黄金水果元宵

发布时间 : 2019-10-14

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的黄金水果元宵，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：黄米面200g，草莓适量，鸡蛋果1个，

辅料：：白糖适量，白芝麻100g，玉米淀粉适量，猪油15g，

黄金水果元宵的做法步骤：

1.准备材料

2.鸡蛋果去皮，草莓切碎

3.取大一点的容器，将鸡蛋果肉、草莓碎、芝麻放在一起切板均匀

4.加入白糖、玉米淀粉拌匀

5.猪油融化

6.加入融化的猪油拌匀

7.调好的水果馅料

8.做成元宵馅冷冻

9.准备好黄米面粉，可以适量多放一些，容易滚动

10.将冷冻的馅料蘸水后放入面粉中，端起盆晃动滚满面粉，

11.做好的元宵

12.上屜蒸5分钟

13.蒸好的元宵

14.冷却后入油锅炸

15.炸好的元宵，颜色金黄，看着就有食欲呢！

小贴士：

1.因为黄米面粉不是特别的干，蘸水一次即可滚成元宵。
2.感觉水果馅还可以再稀释一下，口感会更好。

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东北元宵

食材明细：

主料：：糯米粉1000克，

辅料：：黑芝麻适量，花生适量，蜂蜜适量，黄油适量，

东北元宵的做法步骤：

1.所需食材

2.水墨粉糯米

3.把花生捣成粉

4.同上把炒熟的黑芝麻捣成粉

5.加入调料开始和馅

6.这是和好的啦

7.和好的馅放入冰箱冷冻十分钟，然后拿出来切成小方块

8.馅沾水后放入糯米粉中沾粉

9.翻来覆去的重复这两个动作

10.沾水在放到糯米粉中裹粉

11.最后元宵就成功啦

小贴士：

程序繁琐，别嫌麻烦哈

元宵汤圆

食材明细：

主料：：糯米粉250g，白芝麻100g，白砂糖50g，红豆沙馅100g，温开水100~120g，

元宵汤圆的做法步骤：

1.芝麻放入烤箱上下火100度烤至金黄，烤好的芝麻与白糖混合均匀（备用）

2.糯米粉加入温开水和成团，以软硬适中，不粘手为好

3.将和好的面团分割每个15克的小面团，将小面团放在掌心柔成圆球状，用拇指在球顶压一小窝，放入馅料

4.用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心轻轻搓圆即可

5.清水大火烧至沸腾，把包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用

6.这是煮好的，看着特别大个

7.也可以将熟汤圆滚芝麻，又是另一番风味哦

元宵(1)

食材明细：

主料：：糯米粉300g，黑芝麻适量，

辅料：：白糖适量，黄油3个，蜂蜜适量，

元宵的做法步骤：

1.糯米粉取出300g。

2.黑芝麻粉，黑芝麻少许，白糖依个人口味定，黄油，用开水烫下就花开了，都放入一个容器，加蜂蜜拌匀。

3.开水烫糯米粉，揉成面团，黑芝麻馅拌匀加少量糯米粉，揉成团。皮和馅都切成块。

4.然后将馅包入糯米皮，沾手的话撒一些糯米粉。

5.拿一个空容器，要求没有水，将包好的汤圆放入，倒入糯米粉，摇！摇！不要摇出来，包的多的可以分次放入。

小贴士：

蜂蜜用水少量水化一下。

桂花元宵

食材明细：

主料：：红豆200，元宵适量，

辅料：：糖桂花1勺，冰糖适量，淀粉适量，

桂花元宵的做法步骤：

1.准备好提前泡好的红豆，元宵和糖桂花

2.把提前把泡好的红豆入锅加适量的水再加几颗冰糖煮开

3.转小火焖30分钟左右

4.红豆焖熟加入元宵

5.等元宵煮好浮上来后加一勺糖桂花调香味

6.最后加适量的水淀粉勾芡

7.用筷子搅拌一下防止粘住锅底

8.装盘可以用桂花点缀一下

小贴士：

如果没有时间泡豆子可以用高压锅煮，喜欢吃豆子熟点可以多煮一会，如果有藕粉勾芡味道更好

花生元宵

食材明细：

主料：：糯米粉适量，

辅料：：花生适量，红糖适量，

配料：：水适量，

花生元宵的做法步骤：

1.和糯米面团：1.糯米粉放在碗里面，加水和面。

2.2. 面团和到能稍微用力就可以用手捏成团的程度就可以了，太软了元宵不能保持形状，太硬了很难揉成团，也影响口感。

3.做元宵馅：1.花生米放在平底锅里面，小火炒。

4.2.花生米炒熟后，搓去外面的花生衣，用擀面杖压碎，加入少许红糖（注意：元宵的馅不能用白糖，否则煮熟后在馅和糯米之间会有一层硬壳，非常影响口感），糖太多容易腻，还会掩盖花生的香味；撒一点点水把红糖湿润一下。

