食材明细:
主料::肉沫500KG,鸡蛋5个,
辅料::葱适量,
配料::盐适量,油适量,鸡精适量,
蛋卷的做法步骤:
1.蛋摊成蛋饼
2.肉沫调好味
3.将肉沫平摊在蛋饼上,卷好上锅蒸,15分,就好了
荠菜山鸡片
材料:山鸡肉300克、荠菜50克、冬笋125克、鸡蛋白2只、葱末、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱粉、麻油、清汤75克
1、将山鸡肉切成片,放入用打散的蛋白混合盐、菱粉调成浆状。
2、冬笋切成片;荠菜用开水泡一下,再用冷水洗净,挤去水分,切成细末。
3、开猪油锅,将冬笋片放入锅内翻炒一下,倒出,滤去油,放好。
4、开猪油锅,烧至六成熟时,将山鸡片放入溜约一分钟,取出,与冬笋片放在一起。
5、将荠菜放入油锅,加上葱、姜、酒、酱油、糖、味精和清汤烧开后,再将山鸡片和冬笋片倒入,翻转,浇些麻油,即起锅装盘。
荠菜鸡蛋汤
材料:新鲜荠菜240克、鸡蛋4个、精盐、味精、植物油各适量
1、新鲜荠菜去杂洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个方向拌匀。
2、炒锅上旺火,放水加盖烧沸,放入植物油。
3、放入荠菜,煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成。
荠菜荸荠汤
材料:荠菜100克,荸荠100克,水发香菇50克,植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量
1、荠菜去除老,黄叶片,清水洗净,取刀碎成末。
2、荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净,各切成了小丁状。
3、炒锅上旺火,放油烧热,倒入菜丁翻炒。
4、注入适量清水,煮沸,倒入荠菜末,再煮15分钟,放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。
荠菜饼
材料:荠菜250克,白面粉250克,鸡蛋1个,盐10克,色拉油25毫升
1、把荠菜摘去黄叶和老叶,锅内烧开水,把洗净的荠菜放入锅内烫一下,烫好的荠菜捞出控去水。
2、把荠菜剁碎置于碗中。加入盐和鸡蛋搅拌均匀,把面粉放入碗内搅拌均匀成糊。
3、平底锅置火上,加入少许色拉油。6成热时倒入少许面糊并摊薄。
4、在烙制的过程中,最好盖上盖子。这样便于烙熟,并且可以只烙一面即可。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,肉馅160g,海苔一张,
辅料::盐1/2茶匙,水淀粉适量,黄瓜末适量,番茄酱适量,
好吃好看的如意蛋卷的做法步骤:
1.鸡蛋二枚、猪肉馅160g、海苔一张、水淀粉适量、盐适量、番茄酱适量、黄瓜少许
2.鸡蛋磕入容器中,并加入1/2茶匙盐调味(1茶匙约5g)
3.淀粉一大勺(15ml),加适量清水,调制成水淀粉备用
4.将水淀粉加入容器中,和鸡蛋液一起打匀
5.锅烧热后倒入鸡蛋液,摊平,改小火
6.大概3分钟左右翻一下面,两面都煎成金黄色即可出锅
7.鸡蛋饼晾凉后,其上铺上海苔,再均匀铺上肉馅
8.从两边往中间卷起,要求两边的卷曲量大致相当
9. 将蛋卷卷口朝下放入蒸锅,上汽后中大火蒸6分钟
10.取出略放凉切段装盘,以黄瓜末、番茄酱作为点缀,当然,点缀这事,根据家中所有就OK,食用时可蘸取适量番茄酱食用
小贴士:
摊蛋饼,请选择平底不粘锅为宜
水淀粉也可以不加,但加上后蛋饼会更有韧度,不易破碎
蛋卷蒸好后我选择黄瓜末点缀是因为家里只有黄瓜,根据家中所有即可
肉馅也可以换成蘑菇酱、墨鱼浆、虾浆
小时候妈妈做的,每次吃荠菜春卷就好温暖。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料:
荠菜看人数,肉泥少许,鸡蛋饼切碎2个,,
荠菜春卷,最好吃!最正宗!的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜锅里热水,烫软就捞起来,晾干。然后切碎。然后把之前腌制好的肉泥,放入。鸡蛋摊成薄皮。取出切丁。一起伴起来,加入胡椒粉盐味精调味就可以了。荠菜不要热过久,保留荠菜的香味,才是最好吃的。
步骤2,下面就开始包,
步骤3,不管圆的还是方的春卷皮,包起来都一样。
步骤4,最后都包好。接下来就是油炸。
步骤5,小火热油下锅,慢慢炸成焦黄,看着就很有食欲!!
步骤6,满满的荠菜鸡蛋的香味,简直不能忍,超好吃,超简单。快学起来吧!
食材明细:
主料::低粉50克,鸡蛋3只,
辅料::黑芝麻10克,白芝麻10克,白糖30克,黄油40克,牛奶少许,
【蛋卷烤盘】芝麻蛋卷的做法步骤:
1.准备好的原料。
2.黄油室温放软,打发,微微发白就可以。
3.加入全蛋一个,蛋黄两个打散。
4.彻底搅打均匀。
5.低粉过筛,加入熟的黑白芝麻。
6.再次搅拌均匀。
7.感觉太厚了,又随便加了点牛奶。
8.模具清洗干净,加热后刷上一层油色拉油。
9.加入适量的蛋液。
10.盒上模具,两面小火加热,煎成金黄色。
11.乘热卷起来放凉就可以。
12.又香又脆的芝麻蛋卷就做好了!
