没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编推荐你不妨读一下菠萝虾烧卖，欢迎你的品鉴！
食材明细：
主料：：鲜虾150克，菠萝120克，猪肉末200克，
辅料：：云吞皮适量，榨菜适量，
配料：：油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，辣子油适量，
菠萝虾烧卖的做法步骤：
1.准备原料
2.准备原料
3.把菠萝和榨菜粒都和进肉末中拌匀，加入调味料。
4.取一张云吞皮，把肉末和鲜虾放入
5.跟着用一根红萝卜裁成的小菜条扎起来，上笼蒸制
6.大火蒸15分钟即可~
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鲜虾烧卖
食材明细：
主料：：猪肉馅半斤，鲜虾30个，
辅料：：藕一个，胡萝卜一个，木耳适量，香菇两个，饺子皮适量，
配料：：酱油适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，椒盐适量，香油适量，黄酒适量，
鲜虾烧卖的做法步骤：
3.将香菇、藕、胡萝卜、木耳切好备用。放入拌好的肉馅中，加入香油、芝麻盐拌匀即可。
5.取擀好的皮，放入馅料，然后把虾放进去，虾尾露出来。用手一纂，一个烧卖就好了。比包饺子还简单。
6.将蒸屉上抹少许油（防粘），把烧卖依次放入。开水上锅（开水哦）。蒸10分钟，关火后请再等两分钟即可。
7.超级简单的鲜虾烧卖，现在就做给家人吧~
小贴士：
1、藕别切的太小，脆脆的很爽口。
2、鲜虾不好去壳，放入冷冻室冻一下，就好处理了。
香菇鲜虾烧卖
食材明细：
主料：：面粉150，澄粉70，
辅料：：猪肉馅适量，鲜虾馅适量，香菇适量，胡萝卜适量，
配料：：葱姜末适量，胡椒粉适量，味精适量，麻油适量，料酒适量，盐适量，
香菇鲜虾烧卖的做法步骤：
1.鲜虾处理干净，只取虾仁剁成虾泥；泡发香菇，洗净后切碎备用
2.将剁好的虾肉泥混合到猪肉馅中，加入葱姜末，盐，胡椒粉，料酒，味精，麻油
3.然后分次加入水顺着同一个方向搅拌，直至搅拌糊状
4.面粉与澄粉可按2：1比例加入，由于澄粉没有筋性也可做全面烧卖皮。边浇沸水边搅拌
5.和成稍硬一些的烫面团，盖上湿布醒20-30分钟
6.将醒好的面团取出，揉透，搓成长条，揪成10克一个的面剂
7.用手按成圆型方便擀薄
8.把面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮
9.可在面皮的边缘擀出一些皱褶，包起来比较美观
10.面皮叠放时要加少许手粉避免粘连
11.取适量馅放在烧卖皮中间
12.左手托出面皮，右手放馅，把四周面皮向上拢起，在面皮略靠上的部分把收口捏紧
13.点缀虾仁在烧卖上面，摆入水已烧开的蒸锅，蒸15分钟即可。蒸烧卖的时候，为了防止粘锅可涂少许油或准备一些胡萝卜片垫在烧卖底部。
14.整理装盘
凤尾鲜虾烧卖(1)
食材明细：
主料：：馄饨皮30张，肉馅200克，鲜虾30只，胡萝卜半根，杏鲍菇100克，韭菜100克，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，料酒适量，食用油适量，香油适量，
凤尾鲜虾烧卖的做法步骤：
1.材料：馄饨皮30张，肉馅200克，鲜虾30只，胡萝卜半根，杏鲍菇100克，葱、食用油，生抽、耗油、盐、香油，适量。
2.材料：韭菜洗净切碎沫。
3.胡萝卜、杏鲍菇、葱姜切碎。
4.锅预热加入食用油下入肉馅翻炒，
5.下入胡萝卜翻炒均匀。
6.下入1茶匙盐，点入1调羹生抽翻炒均匀盛出备用。
7.另起锅下入杏鲍菇翻炒均匀。
8.起锅前加入适量耗油翻炒均匀。
9.炒好的杏鲍菇和炒好的肉馅放入容器，稍凉。
10.韭菜和炒好菇、肉加入香油适量调拌。
11.调好的馅料。
12.取一张馄饨皮包入馅料，另取一只凤尾虾仁一起收口包好，虾尾露在烧卖中间。
13.包好的凤尾烧卖胚。
14.在笼屉底部抹薄油放入烧卖。
15.也可以玉米皮抹薄油排好烧卖，放入入蒸锅蒸格，大火开火蒸8分钟。
16.蒸好烧卖口感鲜香，外观靓丽。
菠萝桃花虾
食材明细：
主料：：鲜桃花10朵，大虾300克，菠萝150克，洋葱75克，
辅料：：番茄酱50克，
配料：：黄酒25克，白糖5克，精盐3克，水50克，植物油75克，
菠萝桃花虾的做法步骤：
1.准备好原料。
2.将鲜桃花取瓣，洗净，大虾洗净后剥去壳，用刀从虾背部片开，除掉虾肠，再切成小段。菠萝去皮，切成小块儿。洋葱切成丁备用。
3.炒锅内放油烧热，下洋葱丁稍炒。
4.放入虾段炒变色。
5.加入番茄酱炒匀。
6.加入水，烧至微开。
7.加入菠萝块、盐、白糖、黄酒，烧入味，撒上鲜桃花瓣即成。
小贴士：
特点是酒味郁浓，花香怡人，酸中带甜，具有生津滋阴、美容润肤的功效。
菠萝虾尾
菠萝,又被称作凤梨、黄梨。性味：味甘、微酸，性微寒。它既是消暑、解渴的珍品，也是非常好的减肥、健康水果。菠萝果实中含有菠萝酶，有助消化蛋白质、治疗支气管炎，利尿等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。
具体做法：
基围虾6两用开水焯熟，菠萝3两切块，将基围虾去头、剥皮剩下虾尾，背部开刀去除虾线;用牙签从虾身穿至虾尾成虾球状。
将面粉、生粉、泡打粉、按比例5:1:0.1倒入一个大腕，加入蛋黄一个，加入适量的水，调成脆皮糊;用筷子夹住虾尾将虾身沾上脆皮糊入六成油温炸至成型后捞出，去除牙签，碗装备用;再次将油温升高倒入虾球炸至色泽金黄、酥脆，迅速滤出。
锅内加入适量的水，倒入半勺番茄酱，用勺子搅拌均匀;加入适量的白糖熬开，再加入适量的白醋，下入菠萝块炒均。
大火将汁收紧，下入虾球翻炒均匀即可。
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菠萝是有名的热带水果，菠萝含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。性味甘平，具有解暑止渴、消食止泻之功，成为夏天的佳果。目前市场上的菠萝价格实惠且红火，但是，吃新鲜菠萝一定要注意吃法和数量，才能做到既好吃又有益于健康。
减肥
是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥?千真万确。菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜;第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
清理肠胃
