不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编收集整理的《红枣红糖馒头(1)》，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：红枣干碎50克，低筋面粉135克，纯牛奶110克，
辅料：：红糖5克，酵母1克，食用油10克，
红枣红糖馒头的做法步骤：
1.食材：红枣干碎 50克，低筋面粉 135克，纯牛奶110克，红糖 5克，酵母1克，食用油 10克
2.红枣干用剪刀去核，红枣碎和纯牛奶一起打成红枣奶泥。>>配方中50克红枣，是去核的重量。1岁以下用配方奶或清水替代牛奶，清水要比牛奶少10%。
3.红枣牛奶糊倒出来，红糖加入搅拌均匀。>>红枣自带甜味，但是糖是酵母的养分，所以也少加了点红糖，不加也可以，就是发酵的时候会稍慢一点，其他不影响。
4.再将酵母倒入，搅拌一下。酵母已经开始工作了，如果室温高的话下面的揉面要快一点了。
5.低筋面粉倒入，用刮刀搅拌起来。这里一定要用低筋面粉，不能用其他替代！普通面粉：玉米淀粉=4:1替代是可以的。>>因为一次发酵，酵母需要快速的将面撑起来，只有低筋面粉可以做到。
6.基本看不见干粉，移到揉面垫上。用手肘根用力揉面，永远揉不光滑的这一面。>>怎么揉面，能将面揉光滑？还要快？就这是重点了！手肘根揉面，也就是手部最有力的地方揉面，力气大面就越快揉好，老公在家的也不要浪费了，他的力气能使整个进度快很多。这也是我为什么每次揉面不超过300克的原因，力气真的有限。“永远揉不光滑的这一面”怎么理解呢？揉两下，面成一长条了，看下，有一面比较光滑，另一面不光滑，就把光滑的这面贴在垫子上，揉不光滑的这面，一直这样重复。
7.同时再配合着两手向两边撑断面筋，然后再揉起来，更容易使面团光滑。一直都是5步和6步重复的手法揉面。这么点面我揉约10分钟。
8.中途将油倒面团上。抹开来，抓捏吸收，再继续揉。>>任意油都可以，只要能吃。我有试过不加油，不影响成型，但口感上欠了点，还是加吧。
9.揉到面团表面光滑即可，放在一边静置3分钟。这时若你的面团较硬，请盖下保鲜膜醒。
10.面团擀成长方形面片，擀的时候经常将面片提起来，防止沾垫子。
11.表面抹一层水，末端尽量薄一点。>>表面抹上一层水，貌似视频中剪漏了，抹水使一会卷的更紧更服帖。
12.卷起来，卷紧。
13.以3根手指做尺，一刀刀切，切好直接放在蒸锅里。
14.蒸锅下方是40度热水，发酵1小时，冬天水冷了中途加一次热水。水的温度不能太高，发酵的温度高表面会开裂，我裂过不止一次。>>有没发现直接上锅了？省时吧。做到这一步，陪孩子一起睡会吧，辛苦的妈妈，等孩子醒了开火蒸刚刚好做点心。发酵不止这一种方法，还想知道其他的，留言再回答吧，我都感觉我太啰嗦了。
15.发酵好的馒头看着明显大一圈，热水上锅蒸8-10分钟，蒸完立马开盖，开吃。>>热水上锅，就需要先把馒头拿下来，将水烧开再放上去。
16.说了这么多优点，再说说它的缺点，就是只适合在家吃，不适合带出去吃，啊哈？就是热的时候特别软，趁热吃特别棒，冷下来了就比石头软一点点吧。下次吃再加热5分钟就可以了。
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红枣红糖开花馒头的做法
一直喜欢开花馒头那奔放的自然美，红糖馒头很多人都喜欢吃，这次我加入了红枣颗粒，营养更好，个人感觉比加枣泥更好吃，一颗颗小小的枣肉让口感更丰富，味道真心不错，让我们一起来爱家人爱自己
材料：
中筋面粉400克，玉米淀粉100克，猪油15克，鸡蛋清一个，去核红枣肉60克，红糖90克，白醋6克，酵母5克，无铝泡打粉5克，热水230克，
红枣红糖开花馒头的做法的做法步骤：
步骤1，热水里倒入红糖
步骤2，拌至红糖完全化开，放凉
步骤3，放凉红糖水的时间里，我们可以把红枣去核切成小颗粒
步骤4，放凉的红糖水里加入一个鸡蛋清拌匀，蛋黄不要加入
步骤5，再放入酵母粉、白醋，拌匀
步骤6，放入面粉和玉米淀粉、红枣颗粒、猪油、泡打粉，拌匀
步骤7，先揉成团后盖上盖子醒面二十分钟
步骤8，再揉成比较光滑的面团，因为加的红枣颗粒，所以面团不会很光
步骤9，分成十份，盖上盖子醒面十分钟
步骤10，取一面团擀成圆形
步骤11，像包糖三角一样包起来
步骤12，左手大拇指把三角的中间压下去，压下去的同时右手把三角的三边合起来，如图
步骤13，转动着把三角收紧
步骤14，蒸锅加水，放入馒头盖上盖子发酵一个半小时(室温十三度)
步骤15，开大火蒸二十分钟，关火五分钟后开盖
步骤16，个个开口笑的欢
步骤17，细节图
步骤18，成品图一
步骤19，成品图二
步骤20，成品图三
大枣红糖馒头
食材明细：
主料：：面粉250g，牛奶160g，红枣100g，红糖10g，玉米油15g，
辅料：：酵母2g，
大枣红糖馒头的做法步骤：
1.红枣洗净去核，剪成小块。
2.将红枣放入料理机加入牛奶打碎。
3.将红枣牛奶混合液及其他材料一起倒入面包机，启动和面程序。
4.面和好就是这样，非常软，有一点点粘手。
5.面板上撒适量面粉，将面团取出，一边加面粉一边揉，直到揉到面团不沾手为止。
6.将揉好的面擀成长方形面片。
7.卷起来。
8.切成小段。
9.放在烤盘里，烤箱中放一碗热水，启动烤箱发酵模式，发酵30分钟，没有烤箱也可以常温发酵，夏天一般发酵40分钟左右，冬天需要1小时左右。
10.发酵好的馒头从烤箱取出。
11.锅中添适量水，水开后放入馒头蒸制15分钟，关火后不要马上开锅，闷5分钟左右再开锅。
12.松软可口，有浓浓的枣香，只需一次发酵，非常方便。
13.成品图。
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