食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编为大家整理的“荠肉鲜笋水饺”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：面粉500g，荠菜400g，肉末500g，春笋1根，
辅料：：大葱1根，生姜一个，鸡蛋一只，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
荠肉鲜笋水饺的做法步骤：
1.原料图。
2.大葱，生姜切末，放入肉馅中搅拌。加入料酒去腥。
3.荠菜用开水淖烫后切末放入。
4.春笋用开水烫一下，去涩。
5.切丁放入搅拌。
6.面粉倒入盆中，加入一个鸡蛋，盐，搅拌。
7.加入适量的水，揉成光滑的面团。
8.调好的馅中，加入盐，生抽调味。
9.揉好的面团由于太大，可分成两到三个小面团。醒20分钟。
10.将面团用擀面杖擀成一张薄的大面皮。然后用盖子等圆形物品压在面皮上，按压成圆形饺皮。
11.压好的面皮。
12.馅心包入。
13.包成月牙状。饺子的包法各地不同，方法也很多，就不具体细说了。
14.全部包好后，是不是很壮观呢，可以放入冰箱冷冻。
15.锅中倒入清水，冒小泡后加入盐。
16.如果饺子是冰箱冷冻的，无需解冻，直接放入锅中烧开即可。
小贴士：
1、饺子，包子等面食，一般都是中筋面粉。
2、比例上一般为一斤面粉一斤馅。
3、面粉中加入鸡蛋和盐是为了面皮更劲道。
4、擀成一张大面皮，再用圆形物品按压，这样的饺皮大小均匀，比一个个揪成剂子擀更成型，也更方便。
5、下饺子的时候水冒小泡即可，如果太开，饺子容易糊。而加入盐是为了防止沾粘。
6、如果大家喜欢荠菜，而如果过季又想吃的话，可以告诉大家一个小方法供参考。该方法比较适用用荠菜做馅，只需将荠菜洗净，用开水淖烫后用保鲜膜包起，放入冰箱冷冻，食用之前拿出，稍微化冻就可以了，这样不仅颜色新鲜，而且切的时候，由于荠菜是冻住的，不容易撒开，相当好切，如果感兴趣的话，可以试试。
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鲜笋鳕鱼虾仁水饺的做法
女神出书《你最珍贵》，逼着我交出私家水饺馅料搭配秘方一份。为今后还能混上高大上美味，实在不敢得罪，我最爱的水饺馅料无私贡献。此馅料鲜香入味，入口有弹性还有一颗一颗的鲜笋的脆口。非常好吃。喜欢吃水饺的同学不妨一试。
材料：
猪肉馅200G，鳕鱼200G，虾仁200G，鲜笋150G，饺子粉300G，水150G，盐适量，蚝油1勺，五香粉适量，料酒适量，鸡蛋1个，酱油适量，香油适量，，
鲜笋鳕鱼虾仁水饺的做法的做法步骤：
步骤1，水和面拌匀，揉面，把面团揉至光滑，扣一个盆，醒面20分钟。（揉面的水量不是死的，我自己比较喜欢稍微硬一点的面，比较好擀，吃起来也劲道。家里有老人呢就水加多一点，揉的软一点。）
步骤2，把鳕鱼去皮去骨剁成肉末。笋取最嫩的部位切小粒。虾仁切粒。还有肉末全部放到一起
步骤3，把辅料中所有调料拌入馅料。朝一个方向拌，拌至馅儿上劲。
步骤4，醒好的面团揉成长条，切成剂子，用擀面杖擀圆。
步骤5，包入馅料，先把饺子皮两头取中间按压
步骤6，然后用手的虎口处使劲把两边的饺子皮按压
步骤7，饺子就包好了
步骤8，开水下锅煮饺子，待水开后，再煮个两三分钟，饺子全飘上来就好了
步骤9，如果一次性包很多吃不完，还可以冰箱冷冻起来，第二天做煎饺。搭配我亲娘做的手工辣椒酱。超级好吃
步骤10，新书《我是你的菜》全面上市，首次将自己最受欢迎的美食集结成册，用充满个性和大胆的语言聊美食，聊情感，聊故事，全书无论从版式设计、美食摄影与小文，无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。
鲜笋五花肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，冬笋适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，红烧酱油适量，
鲜笋五花肉的做法步骤：
1.冬笋剥去外壳
2.切块焯水捞出
3.五花肉切小块
4.冷水下锅焯水
5.锅中放少许油，下入姜蒜、八角、桂皮炒出香味
6.放入五花肉煸炒出油
7.加料酒、生抽、红烧酱油翻炒上色
8.放入笋块翻炒
9.添加没过肉面的热水烧煮半个小时，加盐调味，大火收汁
10.鲜嫩味美，肉香浓郁
--鲜韭荸荠肉水饺船歌鱼水饺的做法
饺子，是中华民族的传统面食。家家户户每逢年三十都会吃饺子，饺子取“更岁交子”之意，预示着喜庆团圆吉祥如意。自己家里包的饺子是最好吃的，各家有各家的味道，馅料也是各有千秋。很多地方每年到了冬至节气，也有吃饺子的习俗。包饺子的时候，调配好的馅料飘满整个家里，令人垂涎欲滴啊。参与活动:#传菜谱船歌鱼水饺免费得#
材料：
面粉300克，荸荠100克，韭菜50克，猪肉碎200克，五香粉1克，生抽20ml，香油10ml，黄酒15ml，盐适量，鸡精粉少许，
--鲜韭荸荠肉水饺船歌鱼水饺的做法的做法步骤：
步骤1，面粉加适量冷水和面揉成三光面团。醒面30分钟~1小时。
步骤2，选肥瘦3；7的猪肉剁成肉碎。
步骤3，猪肉碎里加五香粉，鸡精，黄酒，生抽，香油一起逆时针不停搅拌均匀，再放入荸荠切成的碎末。
步骤4，韭菜摘洗干净，沥干水分切成细末，拌馅的时候，韭菜容易出水，不要先放盐，要用少量油拌匀韭菜，再放盐和鸡精调味。
步骤5，醒好的面再揉一会，分成小份，搓成长条再切分成小面剂，擀成圆薄片，加上馅料就可以包了。
步骤6，包饺子；取圆皮中间放上馅料，然后对折成半月形，先捏中间，再捏两边就好。记得一定要捏牢即可。
步骤7，锅里放清水煮开，撒入少许盐，水滚开后就可以下入饺子煮了，煮到饺子圆鼓鼓的飘在水面上就差不多熟了。有的会中间点3次冷水，主要是怕饺子粘。
步骤8，吃饺子最主要是蘸料，可以放蒜末，香醋，香油，辣椒油一起调和成蘸料即可。热气腾腾的水灵灵的饺子快点趁热吃哦。
步骤9，咬上一口，鲜香水润，慢慢咀嚼还有荸荠的咯吱甜脆，太解馋了。
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