5.包元宵：把和好的糯米面团分成合适的大小，稍微揉一下大致成圆形后，用大拇指在小面团中间按一个深的窝窝，然后把做好的花生红糖馅放进去，封上窝窝的口，揉成规整的圆形就可以了。

6.煮元宵：汤锅里面加水，烧开后放入元宵煮；煮开后再加适量凉水继续煮，重复3次；等元宵全部漂起来后就熟了，盛到碗里，咬一口马上就能感觉到花生的香味加上恰到好处的甜味，伴着糯米的香味，香甜而不腻，温暖舒服的感觉真美妙。注意：煮元宵的时候要用勺子的背面去推锅里的元宵以免沉底，不能用舀汤的方法去操作，否则元宵会被弄烂。

元宵元宵动手做起来

食材明细：

主料：：花生100克（去皮），砂糖80克（粗），糯米粉适量，猪油70克，

辅料：：清水适量，

元宵元宵动手做起来的做法步骤：

1.去皮花生放入不粘锅内炒出香味。

2.将炒出香味的花生放入破壁机内搅碎。

3.将粗砂糖倒入搅碎的花生中，拌匀。

4.花生和粗砂糖一起倒入不粘锅内，加入猪油，开小火融化猪油即可关火。

5.将猪油和花生粗砂糖拌匀。

6.分成若干个小圆团。

7.将圆团分批放入糯米粉中。

8.让圆团全身沾满糯米粉。

9.沾满糯米粉的圆团放在漏网中，和漏网一起放入水中浸泡30秒，取出后立即放入糯米粉中，再次沾满糯米粉，就这样一直循环6-7次。我们喜爱的元宵就完成了。

10.做好的元宵，如果不煮可以密封装好，进冰箱冷藏。

如何选购元宵？元宵的挑选方法

在传统观念里，只有过完了正月十五，吃过了元宵，这个年才算是真正地过完了。上学的可以去上学，打工的才可以出门！团团圆圆的元宵（汤圆），就如同这春节里最后一个句号。由于汤圆类食品具有保存条件特定、保质期较短的特点，节日期间到底该如何选购放心汤圆呢？下面本网站就告诉大家购买速冻元宵汤圆应该注意的问题：

元宵的挑选方法：

1、看外装：不要购买无包装元宵，可能在卫生、质量方面存在隐患。要看清包装袋上的标识是否齐全，是否有QS标志，特别是馅含量，皮薄馅多的更香甜可口。

2、看储存温度：应注意其冷冻柜的温度，可以用手隔袋轻捏一下元宵，发软的说明其温度达不到储存标准，冻得越结实的越好。

3、看汤圆外表：查看袋内产品有无黏结、破损或变形，尤其要看外形是否基本圆正、皮层是否薄厚均匀，是否露馅，有无裂口，有无霉变，有无可见杂质。同时注意不要购买表面有霜的或者是冰屑的元宵，可能是重复冷冻的产品。

4、看宣传：不要轻易相信元宵无糖的宣传。不少元宵都标明了无糖或低糖。但是由于元宵本身是糯米制作的，富含碳水化合物，同时很多馅料中都含有糖分，所以元宵是不可能做到无糖的。

另外，挑选元宵时，购买时应首先注意观察储存冷柜是否正常运行，尽量不要选择购买堆放位置过高的汤圆，因为堆放在比较上层的速冻汤圆容易因温度相对较高而造成产品品质的下降。.从外观上看，好元宵的个头大小应均匀，颜色应该是糯米粉的自然纯白色，无杂色。购买后应该马上食用。如果不能马上食用，应尽快冷冻。不同的口味都可以选一点混合食用，这样既可以满足口味需求，又能更好地使原料中的营养成分互相补充，才能真正有效地提高汤圆的营养价值。