食材明细:
主料::菠萝1个,鸡腿3个,
辅料::花生油3ml,盐5克,酱油2ml,料酒1ml,红辣椒1个,蒜3根,生姜3克,白砂糖5克,
酸甜菠萝鸡的做法步骤:
1.准备食材:菠萝、鸡腿、红辣椒、蒜、姜等食材;
2.菠萝去皮,切小块,并用盐水浸泡10分钟;
3.鸡腿继续,切块;
4.清水煮沸,放入鸡腿汆汤,捞出;
5.热锅,倒油,生姜煸炒鸡腿出油,放料酒、酱油炒至金黄色;
6.锅中留少许油,放入白砂糖煸炒出糖色;
7.放入菠萝块,炒的鸡腿,翻炒;
8.加入红辣椒、蒜、盐,炒均收汁即可。
小贴士:
1.菠萝要用盐水浸泡才好吃;
2.菠萝选择微黄即可;
3.鸡腿要汆汤去血腥。
食材明细:
主料::菠萝半个,排骨500克,青椒1个,红椒1个,洋葱半个,
辅料::番茄酱适量,料酒2勺,白糖4勺,生粉适量,白醋适量,酱油适量,盐少许,
菠萝酸甜排骨的做法步骤:
1.准备好材料。
2. 排骨洗干净用料酒 酱油腌制1个小时。
3. 菠萝切块用盐水泡着 。
4.青红椒和洋葱切好备用 。
5.腌制好的排骨 一个个均匀粘上生粉。
6.现在准备炸排骨,锅内倒入适量的油,要能没过排骨的量,用筷子试下油温,筷子周围起泡泡就可以下锅了。
7.排骨放入锅内中小火炸至金黄色 。
8. 捞起放在吸油纸上备用 。
9.锅内留点油,把萝下锅炒至半熟,炒出香味 。
10.倒入切好的青红椒和洋葱翻炒 。
11. 用一碗半水融化白糖,倒入番茄酱和醋调出自己想要的酸甜度。调好的酱汁倒入锅内翻炒,炒至汤汁变成漂亮的橙色。
12.这时候可以调一点点淀粉水倒入锅内,汤汁变浓稠时倒入排骨。
13.快速翻使排骨均匀粘上酱汁,翻炒几下就可以出锅了。
小贴士:
1..不怕胖的可以用此方法制作咕噜肉,把排骨换成五花肉即可,口感上更好。
2..菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质,盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶,清除这种过敏物质。
食材明细:
主料::菠萝1个,瘦肉适量,青红椒适量,鸡蛋1个,生粉3勺,白糖50克,番茄酱100克,油适量,
辅料::盐适量(腌肉),
酸甜菠萝肉的做法步骤:
1.瘦肉切丁
2.放到盆里
3.磕入一个鸡蛋
4.加入少许盐
5.放3勺生粉
6.用手抓匀
7.腌5分钟
8.热一锅油炸,炸到肉微微变成金花色就可以了
9.炸好的肉
10.菠萝青红椒
11.切块
12.番茄酱倒出来
13.热锅放少许油下番茄酱
14.放入白糖翻炒均匀
15.放入青红椒炒匀
16.放肉翻炒匀
17.加入菠萝翻炒均匀
18.出锅
19.成品
小贴士:
白糖根据个人口味来放。喜欢甜的多放点糖。
食材明细:
主料::鸭肉半只的半边,菠萝1个,
辅料::酸梅2-3个,八角1个,姜1小块,料酒2勺,生抽2勺,生粉2勺,白糖25g,白醋适量,
酸甜菠萝鸭肉的做法步骤:
1.鸭肉洗干净。姜切片 切丝,酸梅切碎菠萝去皮切中厚片。碗倒入1勺生粉加水搅拌均匀备用,
2.烧一锅水。水开后放入姜片和八角。鸭肉,倒1勺料酒。
3.鸭肉捞出装大碗加入1勺料酒和生抽 生粉抓匀腌制10分钟。
