任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读沙县拌面，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：面条300g，
辅料：：油1勺，盐1小勺，花生酱3大勺，香油1勺，葱1根，大蒜2粒，酱油2勺，
沙县拌面的做法步骤：
1.面条放入开水锅中煮熟
2.煮好的面条过凉水
3.小葱大蒜切末
4.小葱大蒜切末
5.面条沥干一些捞出装碗
6.放入花生酱
7.加入葱蒜末
8.放入盐、白胡椒粉、酱油
9.吃的时候拌匀就可以了
小贴士：
花生酱要先用香油懈开哦
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缘起于沙县---〖炒米线〗
食材明细：
主料：：干米线适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，鸡粉适量，五香粉适量，生抽适量，
缘起于沙县---〖炒米线〗的做法步骤：
1.准备干米线适量。
2.葱、姜切段备用。
3.猪肥肉切片适量备用。
4.水烧开后放米线进去烫软就捞出
5.捞出来沥水的米线，放置时间不要太长，避免米线粘在一起。
6.锅里放适量油，油温下入葱姜、肉煸炒出油来。（因为有猪肉，油只放一点，不然等下吃起就很油腻）
7.放入煮好的米线一起翻炒。
8.炒至米线软透的时候，放入盐、生抽、五香粉翻炒，关火装盘
9.撒上剩下葱就可以开吃了。
沙县鸭腿饭的做法
不知道大家那边过年的时候周边的店有没有开门的，反正华北这边一到过年，就什么店都关门了。有的店要任性的到正月十五以后才开门，这让上班族怎么办哦！这还怎么愉快的吃饭！其实，小编最舍不得的就是楼底下的沙县小吃，沙县家的鸭腿饭真的是绝了！鸭腿做的酱香十足，再配上早已入味的卤蛋，和喷香的白米饭，吃完一份就能精神满满的去上班啦~放假期间，沙县不开门不用怕！蓝猪坊教你做出和沙县一样的味道！头一天做好，第二天拿去单位，一样的味道，一样的努力度过新的2017！
材料：
鸭腿一只，卤蛋一个，豆干两片，生抽适量，老抽适量，料酒适量，葱段两段，香叶两片，姜片一个，食用油适量，八角一个，，
沙县鸭腿饭的做法的做法步骤：
步骤1，锅内加入冷水，放入洗干净的鸭腿，加入料酒，生抽，老抽，葱段，八角，生姜，香叶
步骤2，加入糖，搅拌均匀，盖盖子炖煮
步骤3，豆干中间切开，放入煮开的锅中一起炖煮40分钟，放入剥好皮的鸡蛋，一起煮10分钟左右
步骤4，将炖好的鸭腿放到米饭上，放上炖好的鸡蛋和豆干即可
沙县小吃――夹心豆腐丸的做法
辅料：香葱2-3根，麻油少许，糊椒粉、味精、盐、淀粉适量。
1.五花猪肉剁成细馅，香葱切成0.2cm长的葱断，虾皮、毛木耳切成碎粒。再加入适量味精、麻油老抽搅拌成馅料。（如图）
拌面条
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，葱花适量，
拌面条的做法步骤：
1.水开放入面条
2.用筷子搅散
3.面条浮起，煮3分钟
4.碗里加生抽，盐，鸡精，葱花
5.面条上加点盐菜，肉未，鸡蛋，美味
香菇拌面
食材明细：
主料：：高筋粉200g，
辅料：：水70ml，香菇酱适量，麻辣油适量，盐适量，香肠适量，陈醋一勺，葱适量，花生碎适量，
香菇拌面的做法步骤：
1.准备好面和水
2.面粉放进面条机，水和盐融合，在面条机的注水孔，加水进机器里、开启面条机压面。
3.三分钟左右面条就会压出来了，如果面条怕沾，可以撒点干粉在面条上边
4.这个比例掌握的特别好，不用撒干面粉，压好的面条不会沾滴，摊开放
5.开大火煮面条，4分钟左右就可以了，如果喜欢吃面条软一些，多煮一会。
6.面条捞出来可以搭配各种配料
7.分享
8.分享
小贴士：
1，面和水的比例一定要控制好。
2，煮面的时间不要过度免得影响口感。
美味拌面
食材明细：
主料：：冷面适量，
辅料：：黄瓜1根，鸡蛋1个，芝麻少许，梨半个，洋葱半个，
配料：：香油适量，蒜泥一勺，姜末半勺，美极鲜酱油100ml，白糖少许，盐少许，辣椒粉少许，辣椒酱1勺，
美味拌面的做法步骤：
1.梨是必须滴，品种不限，汁多即可。
2.我用了半个梨、半个洋葱，一定要用刀切碎，不要用榨汁机打，这样才美味。在加上一勺蒜泥，半勺姜末。
3.添加美极鲜酱油100ML，白糖少许、盐少许，香油少许。
4.等盐和白糖溶解后，按照个人的口味加入辣椒粉（颜色要鲜红的）和少许辣椒酱（韩国），搅拌均匀。如果酱料做多了可放在玻璃密封容器，放入冰箱冷藏。
5.煮面就不用说了吧，面熟后立即用冷水过3遍，控净水放入碗中，再用萝卜、黄瓜、鸡蛋摆个造型。
6.煮荞麦冷面，面熟后要立即用冷水（带冰块的水）多洗几遍，面条才筋道。
7.还可以搭配一些别的菜，按自己的口味。
8.我个人还是比较喜欢挂面。
蚝油拌面
食材明细：
主料：：面条65克，
辅料：：黄瓜丝50克，胡萝卜丝50克，葱粒少许，
配料：：蚝油1汤匙，芝麻油1茶匙，
蚝油拌面的做法步骤：
1.准备所需食材。
2.将面条放入沸水中依包装指示煮熟后沥干。
3.加入蚝油、芝麻油拌匀；撒上葱花及蔬菜丝即可。
辣酱拌面
食材明细：
主料：：黄瓜60克，胡萝卜60克，圆白菜60克，挂面50克，肉丁香菇辣酱80克，
辅料：：清水适量，
辣酱拌面的做法步骤：
1.锅烧水
2.水开下面条
3.煮三开
4.捞出装盘
5.蔬菜洗净
6.都切细丝
7.菜丝摆面条上
8.取做好的肉丁香菇辣酱
9.辣酱放在菜丝中间，取煮面的汤水30克，放入面条里即可，吃的时候拌均匀，放了面条汤就不会太干。不放面条汤可以放香油拌面，我觉得放油太腻了，就选择放面条汤。
10.成品
牛肚拌面
食材明细：
主料：：凉面500g，黄瓜一根，海带100g，牛肚200g，
辅料：：葱2根，蒜瓣3个，
配料：：生抽少许，橄榄油大量，醋少许，芝麻油少许，
牛肚拌面的做法步骤：
1.小葱蒜子切丁，备用
2.锅中倒入大量的橄榄油，根据面的多少来看
3.等油烧热，放入蒜子和葱炒香。再倒入少许生抽和醋。酱汁就调好了
4.把准备好的菜和面放到干净的盆里，再把调好的酱汁倒进去
5.戴上一次性手套拌好，装盘，面上可以撒些少许的生葱，倒入少许的芝麻油
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