食材明细:
主料::黄油65克,糖粉60克,香草精1/2勺,全蛋30克,牛奶一勺,奶粉20克,低筋面粉100克,泡打粉1/2勺,
#ACA烘焙明星大赛#黄油曲奇的做法步骤:
1.黄油室温软化后,加入糖粉及香草精先用硅胶刮刀搅拌匀,再用电动打蛋器搅拌均匀。
2.分次加入全蛋液,用电动打蛋器快速搅打,再分次加入牛奶,继续用搅拌器快速打发呈均匀的奶油糊。
3.加入奶粉,继续用电动打蛋器快速搅打均匀。
4.低筋面粉和泡打粉一起过筛,加入搅拌好的奶油糊中,用刮刀切压翻拌成均匀面糊。
5.将面糊装入安好了尖齿菊花嘴的裱花袋中,烤盘铺硅胶垫,将花嘴离烤盘距离一厘米高度以垂直角度挤出小花的形状。
6.烤箱预热170度,将挤好的曲奇放入烤箱烘烤18-20分钟左右,熄火后,不要取出烤盘,继续用余温将饼干焖10分钟。
食材明细:
主料::低粉200克,即食咖啡粉20克,
辅料::黄油110克,淡奶油100克,红糖粉50克,盐2克,
#ACA烘焙明星大赛#咖啡曲奇的做法步骤:
1.黄油室温软化后用打蛋器打至膨胀,将切碎的红糖粉倒进去
2.用打蛋器将红糖打至融化
3.加入淡奶油,继续搅打至完全混合
4.将低粉和咖啡粉筛进去
5.用刮刀翻拌均匀
6.用刮刀翻拌均匀
7.放入预热好的烤箱,180度,13分钟
8.放凉即可
小贴士:
1、红糖最好选用粉状,如果是红糖块自己加工的话,最好用料理机打碎,我用刀子切的,结果还是有大颗粒,容易堵住裱花嘴,影响挤花。
2、烤的时间要根据实际调整,烤的过程中仔细观察,表面变得微黄即可。
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