4.鸭汤放入枸杞叶和十几粒枸杞、在加入盐调味。
5.锅倒油入姜丝炒香,在入鸭肉和酸梅白糖翻炒均匀。倒入生粉水盖盖转中小火焖三分钟,
6.开盖后加入菠萝和白醋,翻炒均匀再焖2分钟等鸭肉入味。
7.中火转大火收汁即可,装盘了。
炎炎夏日,没有胃口的时候,不放用水果入菜,一点会给你的味蕾一个不一样的全新感受。
水果入餐,不仅可以提高一餐中的膳食纤维和矿物质量,同时也可以丰富食物的口味和口感,带给人全新的味蕾感受。酸酸甜甜的菠萝鸡丁,食材简单制作快捷,方便又省事儿。
闻起来的果香怡人,吃起来清甜爽口,既营养、又开胃,让我们的夏日餐桌也缤纷起来。
而且还是孩子绝对无法抵抗的美味佳肴。
炎夏10分钟打造一道开胃菜--酸甜菠萝鸡丁
材料:菠萝100克,鸡胸肉300克,青红椒各适量。
调料:葱姜适量,盐适量,料酒10毫升,白糖15克,番茄酱40克,生抽20毫升,水淀粉适量,鸡精少许,柠檬汁5毫升。
酸甜菠萝鸡丁的做法
1准备好所有的食材。菠萝,鸡胸肉,青红椒全部切丁。
2鸡丁中加入料酒,糖,盐,淀粉抓拌均匀。取一个小碗加入番茄酱,白糖,鸡精,生抽,盐。
3再加柠檬汁和一些清水拌均匀成为料汁,炒锅倒油爆香葱姜。
4倒入鸡丁翻炒之变色盛出。然后倒入调好的料汁炒出香味。
5放入菠萝和青红椒,再放入鸡丁。
6翻炒均匀后淋入适量的水淀粉。炒均匀关火。
美食小贴士:
1、这是一道快手菜,适合大火快炒,保证鸡丁香嫩的口感。
2、鸡丁先炒至变色盛出,然后再和其他食材混合,这样才能保证鸡丁嫩滑口感好。
3、菠萝要用淡盐水浸泡10分钟再炒至,即可除去一些有害物质,也能使菠萝口感更好。
酸甜菠萝鸡丁食材搭配小提示
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
食材明细:
主料::鲜虾适量,
辅料::姜适量,蒜适量,料酒适量,盐适量,糖适量,醋适量,鸡精适量,酱油适量,
酸甜虾的做法步骤:
1.鲜虾洗干净,用料酒和姜腌一下,去腥。个人口味,我加了点辣椒。
2.调好汁,酱油,醋,盐和糖。加适量水
3.葱姜蒜改刀
4.火热油下姜蒜,炒香,炒香后放入腌好的虾。翻炒。
5.炒到大部分都变红,刚才调的汁倒下去。
6.炒到差不多收汁完了,放葱花。
7.放入葱花后继续翻炒,直到收汁。
8.出锅装盘,吃吧。
食材明细:
主料::菠萝适量,莲藕适量,青椒适量,
辅料::番茄酱适量,白糖适量,盐适量,生抽适量,
酸甜藕丁菠萝的做法步骤:
1.莲藕削皮切丁,菠萝切丁,青椒切丁
2.热锅冷油倒入青椒菠萝和莲藕丁翻遍,加入小半碗水
3.翻遍一分钟后加两勺番茄酱,两勺糖,少许盐和生抽
4.汤汁收尽即可关火
食材明细:
主料::菠萝半个,细砂糖5克,
辅料::水适量,
酸甜菠萝汁的做法步骤:
1.菠萝去皮切块用纯净水浸泡一个小时清洗干净备用。
2.细砂糖准备一点备用。
3.将菠萝放入榨汁机,加入细砂糖和纯净水。
4.低速搅拌一分钟即可。
5.将菠萝汁过滤一遍,这样的菠萝汁口感细腻嫩滑好喝。
6.倒入杯中,完成。
7.成品图。
8.成品图。
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