食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？以下是由小编为大家整理的“--鲜韭荸荠肉水饺船歌鱼水饺的做法”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
饺子，是中华民族的传统面食。家家户户每逢年三十都会吃饺子，饺子取“更岁交子”之意，预示着喜庆团圆吉祥如意。自己家里包的饺子是最好吃的，各家有各家的味道，馅料也是各有千秋。很多地方每年到了冬至节气，也有吃饺子的习俗。包饺子的时候，调配好的馅料飘满整个家里，令人垂涎欲滴啊。参与活动:#传菜谱船歌鱼水饺免费得#
材料：
面粉300克，荸荠100克，韭菜50克，猪肉碎200克，五香粉1克，生抽20ml，香油10ml，黄酒15ml，盐适量，鸡精粉少许，
--鲜韭荸荠肉水饺船歌鱼水饺的做法的做法步骤：
步骤1，面粉加适量冷水和面揉成三光面团。醒面30分钟~1小时。
步骤2，选肥瘦3；7的猪肉剁成肉碎。
步骤3，猪肉碎里加五香粉，鸡精，黄酒，生抽，香油一起逆时针不停搅拌均匀，再放入荸荠切成的碎末。
步骤4，韭菜摘洗干净，沥干水分切成细末，拌馅的时候，韭菜容易出水，不要先放盐，要用少量油拌匀韭菜，再放盐和鸡精调味。
步骤5，醒好的面再揉一会，分成小份，搓成长条再切分成小面剂，擀成圆薄片，加上馅料就可以包了。
步骤6，包饺子；取圆皮中间放上馅料，然后对折成半月形，先捏中间，再捏两边就好。记得一定要捏牢即可。
步骤7，锅里放清水煮开，撒入少许盐，水滚开后就可以下入饺子煮了，煮到饺子圆鼓鼓的飘在水面上就差不多熟了。有的会中间点3次冷水，主要是怕饺子粘。
步骤8，吃饺子最主要是蘸料，可以放蒜末，香醋，香油，辣椒油一起调和成蘸料即可。热气腾腾的水灵灵的饺子快点趁热吃哦。
步骤9，咬上一口，鲜香水润，慢慢咀嚼还有荸荠的咯吱甜脆，太解馋了。
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金鱼水饺
食材明细：
主料：：大肉适量，芹菜适量，
辅料：：苋菜适量，胡萝卜适量，南瓜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香油适量，菠菜适量，紫薯适量，
配料：：食盐适量，植物油适量，十三香适量，
金鱼水饺的做法步骤：
1.苋菜用开水泡上10分钟，颜色变得很红，取汁盛在碗中，菠菜、胡萝卜、打汁、南瓜和紫薯蒸熟捣烂，分别放在不同的碗中。
2.用5中不同的汁和面，根据家人的人数确定和面的量。
3.将面和成长条排在碗中，盖上保鲜膜饧上十来分钟。
4.饧面的过程中，肉用料理机绞碎，芹菜剁烂，葱姜切好后放在肉的上面。
5.在肉和菜的上面放上食盐、鸡精、酱油、香油、十三香、植物油。
6.用筷子按照顺时针的方向搅拌，搅拌匀后，面也饧好了。
7.将面用手撕成很小的剂子。
8.然后用小擀面杖擀成圆形的，开始包了。
9.包成自己喜欢的样式。样式（一）
10.样式二
11.包好的饺子上锅蒸15分钟就好。（也可以下在开水锅里煮，五六分钟就好）
12.盛盘即可，用小碟子调好酱（辣椒油、醋、蒜）根据个人口味调。
银鱼水饺
食材明细：
主料：：猪绞肉适量，面粉适量，
辅料：：黄瓜适量，香菜适量，
配料：：葱蒜适量，盐适量，五香粉适量，海米适量，熟植物油适量，香油适量，胡萝卜适量，
银鱼水饺的做法步骤：
1.猪绞肉放入熟植物油搅匀
