食材明细:
主料::板栗500g,低筋面粉400g,黄油10g,白砂糖8g,
辅料::鸡蛋液5g,黑芝麻8g,白芝麻8g,白砂糖(板栗蓉)10g,蜂蜜(板栗蓉)8g,
板栗一口酥的做法步骤:
1.板栗提前煮熟,用勺子挖出来栗子。
2.放入电饭锅中,加入80ml的清水。
3.选择煮饭键。
4.剩余五分钟的时候,放入白砂糖和蜂蜜即可,用擀面杖碾碎。(大家有料理机的话,可以打成更顺滑的栗子泥。)
5.用手塑造成两根长条形,放入保鲜袋中防干。
6.黄油室温软化,用手动打蛋器打至稍微发白。
7.放入白砂糖继续搅拌。
8.分三次加入蛋液,让其慢慢吸收。
9.筛入低筋面粉。
10.用刮到搅拌至无干粉,用手捏成团形即可。
11.放到冰箱里冷藏醒发一小时。
12.发出来面团,分成两个面团。
13.将面团揉成和栗子条一样长度的面条。
14.面团擀开,放入栗子泥。
15.收口包好。
16.切成大小均匀的小块儿。
17.放在烤盘上。
18.抹一层鸡蛋液,撒点儿黑白芝麻。
19.190度预热烤箱,上下火180度20分钟即可。
20.烤好以后可以再焖五分钟,稍微上色。
21.拿出来完全放凉。
22.开吃吧~
23.真的很好吃~
24.淡淡的板栗香~
小贴士:
1.板栗蓉不要太干,因为还要用烤箱烤。
2.板栗可以换成豆沙之类的其他食物。
3.烤箱设置仅供参考。
食材明细:
主料::橄榄油110克,鸡蛋一个,糖60克,低筋面粉200克,泡打粉1/2茶匙,小苏打1/4茶匙,核桃仁80克,芝麻少许,
一口酥(桃酥)的做法步骤:
1.1,原料:橄榄油(或者蔬菜油,色拉油), 鸡蛋一个(打散备用),糖,低筋面粉,泡打粉,小苏打 ,核桃仁(也可用花生仁,杏仁仁),芝麻
2.2,准备一个足够大个碗倒入110克的油
3.3,加入20克打散的鸡蛋液,60克的糖(可按个人口味增减),搅拌均匀
4.4,200克的低筋面粉中加入1/2茶匙(TSP)泡打粉,1/4茶匙(TSP) 小苏打混合
5.5,80克的核桃仁压碎备用(核桃仁不必弄的太碎,这样比较有口感)
6.6,将混合了泡打粉和小苏打的低筋面粉过筛加入糖蛋油混合液中
7.7,再加入核桃碎搅拌均匀
8.8,取一小块搅拌好的面团捏出大小合适的小球
9.9,将小球放在铺好油纸的烤盘上,用食指和中指压扁小球
10.10,刷上剩下的鸡蛋液
11.11,再撒上少许芝麻
12.12,烤箱预先180度上下火预热5分钟,将桃酥胚放入烤12分钟,烤制2面金黄(视桃酥胚的大小和烤箱的功率不同,时间略有不同)
很多人烘焙新手都会问,我只有一台烤箱,我可以做什么?那这道腰果一口酥就值得一试了,所有食材都是我们常见的,平时家中也常备呢,零难度,零失败,能增加烘焙新手的不少信心呢。这道一口酥是家人极喜欢的一道点心,酥脆可口,不油腻,加入腰果,模样还颇具萌态。尤其老人和孩子更加喜欢呢。做这道点心时,植物油要用无味的,建议用花生油,葵花籽油等,会破坏了成品的口味。
零失败的迷你点心【腰果一口酥】
食材:低筋面粉100g,植物油50g,鸡蛋50g,细砂糖50g,腰果30g,泡打粉2g
烤箱:温度180度,时间17分钟
腰果一口酥的做法
1、备好所需食材;
2、植物油,蛋液和细砂糖混合用手动打蛋器搅打均匀;
3、筛入低筋面粉和泡打粉用刮刀拌和均匀,至看不见干面粉为止;
4、拌和好的面团,每份儿取10g搓成小球,整齐码放在烤盘上;
5、腰果放置在小球上,用指头按下去成小圆饼;
6、烤箱预热,温度180度,时间17分钟,到最后3~4分钟,取出烤盘,酥饼表面刷蛋液后,烤盘放入继续烘烤即可。
美食小贴士
1、做这道点心,推荐用无味的植物油,如玉米油,豆油等,不建议用花生油,葵花籽油等,会影响口感;
2、搓小球时最好用电子秤准备称量,不称量的话,大小不等,容易烘烤过程中受热不均匀;
3、这道点心没有加入黄油,而是用了植物油,口感偏中式,更香酥,适合老人和孩子。
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