食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？我们的小编特意搜集并整理了蔓越莓软欧，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
老面团：：高筋面粉50g，水70g，酵母4g，烫种面团:开水50g，
主面团：：高筋面粉220g，蔓越莓80g，蜂蜜10g，细糖50g，盐5g，
蔓越莓软欧的做法步骤：
1.将老面团里的所有配料缓和均匀，保鲜膜封起，冷藏发酵12小时以上，制作烫种面团把开水和面粉搅拌均匀，放至凉备用；
2.主面团将配料高筋面粉、水、蜂蜜、砂糖、酵母搅拌均匀；
3.把老面、烫面加入一起搅拌至光滑后加蔓越莓拌匀即可；
4.搅拌好的面团放入烤箱中，底下放一盆开水发酵40min；8.
5.取出排气，平均分成3个揉圆松弛15min；
6.整形成橄榄形,最后发酵50min；
7.醒好后的面团表面筛面粉，刀片割刀口；
8.放入烤箱190度，烤制18min左右即可。
小贴士：
刀口不要划太深太长
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蔓越莓奶酪软欧
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，细砂糖20克，牛奶165克，盐3克，蜂蜜10克，黄油20克，耐高糖酵母3克，蔓越莓40克，
辅料：：奶油奶酪125克，细砂糖10克，
蔓越莓奶酪软欧的做法步骤：
1.准备材料。
2.将除蔓越莓外的所有面包材料都放入面包机桶内。
3.蔓越莓放入面包果料盒中。
4.将放好材料的面包机桶放入东菱1352AE-3C面包机内，使用标准面包菜单进行和面。
5.28分钟后，和面结束，检查面团状态。
6.将面团整理好后放回面包机，取消面包机当前程序，选择发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。
7.发酵时间制作奶酪馅：将细砂糖和奶油奶酪放入一个盆中，坐热用手动打蛋器打至顺滑，然后放箱冷藏备用。
8.30分钟后面团发酵完毕。
9.取出发酵好的面团进行排气，然后分割，滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。
10.15分钟后取一个面团，擀成椭圆形。
11.翻面后转90度，表面抹上奶酪馅。
12.由上向下卷起，收口处捏紧。
13.放入学厨金盘中，放入烤箱进行基础发酵，时间为40分钟。（发酵时烤箱入一碗温水）
14.发酵结束后取出，烤箱进行预热，温度为上管150度，下管160度。
15.表面撒上干粉。
16.用面包割刀划出纹路。
17.放入提前预热的烤箱中进行烘烤，时间为30分钟。
18.烘烤结束后取出。
19.成品图。
20.展示图。
21.展示图。
小贴士：
1. 奶酪馅也可以加少量蔓越莓，奶酪馅的糖如果觉得不甜也可以多加一点。
2. 中途面包顶部上色够了盖锡纸。
巧克力蔓越莓软欧包
我去年十月去大连玩的时候吃到了臻麦的一款叫做爱的味道的面包，有酸、有甜、还有淡淡的苦和涩，果真是爱的味道。
回来后就琢磨着做了出来，可一不留神烤过了头，表面烤焦了，看起来跟放了黑可可粉似地。一直想重做，一直忙着教课，就耽误下来了。上周末刚好有一天休息，赶紧把最想做的包给做了。
一早先做了两个，最后发酵有些欠，所以侧面都爆开了。虽说拍照时可以避过去，但总是过不了自己心里这关。于是中午又做了两个，注意控制发酵和割口，侧面没有爆开，面包也膨得更大。
上图为两次面包的对比，前面的是第一次做的发酵不充分的，后面的是第二做的；下图为发酵不充分的面包侧面爆开的样子。
巧克力蔓越莓软欧包
原料（2个）：面包粉200克，低筋面粉25克，黑麦面粉25克，可可粉13克，即发干酵母2.5克，细砂糖15克，盐4克，水195克，黄油15克，糖渍橙皮25克，耐烤巧克力豆38克，蔓越莓干50克
表面装饰：黑麦面粉
巧克力蔓越莓软欧包的做法
1.将蔓越莓干提前用水泡软，使用前沥干。
2.将除黄油、果干之外的原料放在一起揉至能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油揉至扩展阶段后，加入糖渍橙皮、耐烤巧克力豆和沥干的蔓越莓干揉匀。
4.将面团放温暖处进行基础发酵。
5.基础发酵结束后，将面团取出，平均分割成2份。
6.将面团表面朝下，轻拍出大气泡，自上下各1/3处向内折。
7.盖保鲜膜松弛15分钟。
8.将松弛后的面团轻轻拍成长方形，自上下各1/3处向内折，然后将面团对折，用手掌压紧封口处。
9.将面团排在烤盘上，在温暖处进行最后发酵。
10.最后发本地至约2倍大，在面团表面喷少量水雾。
11.在面团上盖自制纸模，筛上适量黑麦面粉。
12.用利刀在四角割口。
13.将面团放入预热至200℃的烤箱，中下层，上下火，25分钟。
14.出炉后立即移至烤网上放凉。
美食小贴士
1.我三次做水量都是195克，面团较软，但不会粘到没法操作，具体用多少请根据你家面粉的情况来定。
2.表面图案是我在纸上画了以后剪出来的，使用时盖在面团上后筛黑麦粉即可。图案可根据个人喜欢而定。
3.有的朋友喜欢加老面或天然酵母，这面包可加50-75克法国老面（面粉100克，酵母1克，盐2克，水70克）或75-125克的天然酵母（面团液体量根据整体干湿情况而定）。使用天然酵母时若不加即发干酵母，发酵时间会比较长，面包有一定酸味。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
蔓越莓软欧的做法
还是软欧包，朴实却不失美味，简单却不失营养，招人喜欢。
材料：
高粉130g，全麦粉30g，糖16g，盐3g，奶粉10g，玉米油10g，水90g，酵母3g，蔓越莓干30g，核桃碎30g，
蔓越莓软欧的做法的做法步骤：
步骤1，把除干果之外的所有材料混合，揉成光滑的面团。
步骤2，加入蔓越莓干揉匀。（这步可省略，在整形时与核桃碎一起加入）
步骤3，放温暖处发酵至两倍大。
步骤4，面团排气，松弛十分钟后擀成椭圆形面片，撒上核桃碎，从短边卷起。
步骤5，卷成橄榄形，放温暖湿润处发酵。
步骤6，发酵至两倍大，表面筛高粉，用锋利的刀划口。（随个人喜好来划）
步骤7，烤箱150度预热好，烤盘放入中层，上下火，烤20分钟。（温度、时间只可参考）
步骤8，烤好的样子，放置了一晚表面已经皱皱巴巴了。
步骤9，切片开吃。
感谢您阅读“97美食网”的《蔓越莓软欧》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题，希望您能喜欢！