2.放入切碎的黄瓜，香菜，葱蒜。加入盐和一小把海米
3.馅料搅匀，并进行调味
4.像我们普通包饺子，面和好，擀成圆形的面皮（如此常识不在这里啰嗦了），拿在手心上放上内馅
5.先从中间把饺子皮捏紧
6.捏出鱼的头部，只需把一端底部的皮捏上即可
7.然后把鱼的尾部捏好，尽量薄些，捏出飘逸的感觉
8.胡萝卜切稍厚点的片人后切条，要长一点。
9.把胡萝卜条塞进眼睛部位捏紧
10.烧一锅开水，把饺子煮熟，用香菜叶和黄瓜简单装饰下。
小贴士：
1、炸完东西后包饺子，熟的植物油正好和馅，油不至于放太久馅料也很香。
2、海米本身是咸的，要注意用盐，不然会太咸。
3、胡萝卜条蘸水再捏紧，这样煮的时候不容易开。
鱿鱼水饺
食材明细：
主料：：鱿鱼1个，韭菜100g，猪肉50g，饺子皮35只，
辅料：：盐10g，生抽2匙，麻油2勺，
鱿鱼水饺的做法步骤：
1.将鱿鱼洗净去黑皮处理好放在案板上，切成小鱿鱼丁。
2.将韭菜切成碎末放在碗里。
3.将肉馅搅拌好备用。
4.将三种馅料放在一起，放加入适量的盐生抽以及麻油拌匀。
5.调料醒15分钟之后开始包饺子即可。
6.最后将饺子上锅蒸即可食用。
鲅鱼水饺酱香鲜的做法
正好家里来了客人，吃的【鲅鱼水饺】，用来调馅…很得喜欢，大爱啊参与活动:#味事达酱香鲜酱油申请试用活动#
材料：
鲅鱼一条（去头），五花肉馅，韭菜，花椒，盐，香油，味事达酱香鲜酱油，葱姜末，油，，
鲅鱼水饺酱香鲜的做法的做法步骤：
步骤1，先来个图
步骤21，、鲅鱼去骨，去刺，自己为了味道鲜美，没用料理机打成鱼泥，用勺子一点一点刮下来的，总耗时3小时以上
步骤32，、调馅，把鲅鱼泥，五花肉馅，韭菜一起调馅因为鲅鱼肉质特殊，调馅时要加入少量的水，（自己熬的调料水）这样既省事又入味，盐，香油，植物油，葱姜末，酱油一起拌匀，调馅完成
步骤4，最后包饺子，开吃
荸荠水饺的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
五花肉500g，荸荠200克，
荸荠水饺的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉剁成陷
步骤2，荸荠剁成小粒
步骤3，肉馅加入白糖五克盐适量鸡精胡椒粉适量。同一方向搅拌分三次加入100克水搅拌。
步骤4，温水和面，不要太硬。
步骤5，包好的饺子
龙利鱼水饺
龙利鱼肉味鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品。
材料：
主料：龙利鱼300克，，
辅料：葱适量，姜适量，花椒10粒，面粉400克，食盐适量，鸡粉1克，植物油10克，香油2克，
龙利鱼水饺的做法步骤：
1. 把速冻的龙利鱼肉泡在凉水中解冻。化好的鱼肉挤掉多余的水份。
2. 剁成肉泥。
3. 加入葱姜沫。
4. 剁碎在一起。
5. 放入碗中。加入盐，鸡粉，炸花椒油淋在鱼泥上。
6. 搅匀。
7. 面粉加入盐用凉水和面稍硬的面团醒20分钟。分成小剂子擀成小皮。
8. 包入馅料。水烧开，下入饺子，煮开，淋凉水再煮开再淋凉水，三次即可出锅。
猪肉鲅鱼水饺
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，鲅鱼适量，韭菜适量，面粉适量，
辅料：：盐适量，味精适量，香油适量，酱油适量，白胡椒粉适量，料酒适量，
猪肉鲅鱼水饺的做法步骤：
1.主要原料。