常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。
美容
丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力;其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品;常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。酶素可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
消除感冒
发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
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一月：柿子
柿子的营养价值很高。成熟的柿子中含糖15%，蛋白质1.36%，脂肪0.57%，以及粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素和多种维生素，尤其是维生素c比一般水果高1-2倍。据测，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白质1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、铁8毫克、钙10毫克、维生素c16毫克，还含有胡萝卜素等多种营养成分。它既可生食，也可加工成柿饼、柿糕，并可用来酿酒、制醋等。柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效，另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。
二月：甘蔗
甘蔗的营养价值很高，它含有水分比较多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最为丰富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量达12%，极易被人体吸收利用。此外，经科学分析，甘蔗还含有人体所需的其它物质，甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，居水果之首，故甘蔗素有补血果的美称。此外还含蛋白质0.2克、脂肪0.5克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。另外，甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量每公斤达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有补血果的美称。
三月：菠萝
菠萝含有一种叫菠萝朊酶的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿;菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益;菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
四月：芒果
芒果果实营养价值极高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子丶草莓。芒果含有糖丶蛋白质及钙丶磷丶铁等营养成分，均为人体所必需。根据对我国芒果产区几个芒果主要品种分析资料归纳，芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白质0.65%-1.31%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，而且人体必需的微量无素〈硒丶钙丶磷丶钾等〉含量也很高。
五月：草莓
草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。
六月：樱桃
在水果家族中，一般铁的含量较低，樱桃却卓然不群，一枝独秀：每百克樱桃中含铁量多达59毫克，居于水果首位;维生素A含量比葡萄、苹果、橘子多4～5倍。此外，樱桃中还含有维生素B、C及钙、磷等矿物元素。每100克含水分83克，蛋白质1.4克，脂肪0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，热量66千卡，粗纤维0.4克，灰分0.5克，钙18毫克，磷18毫克，铁5.9毫克，胡萝卜素0.15毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.08毫克，尼可酸0.4毫克，抗坏血酸3毫克，钾258毫克，钠0.7毫克，镁10.6毫克，另含丰富的维生素A。
八月：西瓜
西瓜可清热解暑，除烦止渴。西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善;2。西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养;西瓜还含有能使血压降低的物质;吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用;
新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽。
九月：葡萄
据分析，葡萄每百克含水分87.9克，蛋白质0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纤维2.6克，钙4.0毫克，磷7.0毫克，铁0.8毫克，并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、维生素pp等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解;法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用;葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基;葡萄中含有一种抗癌微量元素，可以防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁可以帮助器官植手术患者减少排异反应，促进早日康复。
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