香菜是生活中的常用调味食物,豆腐丝是我国的传统食品,香菜拌豆腐丝不仅是一道操作简单的传统凉菜,而且还有醒脑解毒、开胃消食的作用。香菜叶小鲜嫩,茎纤细,但是有着浓郁的香味,一般把它们用在汤、饮中食用。豆腐丝的历史比较悠久,是豆腐的派生食品。虽原料是大豆,但是它们的蛋白质含量要比大豆还高。
清香浓郁香菜拌豆腐丝
主料:豆腐丝300克、香菜10克。
辅料:色拉油、食盐、花椒、葱白、酱油、干辣椒适量。
香菜拌豆腐丝的做法
1、将豆腐丝打开用水烫一下。
2、捞出来控干水分后,横切成小条。
3、把香菜择洗干净,切成长段,不要切得太碎,一刀即可。
4、把葱剥干净,然后也切成小细条。
5、在锅中放入油,油热后放入花椒。
6、花椒放出香味,放入干红辣椒。
7、把热油浇到葱丝上。
8、然后与豆腐丝、香菜混合在一起。
9、加入盐、酱油等调味料。
10、搅拌均匀即可食用。
网站小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力,防病抗病,强身壮体,补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用,适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
食材明细:
主料::菠菜一把,豆腐皮半张,
辅料::盐适量,糖适量,醋适量,生抽适量,香油适量,橄榄油适量,芝麻辣椒油适量,蒜瓣适量,
菠菜拌豆腐丝的做法步骤:
1.菠菜洗净
2.豆腐皮用温水清洗干净后切丝
3.蒜瓣5片
4.锅中加水烧开,加入豆腐丝焯水2分钟捞出
5.加入菠菜焯水泡软就捞出
6.菠菜焯水后,过凉白开水,切成小段
7.加入豆腐丝
8.蒜瓣压成泥
9.加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油、橄榄油、盐、糖调匀
10.将调好的汁倒入盘中拌匀装盘
11.成品图
荆芥是一年生草本植物,非常的好种,今年种的已经吃了不少次,却一直没有写,今天,就为它写几句吧。
传统的中医认为,荆芥味辛,性温,入肺、肝经,具有发表、祛风、理血、健齿的功效,可用于感冒发热、头痛、咽喉肿痛、中风口噤和各类血症。而民间则一般当做食材和调料,专业大厨则喜欢将它当做药膳使用。
我非大厨,繁复高端的药膳也做不了,那么,就做一个家庭日常的凉拌小菜吧,夏天吃起来清清爽爽,很不错的。
荆芥拌豆腐丝
原料:豆腐皮、荆芥、自酿桑葚酒(没有的话用白醋或果醋可行)、盐、自炸葱蒜油(用香油也行)
荆芥拌豆腐丝的做法
1.豆腐皮切丝,放开水锅中烫软(同时可以去掉豆腥味),捞出,控干水分装容器中;
2.加入少许盐和桑葚酒,拌匀;
3.荆芥洗净切丝,放豆腐丝上,放一小勺自已炸香的葱蒜油,拌匀即可。
荆芥拌豆腐丝食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
食材明细:
主料: 豆腐皮 3张,
辅料: 香菜 1把,
调料: 色拉油 适量, 食盐 适量, 花椒 少许, 干辣椒 5个, 生抽 3大勺, 葱白 1段,
豆腐丝拌香菜的做法步骤:
材料图:
1.豆腐皮入开水焯烫一下,沥干水分,切细丝
2.香菜洗净沥干水分,懒腰切一刀成长段
3.葱白切段,然后切细丝
4.依次将香菜、豆腐丝和葱丝放在盆里,葱丝在最上面,等待泼入麻辣热油
5.锅里放炒菜那么多的油,油温放入一小把花椒,待花椒在油里冒小泡泡,出了香味,放入4、5个干红辣椒段,待辣椒段即将变色,关火,把热油泼在葱丝上,趁着锅热倒入3大勺生抽,然后将生抽也拌入豆腐丝,根据咸淡再适量调一点盐,拌匀即可
食材明细:
主料::食用油250g,豆腐500g,大葱50g,
辅料::花椒10g,大料10g,
配料::醋5g,香油5g,
葱丝拌豆腐的做法步骤:
1.豆腐洗净,切成大片,待用。
2.锅中入油,烧制8成热,放入豆腐炸至两面金黄捞出。
3.容器中入花椒大料水,将炸好的豆腐让入水中腌泡一天。
4.泡好的豆腐捞出,加入葱丝、醋、盐、香油拌均即可。
食材明细:
主料::干豆腐三张,辣椒两个,香菜适量,
辅料::蒜末适量,蚝油适量,盐适量,糖适量,生抽适量,
家常凉菜-拌干豆腐(千张)丝的做法步骤:
1.干豆腐,焯水,晾凉,切丝,备用。
2.辣椒,切丝备用。
3.容器内,干豆腐丝,辣椒丝,香菜末、蒜末,放入适量的蚝油、生抽、糖、盐,拌匀即可。
4.成品,清爽适口,很不错的。
食材明细:
主料::豆腐丝300克,黄瓜1个,
辅料::葱1段,盐1勺,糖1勺,醋1勺,生抽1勺,香菜1棵,
豆腐丝拌黄瓜的做法步骤:
1.葱切丝
2.黄瓜擦丝
3.豆腐丝切段
4.黄瓜豆腐丝葱丝香菜碎放盆里
5.加入调料搅拌均匀即可
小贴士:
黄瓜用擦子擦丝,比较容易入味
食材明细:
主料::干豆腐2张,
辅料::糖1大勺,白醋1大勺,盐适量,葱油2勺,油辣子1勺,麻油适量,香油少许,葱1段,蒜1瓣,
炝拌干豆腐丝的做法步骤:
1.干豆腐切宽段,再改刀切丝。
2.切点葱丝、蒜末放入干豆腐丝里。
3.加1大勺糖,1小匙盐,加少许香油。
4.加1大勺白醋。
5.加麻椒油。
6.加1勺油辣子。
7.这是已经炸好的葱油,没有可以现做,用小葱、圆葱、小洋葱等加油熬至葱焦黄酥香即可。
8.取2勺葱油放入锅里烧热。
9.把热葱油浇在干豆腐丝上。
10.拌匀即可,微麻微辣,还有浓浓的葱香,超级下饭。
食材明细:
主料::豆腐干丝500克,小尖红椒适量,自制辣酱两大勺,自制腊八豆一大勺,郫县豆瓣酱一大勺,香葱适量,大蒜三小瓣,
辅料::盐适量,味极鲜适量,玉米油适量,纯净水适量,
炒拌干豆腐丝的做法步骤:
1.准备好食材(小尖红椒切丝、大蒜去皮切碎,郫县豆瓣酱忘拍照了)
2.不粘锅放入玉米油(比平时炒菜多两倍的油)
3.小火放入豆腐干丝,煎到底部的定型再轻轻翻面
4.煎到有点干了,装入碗中
5.放入少许油
6.放入蒜碎、小尖红椒丝
7.自制辣酱、自制腊八豆、郫县豆瓣酱
8.炒出红油,倒入适量的纯净水,煮开锅
9.倒入豆腐干丝,倒入味极鲜,关火
10.放入葱花,在锅里翻拌匀,利用锅体余热翻拌到让豆腐干丝吸收所有汤汁,成干爽状态即可。
11.成品,可当菜,也可作小零食。
小贴士:
1.我们家提倡健康饮食,控油,用尽量少的油做的这道菜,不介意油大的亲可以用油直接炸豆腐干丝后再炒酱拌。
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