2.面粉加适量水和成面团，醒面二十分钟。
3.鲅鱼去皮剔出鱼肉。
4.加葱姜，剁碎备用。
5.剁好的鱼肉，加入白胡椒粉，料酒搅拌上劲儿。
6.猪肉馅加葱姜末，酱油香油。
7.加入适量水搅拌上劲儿。
8.韭菜洗净切碎备用。
9.搅拌好的猪肉馅，鲅鱼，韭菜放一起。
10.加入盐味精，香油调好饺子馅。
11.醒制好的面，做成剂子，擀皮。
12.包成饺子。
13.开水下锅煮饺子，煮熟即可。
砂锅鲫鱼水饺
食材明细：
主料：：新鲜鲫鱼一条，火腿肠一根，水饺皮适量，白萝卜半根，肉馅儿半碗，小葱二根，姜少许，菠菜一把，蒜少许，
辅料：：盐少许，白胡椒粉少许，生抽一匙，
砂锅鲫鱼水饺的做法步骤：
1.白萝卜提前切丁用盐腌十分钟，口感更佳。
2.把白萝卜和剁碎的肉馅放一起。
3.放入自己喜欢的调料，把它和搅拌。
4.放一张水饺皮在手心里。边边上刷点水。把肉馅儿。放在饺子皮中间。
5.先把中间捏紧，然后左右两边捏好做好水饺。
6.这是做好的水饺。
7.砂锅里放入猪油融化掉以后放入鲫鱼。把他煎一下。
8.放没过鲫鱼的清水放白胡椒粉，大火煮。放入姜片葱头。
9.放入切块的火腿肠。煮开以后打掉泡沫。
10.放入水饺，大火把它煮开。
11.煮到水饺浮起来以后，掺入适量的温开水，再一起煮开。
12.水饺煮熟以后我们关火，放入菠菜。鱼汤非常的鲜嫩，水饺和蔬菜也很可口。
小贴士：
要想用鱼汤熬的白要用猪板油。等到水开以后，一直要保持它的温度，这样就会熬得很白。
茼蒿鲅鱼水饺
鲅鱼饺子是威海特色美食，可以只鱼肉做馅，适量添加花肉，口感更润泽味道更鲜香。可以添加韭菜搭配，也可以用茼蒿搭配。茼蒿喜腥气，和鱼馅味道很搭。
无论是用韭菜还是用茼蒿加入鱼馅，都需要等鱼馅彻底搅拌好，调味料全部加入之后，最后一步加上切碎的蔬菜，微微搅拌，然后马上开始包。
这样出来的鱼馅饺子无论是口感和味道，都是一流的。不喜欢蔬菜加入鱼馅的，也可以只用葱姜泡水或者打成蓉，加入到馅料中即可。
粉丝点名要的茼蒿鲅鱼水饺
原料：鲅鱼、花肉、茼蒿、花椒、生姜、蛋清
茼蒿鲅鱼水饺的做法
1、面粉分次加冷水，先用筷子搅成湿面絮，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置；
2、花椒冲洗一遍，然后用温水浸泡备用；
3、茼蒿掰去硬的菜梗，洗净，沥干水分备用；
4、鲅鱼半冷冻状态，用利刀从尾部入刀，贴紧脊骨，向头部片去，至鱼头部位，纵切一刀，翻面如此操作，就可以去掉一整根脊骨；
5、切好的两整片鱼肉，先去掉内脏，然后摘掉腹部的大刺，清洗掉脊血和脏东西，沥干水分备用；
6、处理好的鱼肉鱼皮向下，两边向下对折，可以把大的鱼肉整条撕下来，直接去钓鱼皮，粘在鱼皮上的小的鱼肉，可以用勺子铺在菜板上刮下来；
7、所有的鱼肉取好以后，把花肉切成小丁，生姜剁成碎末，和鱼肉一起，剁细，中间分次添加花椒水；
8、剁到鱼肉细腻，盛出，添加料酒、盐、味精、花生油，搅拌，感到筷子有阻力时，可以分次再加水，直到稀稠度自己满意，最后添加蛋清和香油搅拌均匀；
9、茼蒿细细切碎，轻柔拌进馅料；
10、取出面团再次揉匀，分割成等大的面剂，然后擀成厚薄均匀的饺子皮；
11、包入适量馅料，捏成自己喜欢的饺子形状；
12、坐锅烧水，水开后下入水饺，煮开后加入一点凉水，继续盖盖煮，三点三开后，盛出。
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