食材明细:
主料::糯米粉250克,面粉200,花生适量,黑芝麻适量,
辅料::白糖适量,蒜适量,番茄汁适量,芭乐叶子适量,
闽南蒸猪母仔的做法步骤:
1.把花生跟黑芝麻炒熟,冷后,用料理机干磨打成馅,加糖搅拌(按个人口味下糖)
2.把糯米粉跟面粉倒一起搅拌均匀,加番茄汁(地瓜泥,土豆泥,南瓜泥都可以)开合面
3.不沾就好了,捏成一小块
4.像包包子那样压下
5.放馅,喜欢什么馅就放什么馅
6.在放它捏成这样就是所为的猪母仔(注一定要像坐才行)
7.把芭乐叶子洗干净,晒干,在包好的猪母仔放在芭乐叶子上,放蒸笼蒸,水开后蒸20分钟就可以了
8.蒸好后,冷10分钟把芭乐叶取下来就可以吃了,不上火又好吃皮又Q
小贴士:
芭乐叶子也可以用枇杷叶子 ,还地瓜泥
食材明细:
主料::猪肉500g,包菜一个,蒜苗6根,萝卜干适量,
辅料::生粉适量,酱油适量,盐适量,
红薯粉粿的做法步骤:
1.把薯粉放入大容量里,中间弄个坑,倒入适量的白开水用筷子搅拌成块。
2.待温度没那么烫,开始用手揉面粉,待面粉揉到表面光滑放到一边待用。
3.把花肉剁碎,也可以切条,然后一小勺盐和2勺花生油腌制。
4.蒜苗及包菜全部切碎待用,图中蒜苗我翻烦过,增加色香味。
5.萝卜干切小细块然后翻炒。
6.然后所有主料加一起,放入适量的盐及生抽均伴待用。
7.将揉好的红薯粉揉成条。
8.切成小块,注意下粉会容易变干变硬,还没切的粉团用个湿巾盖住好点,保持湿度。
9.然后用木棍子压成圆皮,然后放适量的馅料,两边对折,对折的图没拍到,大家像包饺子一样按自己的方式包就好了。
10.湿布上擦点油,将包好的放入锅中蒸上十几分钟左右,关火焖上两三分钟,让湿巾上有水蒸气,要不然红薯粉粿会粘布!
11.开盖可以吃了
12.上盘成品,皮薄才好吃!
小贴士:
可根据自己口味加辣椒酱,当然,大家也可以根据自己的口味加主料,比如:虾及香菇其它的材料,不懂的也可以加我微信:159 8939 1179
食材明细:
主料::番薯粉1斤,大米粉0.2斤,
辅料::白菜2个,花生米适量,
配料::盐适量,猪油适量,
薯粉粿的做法步骤:
1.两个白菜洗净
2.花生米
3.切碎,放锅里炒
4.放盐,炒出水分
5.把水挤出
6.加热一点猪油,融化后放到白菜里
7.把花生米炒熟后,放砧板上切碎
8.加入到白菜里面搅拌均匀
9.煮一锅开水
10.把大米粉倒入水里,用擀面棍搅拌
11.再把番薯粉也倒进去,用力搅拌
12.趁热和一和
13.很难和,因为有点热,很烫手,凉了就和不好了
14.捏一小块搓成圆形
15.做成碗状
16.把菜舀到里面
17.做成包子状
18.翻到反面来,放到蒸盘上,水开蒸15分钟
19.好啦
食材明细:
主料::红薯淀粉300克,玉米淀粉100克,猪油1勺,滚水适量,
馅料::猪肉馅200克,韭菜150克,虾皮30克,香菇10个(泡软),萝卜干20克(切碎),马蹄10个(切碎),盐适量,生抽适量,
潮州粉粿的做法步骤:
1.将韭菜洗净切好,洒上盐腌出水,用手拧干加入肉馅里。
2.加入切碎的马蹄和萝卜干,适量的盐和生抽拌匀。
3.上锅入少量油加热,将香菇和虾米炒香。加入适量生抽和盐拌炒匀。
4.将炒过的香菇虾皮加入肉馅里混合成为馅料。接下来和面团。
5.将玉米粉红薯粉混合,加入适量刚煲滚的开水和成烫面团。
6.加入一勺猪油揉透和成光滑面团。
7.将面团切成等份。(包馅时如果面团干燥,可用手抹点水揉揉再包)
8.取一个小面团扞成圆片。
9.包入馅料。
10.将一半捏合。
11.再将另一半的往中间靠拢捏紧。
12.整形完毕。用同样做法完成剩余的面团。也可像包饺子和小包子的包法。
13.将包好的粿子放入已擦过油的蒸笼里。
14.上锅注水烧开,将粿子放入,用大火隔水蒸15分钟即可出锅。
15.成品。
小贴士:
1、不喜欢韭菜的可改成甘蓝菜,本人觉得甘蓝菜的好吃些。
2、没有猪油可用黄油代替。
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::花生适量,黑芝麻适量,
配料::白糖适量,
闽南七夕风俗的主角------糖粿的做法步骤:
1.材料很简单,只要适量的糯米,白糖,花生,黑芝麻。
2.糯米粉倒入一盆内,加适量的开水,用筷子搅拌均匀。
3.待不那么烫了,用手和成糯米团。
4.抓一块糯米团搓成长条,掰一小块揉成圆子,用食指在小圆子的中间按一下,成一个小洞。
5.取一煮锅烧开水,然后把糖裸胚子倒入,只要一会儿就烧开了,见糖裸胚子浮起来了,用漏勺捞起.
6.少许花生用干锅小火炒,见颜色变黄就熟了。
7.盛入一装有白糖的大碗中,用力晃动几个,让糖裸入味就可。
8.这是做好的花生碎,加入黑芝麻拌和。
9.吃时沾一下花生碎加黑芝麻。
小贴士:
新手上路,各位见谅。图片照得不全,也没布置背景,都是在餐桌上拍的。大跌眼球的图片,包涵!!!!!!!
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