结出来的，个人感觉很实用，腌制出来的鸡肉软嫩，不会干硬，鸡肉放入白胡椒粉，生抽少许，白糖少许，葱末，食用油，关键是最后一步，搅拌均匀用油封口；
2：鸡丁要提前滑炒，滑炒出来以后，先放到一旁备用；
3：黄瓜最好放，放入煸炒几下，即可出锅，放得太早容易影响美观
4：黄酱用放入白糖和香油，上锅蒸15分钟即可，蒸出来的黄酱，香甜可口；
无肉不欢-猪肉脯
食材明细：
主料：：猪肉馅350g，
辅料：：白芝麻适量，
配料：：老抽1勺，料酒1勺，五香粉1勺，生抽2勺，蜂蜜2勺，甜面酱2勺，
无肉不欢-猪肉脯的做法步骤：
1.肉切块，小5绞肉馅（也可以买现成的肉馅，要瘦的哦）。加入所有的了料，搅拌均匀
2.1勺就是家里的陶瓷调羹
3.拌匀后，取一点点，微波炉里30秒，试试味道。不合适就再调整。放置半小时以上。最好能放几个小时。
4.擀成薄片（1mm厚度左右）
5.放到烤盘里，180度12分钟，肉脯缩小，出水，取出。翻面，放在烤架上接着烤5~8分钟(肉脯边缘翘起变干)就可以了。喜欢甜一点的，可以在烤的时候，刷蜂蜜，翻面的时候刷反面，这样成品光泽更好，口感更甜。
6.取出放凉，切块，就可以吃了
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