食材明细:
主料::黄油125克,糖粉60克,淡奶油90克,可可粉20克,低筋面粉180克,
辅料::食盐1小撮,
#ACA烘焙明星大赛# 奶香可可曲奇的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.盆中放入软化的黄油和1小撮食盐
3.低速打至顺滑后,加入糖粉打至蓬松
4.分次加入淡奶油,打至完全融合
5.筛入可可粉和低筋面粉
6.用刮刀拌匀并装入裱花袋
7.均匀挤入金盘中
8.送入预热好的烤箱中层:上火180、下火160,烤20分钟
9.最后几分钟注意观察
10.取出晾凉,配一杯咖啡享受不错的下午茶
小贴士:
1、黄油必须软化到位,否则不仅影响曲奇的花型,更影响酥脆的口感
2、淡奶油需提前取出,与室温相仿
3、需分次加入淡奶油,否则容易油水分离,且需打至完全融合后再加下一次
4、时间和温度可视自家烤箱的情况来定
5、天冷做曲奇时,最好能开空调或者暖气升温,这样很方便操作
食材明细:
主料::黄油70克,糖粉45克,低筋面粉95克,淡奶油30克,
辅料::可可粉8克,
#ACA烘焙明星大赛#黄油可可曲奇饼干的做法步骤:
1.将可可粉、低筋面粉混合用网筛过筛备用。
2.将软化好的黄油用电动打蛋器低速打散。
3.加入糖粉用电动打蛋器低速打搅均匀。
4.分3次加入淡奶油,每加一次用中速搅打均匀后,再加入下一次。
5.打至黄油体积彭大1倍、色泽变浅黄时,加入过筛的粉类。
6.用橡皮刮刀搅拌均匀至看不到面粉即可,注意不要过度搅拌。
7.用裱花袋装上裱花嘴,裱花袋套入一个高的杯子里,装入饼干面糊。用刮板将面糊推向花嘴方向。
8.烤盘上可垫硅胶烤垫,我没垫。左手握裱花袋,右手出力挤,顺时针方向挤出圆形的曲奇。挤好的曲奇中间要保持一定的距离,因为烘烤时饼干会膨胀。
9.烤箱175度预热,175度上下火,烤盘放中层,烤20分钟。
10.成品
11.成品
12.成品
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