没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材了解有多少呢？你也许需要"沙县荠菜(1)"这样的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：荠菜适量，苏打粉2克，黄酒适量，
辅料：：盐适量，味精适量，
沙县荠菜的做法步骤：
1.齐菜只需要叶子和一些嫩的梗，洗干净备用.
2.水烧开，放一点苏打粉，然后放到水里面煮.
3.煮的烂烂的，把多余的水倒掉，剁碎以后加入适量的水，然后加入盐，味精和适量黄酒，就可以出锅.
97msw.cOm延伸阅读
荠菜汤(1)
食材明细：
主料： 荠菜 1把，
辅料： 蟹味菇 1把， 胡萝卜 1根，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 淀粉 适量， 水 适量，
荠菜汤的做法步骤：
1.荠菜剪掉根，择掉老叶清净干净、沥干水分、剁成碎叶备用
2.蟹味菇剪去根部洗净备用
3.胡萝卜洗净、去皮后剁成胡萝卜碎备用
4.锅内入汤倒入蟹味菇煮熟后放入荠菜碎叶略煮片刻，最后撒上胡萝卜碎，倒入湿淀粉勾玻璃芡，加适量的盐和鸡精即可
菜品特色
“春在溪头荠菜花”，星期天带着开开去爬山，尽管前段时间连续阴雨，但看到山路边嫩绿的荠菜，一下子就感到了春天已经不可阻挡地到来了。脑子里就冒出来荠菜在盘子里翠绿翠绿的模样，忍不住采了一些回来。荠菜入菜大都作为辅料，一般很少作为主料，但我这次打算用荠菜作为主菜，要让咱家的餐桌上弥漫着春天的清香，再加入小蘑菇，做成一道翡翠白玉羹如何？
荠菜又叫护生草、枕头草、清明草等，是一种常见的野菜。虽说是野菜，但荠菜却不怎么“野”，并非只有荒郊野外才能看到。一般房前屋后，溪岸路边甚至公园草坪，都能见到它的身影。荠菜不仅味道鲜美，营养丰富，还具有药用价值呢。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、多种维生素，以及钙、磷、铁等多种微量元素，其中钙的含量，每５００克荠菜竟达到１６８０毫克之多，超过了其他各种蔬菜甚至豆腐的含量。所以民谣云：“三月三，荠菜赛灵丹。”
荠菜馄饨(1)
食材明细：
猪肉馅500克，荠菜250克，葱姜蒜少许，料酒5克，生抽5克，盐适量，鸡精2克，花生油30克，鸡蛋2个，馄饨皮一斤
荠菜馄饨的做法步骤：
第1步荠菜剁碎，肉剁成肉糜，加入除油外的所有佐料拌匀放置。生馄饨皮放入油锅炸至金黄色取出，放凉后碾碎放入拌好的馅中。
第2步所有馅料拌好放二十分钟。开始包馄饨。
第3步下好准备吃，荠菜味很香。
小贴士：
馄饨皮脆炸后包在馅里越嚼越香。
荠菜蒸饺(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，开水适量，荠菜适量，粉条适量，娃娃菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：油适量，盐适量，姜粉适量，五香粉适量，
荠菜蒸饺的做法步骤：
1.取适量面粉用开水烫成絮状，揉成团醒至三十分钟。
2.馅料随需食材准备就绪，粉条提前泡软。
3.鸡蛋炒熟，所需食材改刀。
4.加五香粉和姜粉用热油淋入。
5.醒好的面团搓成条改刀成剂子擀开。
6.馅调入盐拌匀，取适量放入皮上，开始包饺子了。
7.依次包好备用。
8.上开水锅蒸十八分钟关火，需蒸两分钟再掀开锅盖。
9.美美的蒸饺出锅喽。
10.搭配红油蒜汁，完美。
11.家常美味，请您品鉴。
12.来一口春天的味道。
小贴士：
时间到后需蒸两分钟哦！祝您愉快！
荠菜煎饼(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，荠菜适量，
辅料：：鸡蛋一个，清油适量，
配料：：五香粉适量，花椒粉适量，盐适量，
荠菜煎饼的做法步骤：
1.准备材料
2.面粉中加入盐，五香粉，花椒粉
3.加清水搅拌均匀
4.面糊中加入鸡蛋，搅拌均匀。
5.荠菜切末
6.把荠菜末加入搅好的面糊中。
7.再次搅拌均匀
8.平锅加热，用油刷把锅底刷上少许清油，倒入面糊摊匀
9.定型后翻过来煎另一面，煎到两面呈金黄色即熟
10.装盘
小贴士：
1，锅底油不要刷得太多，油多成炸饼了。2，面糊不要太稀
荠菜饺子(1)
食材明细：
肉糜250g，荠菜750g，葱适量，姜适量，鸡蛋一个，盐适量，油适量，蒜苗适量，香菇2颗
荠菜饺子的做法步骤：
第1步我觉得五花肉更好吃一些，但是家里只有瘦肉了，先把肉切成长条，然后在案板上开始剁，加入生姜和香菇一起剁！菜是提前洗好控水的，我看很多人都过水再加进去我是直接切碎，然后和葱蒜苗一起剁成碎末！
第2步把剁好的肉末、菜类，一起混合到一起，加入一个鸡蛋，加入盐及各类调味料，顺一个方向搅拌粘稠！准备好了饺子馅，就开始和面准备饺子皮了，提前和面醒上！
第3步带宝宝玩会，回来开始包了！看看吧，出锅！
小贴士：
个人感觉最需要主意的就是在制作饺子馅的时候要有耐心！自己制作食材新鲜，宝宝吃的开心^_^！
荠菜麦饭(1)
食材明细：
主料：：荠菜适量，面粉适量，玉米粉适量，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，五香粉适量，醋适量，酱油适量，
荠菜麦饭的做法步骤：
1.荠菜洗净控水。
2.改刀切碎。
3.放入盆中加面粉和玉米粉1:1，加五香粉和盐。
4.搅拌均匀，使菜均匀裹上面粉。
5.蒸锅中入水煮沸，放入笼屉和蒸布，倒入麦饭。
6.蒸八分钟即可。
7.春天的味道扑面而来。
8.麦饭盛入盆中抖散，蒜捣成泥加辣椒粉，用热油淋入放醋，酱油，盐调汁拌入。
9.拌均匀即可享用。
10.时令美味不容错过哦。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
时间根据蒸的量调整，拌入的面粉不宜太多影响口感！祝您愉快！
荠菜炒年糕(1)
食材明细：
主料：：荠菜适量，年糕适量，猪肉一小块，料酒少量，
辅料：：盐适量，糖一点点，酱油一点点，
荠菜炒年糕的做法步骤：
1.荠菜清洗后，拿水焯一下，用冷水冲凉再挤去多余水分。年糕备用。
2.荠菜切碎，年糕切小条，猪肉切丝。
3.锅内放少量油，下肉丝稍炒，变色后加一点点酱油（可省），加一点料酒。
4.加荠菜炒几下，加一点点糖和适量盐。
5.放入年糕炒几下。
6.加适量水，小火煮至年糕变软。
7.大火收干水份即可。
喜欢《沙县荠菜(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了荠菜粉专题，希望您能喜欢！