小贴士:
在烤的时候注意火的温度,适当小点,以免烤焦.
新败了蛋卷机,赶紧试试做,味道超赞,好东西要和朋友分享,赶紧传上来,平安夜小零食做起来
材料:
低粉75g,植物油100g,盐2g,糖70g,鸡蛋4个,黑芝麻20g,
芝麻蛋卷的做法的做法步骤:
步骤1,除黑芝麻和面粉外的材料混合一起
步骤2,充分搅拌,糖完全融化,油和鸡蛋很好的融合
步骤3,加入低粉
步骤4,搅拌至细腻无颗粒后加黑芝麻
步骤5,蛋卷机刷层油,中小火预热下
步骤6,倒入一勺半搅拌好的面糊,一直要小火,转转锅把面糊摊圆
步骤7,合上蛋卷机,合紧
步骤8,大约15秒翻转一次蛋卷机,待面糊凝固就不时打开看看上色情况,勤翻着点蛋卷机,不要剪糊了,颜色金黄发些红就可以了
步骤9,趁热卷成自己想要的形状,待完全凉透就脆了
步骤10,可以做冰激凌甜筒哈哈
步骤11,欣赏一组我拍的美图,来应景平安夜
步骤12,脆脆香香
步骤13,美不
步骤14,特写,诱惑不
步骤15,平安夜快乐
步骤16,happy
材料:
鸡蛋4个,土豆1个,金枪鱼1盒,面粉,面包屑,牛奶,
斯里兰卡蛋卷的做法的做法步骤:
步骤1,全家福!金枪鱼罐头选水浸的,不要选择油浸的。
步骤2,水烧开,土豆放在锅里蒸熟,20分钟,用筷子扎一下,轻松穿透就是熟了!土豆不要剥皮,这样可以更好的保留土豆的水份。一个蛋卷只需要一个小土豆,我多蒸了一个做了土豆泥沙拉。
步骤3,土豆剥皮,放在保鲜袋里,捏成泥,可以用擀面杖擀一擀,就很容易碾成泥啦!
步骤4,金枪鱼罐头和土豆泥,把他们搅拌在一起!
步骤5,就是酱紫啦!一部分做蛋卷的内馅,剩下的可以当做沙拉吃哦!
步骤6,蛋卷的皮:两个鸡蛋,一点牛奶,一点面粉,搅匀,不要太稠,不挂筷子就可以了,要不一会儿摊成饼裹不起来。
步骤7,搅拌成这个样纸,放点盐。
步骤8,锅里放一点油,摊成薄饼。
步骤9,蛋饼上放土豆泥金枪鱼,大概2cm厚度,上面放半个水煮蛋。
步骤10,四边都像中间叠起来,重叠的地方抹点蛋液,更好的包裹起来。
步骤11,最后叠成这个样子。
步骤12,打一个鸡蛋,放一些面粉,加一点盐,搅拌均匀,稠一些。把叠好的蛋卷均匀的包裹。
步骤13,裹上面包屑,稍微轻轻的按一下,以免一会儿炸的时候脱落。
步骤14,锅里放油,放葱蒜炝锅,有咖喱叶的可以放一些咖喱叶。
步骤15,把蛋卷倒扣过来,放在锅中炸,就是折叠的地方冲下炸,然后再翻过来,这样不容易散。
步骤16,炸好啦,准备出锅啦!
步骤17,装盘装盘!
步骤18,从中间切开,开吃啦,一层一层清晰分明哦!
步骤19,别具一格的斯里兰卡蛋卷~
孩子们喜欢的一款快手营养早餐。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
低筋粉30g,鸡蛋2只,盐少许,黑胡椒碎少许,番茄酱2勺,沙拉酱2勺,肉松适量,水适量,
肉松蛋卷的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋,面粉,盐,黑胡椒碎搅匀成稀面糊。
步骤2,平锅抹一层油,倒少许面糊摊成一张皮。
步骤3,抹上番茄酱,沙拉酱,撒上肉松,海苔粉。
步骤4,卷起来切段。
步骤5,咸香肉松蛋卷
味道鲜美,营养丰富,特别适合小朋友。
材料:
鸡蛋3个,绞肉(肉糜)300g,紫菜适量,盐适量,淀粉适量,,
如意蛋卷的做法的做法步骤:
步骤1,绞肉加适量盐,淀粉拌匀,可放少许葱姜,但因我家小朋友不爱吃,我就没放了
步骤2,鸡蛋打入碗中
步骤3,加少许盐和淀粉打匀
步骤4,平底锅放少量花生油,摊鸡蛋皮,火力不要太大,这样蛋皮才能金黄
步骤5,蛋皮盛出摊平
步骤6,均匀的抹上一层绞肉
步骤7,再铺上一层紫菜
步骤8,然后再抹上一层薄薄的绞肉
步骤9,从两边分别卷起
步骤10,反扣在盘子上
步骤11,放进蒸锅大火蒸15分钟
步骤12,取出晾凉
步骤13,切2cm厚的片
步骤14,装盘,很像如意吧?
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