＃ACA烘焙明星大赛＃核桃红糖软曲奇

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家整理的“＃ACA烘焙明星大赛＃核桃红糖软曲奇 ”,仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：黄油100克，红糖60克，低粉200克，蛋1个，

辅料：：核桃80克，

＃ACA烘焙明星大赛＃核桃红糖软曲奇的做法步骤：

1.核桃用170度先烤10分钟左右。

2.其他材料一起打匀，打不发的，成团而已。

3.核桃掰到细碎，加入面团揉匀。

4.分成12份，揉圆压扁摆在烤盘上。

5.180度烤15分钟左右。

97Msw.com相关知识

#ACA烘焙明星大赛#麻薯可可软曲奇

食材明细：

馅料：：水磨糯米粉50克，玉米淀粉15克，牛奶100克，砂糖10克，黄油10克，

皮料：：低筋面粉125克，黄油60克，蛋液30克，淡奶油30克，可可粉15克，细砂糖50克，

#ACA烘焙明星大赛#麻薯可可软曲奇的做法步骤：

1.先做麻薯馅，水磨糯米粉，玉米淀粉，砂糖混合。

2.加入纯牛奶搅拌完全融合。

3.过筛到一个碗里。

4.上蒸锅大火蒸25分钟左右，蒸至完全凝固为止。

5. 蒸好的麻薯待常温以后加入软化的黄油。

6.用手揉捏至黄油完全融合，放冰箱冷藏备用。

7.软化的黄油加细砂糖。

8.. 打到黄油发白。

9.分次加入打散的蛋液。

10. 淡奶油发次加入打至完全融合。

11.筛入粉类材料。

12. 用刮刀拌匀面团。

13.取20克面团略压扁。

14.包上10克左右的麻薯馅。

15. 收紧收口，两手团实。

16.摆入烤盘，略按扁一点儿印出花纹，花纹不要刻深了，深了的话烤制膨胀会断裂开。

17. 烤箱提前预热，上下火170度中层烤15分钟。

18. 超喜欢麻薯馅。

19.成品图

小贴士：

曲奇的面皮不要和的太干，要视程度调节，太干了的话皮很容易开裂，还有就是温度不要太高或考的时间长这些都是造成曲奇开裂的原因。

#ACA烘焙明星大赛#可可曲奇

食材明细：

主料：：黄油75克，糖粉50克，低筋面粉100克，牛奶28克，

辅料：：可可粉10克，

#ACA烘焙明星大赛#可可曲奇的做法步骤：

1.将可可粉、低筋面粉混合用网筛过筛备用。

2.将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散。

3.加入糖粉用电动打蛋器低速打搅均匀。

4.分3次加入牛奶，每加一次用中速搅打均匀后，再加入下一次。

5.打至黄油体积彭大1倍、色泽变浅黄时，加入过筛的粉类。

6.用橡皮刮刀搅拌均匀至看不到面粉即可，注意不要过度搅拌。

7.用裱花袋装上裱花嘴，裱花袋套入一个高的杯子里，装入饼干面糊。用刮板将面糊推向花嘴方向。

8. 烤盘上垫上硅胶烤垫，左手握裱花袋，右手出力挤，顺时针方向挤出圆形的曲奇。挤好的曲奇中间要保持一定的距离，因为烘烤时饼干会膨胀。

9.烤箱175度预热，175度上下火，烤盘放中层，烤20分钟。

10.刚烤好的饼干是软的，要移至烤网上凉凉，就会变的酥脆。

11.成品

12.成品

#ACA烘焙明星大赛# 奶油曲奇

食材明细：

主料：：黄油125克，淡奶油90克，食盐1小撮，

辅料：：糖粉60克，低筋面粉180克，

#ACA烘焙明星大赛# 奶油曲奇的做法步骤：

1.准备好食材

2.软化的黄油中，加少许食盐

3.打至顺滑后，加入糖粉，打至蓬松转白

4.分次加入淡奶油，打至完全融哈再加下一次

5.筛入低筋面粉

6.用刮刀轻轻地拌于无干粉，并装入裱花袋

7.均匀挤在铺有油纸的烤盘中

8.送入预热好的烤箱中下层：选择曲奇一键操作，最后几分钟注意观察

小贴士：

1、黄油必须软化到位，否则不仅影响曲奇的花型，更影响酥脆的口感
2、淡奶油需提前取出，加至室温相仿
3、需分次加入淡奶油，否则容易油水分离，且需打至完全融合后再加下一次
4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定

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