酸甜菠萝鸭肉

食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编收集整理的“酸甜菠萝鸭肉”，感谢您的参阅。

食材明细：

主料：：鸭肉半只的半边，菠萝1个，

辅料：：酸梅2-3个，八角1个，姜1小块，料酒2勺，生抽2勺，生粉2勺，白糖25g，白醋适量，

酸甜菠萝鸭肉的做法步骤：

1.鸭肉洗干净。姜切片 切丝，酸梅切碎菠萝去皮切中厚片。碗倒入1勺生粉加水搅拌均匀备用，

2.烧一锅水。水开后放入姜片和八角。鸭肉，倒1勺料酒。

3.鸭肉捞出装大碗加入1勺料酒和生抽 生粉抓匀腌制10分钟。

4.鸭汤放入枸杞叶和十几粒枸杞、在加入盐调味。

5.锅倒油入姜丝炒香，在入鸭肉和酸梅白糖翻炒均匀。倒入生粉水盖盖转中小火焖三分钟，

6.开盖后加入菠萝和白醋，翻炒均匀再焖2分钟等鸭肉入味。

7.中火转大火收汁即可，装盘了。

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菠萝鸭肉炒饭

食材明细：

主料：：米饭适量，菠萝适量，鸭肉适量，

辅料：：青椒1个，胡萝卜1个，鸡蛋1个，黄瓜1个，

菠萝鸭肉炒饭的做法步骤：

1.将各种辅料切丁备用，胡萝卜最好先用开水抄熟

2.鸭肉切丁炒熟备用

3.鸡蛋炒散备用

4.将米饭倒入刚才炒鸡蛋的锅中翻炒（不需再倒油）

5.倒入鸡蛋碎翻炒

6.将鸭肉倒入翻炒

7.各种辅料丁倒入翻炒

8.最后倒入菠萝翻炒

9.加入盐、胡椒等自己喜欢的调料出锅

菠萝炒鸭肉

食材明细：

主料：：鸭肉1000g，菠萝500g，

辅料：：生姜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，蚝油适量，

菠萝炒鸭肉的做法步骤：

1.鸭肉切块洗净备用

2.菠萝切块 生姜切片

3.锅中热油爆姜片

4.倒入鸭肉

5.放盐 料酒翻炒均匀

6.翻炒均匀后盖盖焖五分钟

7.些时汁干加入菠萝炒

8.加一碗水盖上锅盖焖至汤汁收干

9.汁干后加入适量老抽 生抽 蚝油炒匀起锅

10.完全

小贴士：

喜欢吃菠萝可以多放点，生姜可以多放，一可去腥，二炒好可以直接吃，冬吃萝卜夏吃姜。

酸甜菠萝饭

食材明细：

主料：：菠萝1个，鸡蛋2个，培根3段，青椒1个，

辅料：：蚝油适量，

酸甜菠萝饭的做法步骤：

1.食材准备好

2.把菠萝肉掏出来放盐水浸泡

3.培根切块，青椒切块，蛋花打好

4.平底锅烧热转小火放培根榨油，如果不喜欢培根可以直接用橄榄油炒饭。

5.倒入蛋花，煎鸡蛋，锅底有培根的油不用担心糊。小火转中火炒蛋

6.加上青椒一起炒，用中小火

7.菠萝盐水浸泡十分钟，切块，加入一起炒

8.同样培根榨油，然后加白米饭一起炒。不喜欢培根的放橄榄油炒饭

9.把配菜倒入米饭中大火一起炒，加耗油调味，因为培根本身就是咸的所以少放盐

10.倒入菠萝中摆盘出锅

小贴士：

菠萝要用盐水泡，如果不用培根，要用橄榄油炒饭

酸甜菠萝鸡

食材明细：

主料：：菠萝1个，鸡腿3个，

辅料：：花生油3ml，盐5克，酱油2ml，料酒1ml，红辣椒1个，蒜3根，生姜3克，白砂糖5克，

酸甜菠萝鸡的做法步骤：

1.准备食材：菠萝、鸡腿、红辣椒、蒜、姜等食材；

2.菠萝去皮，切小块，并用盐水浸泡10分钟；

3.鸡腿继续，切块；

4.清水煮沸，放入鸡腿汆汤，捞出；

5.热锅，倒油，生姜煸炒鸡腿出油，放料酒、酱油炒至金黄色；

6.锅中留少许油，放入白砂糖煸炒出糖色；

7.放入菠萝块，炒的鸡腿，翻炒；

8.加入红辣椒、蒜、盐，炒均收汁即可。

小贴士：

1.菠萝要用盐水浸泡才好吃；
2.菠萝选择微黄即可；
3.鸡腿要汆汤去血腥。

酸甜菠萝虾

食材明细：

主料：：海虾10个，菠萝150g，

辅料：：料酒5g，胡椒粉1g，淀粉15g，青椒1个，葱白3g，蒜片3g，姜末1g，生抽2g，盐3g，白糖5g，

酸甜菠萝虾的做法步骤：

1.食材备好

2.虾去壳去虾线清理干净用料酒，胡椒粉腌制一下

3.菠萝肉切块，青椒切块，葱姜蒜备用

4.虾仁沥干水分加入淀粉拌匀

5.把虾放入热油里炸变色捞出

6.另起锅烧油放入葱姜蒜爆香

7.加入青椒块翻炒

8.倒入菠萝翻炒

9.加一勺白糖翻炒均匀

10.倒入炸好的虾仁

11.倒入适量料酒炒匀

12.加少许生抽炒匀

13.加入少许油炒匀出锅了

14.做好的酸甜开胃，虾仁吃着也倍爽

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