食材明细:
主料::鲜山药一截,自酿红酒一杯(约150ml),西米小半杯,
辅料::蜂蜜一汤匙,
花样山药:红酒西米山药的做法步骤:
1.原料图
2.山药去皮后切成6厘米长的“日”字条,放盐醋水里浸泡
3.放入沸水锅加糖、白醋焯至断生
4.捞出山药,备用
5.煮锅放水煮开,将西米(不用预先浸泡水)倒进锅里,边煮边搅拌
6.待到西米剩下一点白芯时,停火,盖上盖锅,焖到西米完全透明。
7.备好一盆水,上面架一个筛子,将西米倒出过水,要冲多几次水,西米才会滑溜溜的
8.过好水的西米(仍没有完全焖透)备用
9.红酒倒进奶锅里,慢火煮5分钟
10.然后加入备好的山药条
11.再加入一汤匙蜂蜜(可用白糖代替),拌匀。
12.将西米倒入锅中,搅散
13.因为开始煮的西米没有完全焖透,故盖了锅盖再继续焖至完全透明
14.红酒西米山药做好了,盛碗享用
小贴士:
1、因为自酿的红酒没有什么甜味,为了口感,可以加点蜂蜜或白糖,但量尽量少。
2、煮过的红酒,酒味会变淡些,配上山药和西米,Q感爽滑,醇厚芬芳。
3、虽然冰镇后的口感可能会更好,但个人建议还是温着吃,对身体才有益。
食材明细:
主料::鲜山药一截,红薯一条,
辅料::白糖少许,黄豆粉适量,色拉油少许,
花样山药:薯泥山药卷的做法步骤:
1.原料图
2.山药、红薯洗净放电高压锅蒸10分钟
3.蒸熟的山药红薯
4.黄豆粉置锅炒至微黄并发出香味时,
5.摊凉,同时加入少许白糖一起过筛,备用;
6.备好的黄豆粉
7.红薯压成泥,备用
8.山药压成泥,备用
9.案板上置保鲜膜铺开,上面均匀抹一点油;
10.将山药泥放置于保鲜膜上,同时覆盖上同样抹了油的保鲜膜,用擀面杖慢慢擀实压平整;
11.轻轻揭开保鲜膜,然后均匀铺上一层红薯泥;
12.将铺满薯泥的山药细心地慢慢地卷起来,卷完时轻轻地压一下;
13.备一把水果刀沾点凉开水,在卷好的薯泥山药卷切段;
14.将切成段的薯泥山药卷在黄豆粉里滚一圈
15.装盘即可
小贴士:
1、做好的薯泥山药卷趁热吃,时间长了会变硬的。另压成泥的山药,没有用箩箩过的山药泥那么细腻,如果有时间和耐心,建议用箩的方法(详细见《枣泥山药糕的做法》)。
2、糖和色拉油的量自己掌握,现代饮食方式糖和油要少吃,放油主要是怕粘贴,但是量不要太多。
3、红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化,故一定要蒸熟煮透再吃,最好不要空腹食用,以防腹胀。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
食材明细:
主料::山药200克,木瓜200克,清水适量,
辅料::冰糖适量,
山药木瓜汤的做法步骤:
1.将山药去皮,切成一厘米左右的长度
2.木瓜切丁
3.把山药放在料理机里,打成糊状
4.倒入锅内(先不要急着开火,因为太浓稠了,会糊锅底)
5.加水烧开,也可以加牛奶。烧得时候要不停的搅拌,以免糊锅
6.最后加入木瓜,随即关火
食材明细:
主料::山药300克,蓝莓50克,
辅料::糖粉30克,酸奶适量,
换个花样吃山药——蓝莓山药泥的做法步骤:
1.山药洗净入蒸锅蒸至用筷子可以轻松穿透。
2.蒸熟的山药去皮切丁,准备好酸奶。
3.把山药倒入破壁机的料理杯内。
4.倒入适量酸奶,加入糖粉。
5.启动机器,从低档至高档搅约1分钟,至山药泥细腻。
6.打好的山药泥装入裱花袋。
7.挤入容器内,最后淋上蓝莓果酱即可。
小贴士:
山药的黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒,所以山药洗净蒸熟再去皮,这样就不会接触到里面的黏液了。
食材明细:
主料::山药100g,牛奶50ml,水200ml,
辅料::冰糖适量,
山药牛奶汁的做法步骤:
1.将煮熟去皮切好的山药、牛奶、水、冰糖置入料理机中
2.选择果蔬汁键运行至结束
3.倒出即可
食材明细:
主料::熟花生仁2大匙(去皮),紫山药100克,鲜奶300毫升,
辅料::枸杞6克,
紫山药花生牛奶的做法步骤:
1.先将紫山药削皮洗净,切成片再用模具切成花型备用!
2.将鲜奶倒入锅中。
3.加入紫山药花片。
4.加入剥皮的熟花生仁。
5.再放点枸杞子,炖煮8分钟取出即可。
感谢您阅读“97美食网”的《花样山药:牛奶木瓜山药》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了山药粥专题,希望您能喜欢!