食材在我们生活中随处可见，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的黑麦核桃果面包，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：黑麦粉100g，高筋面粉300g，冰水230g，酵母4g，蜂蜜糖15g，盐8g，橄榄油15g，
辅料：：核桃40g，蔓越莓少许，
黑麦核桃果面包的做法步骤：
1.夏天需要用冰水，将主要材料放入面包机和面起筋之后加入盐，后加盐
2.进行第一次发酵一小时
3.压气摊平放入核桃仁及蔓越莓（可加或不加），个人喜好。
4.分团
5.擀橄榄型
6.边卷边压
7.再放松15分钟之后进行第二次发酵
8.发酵结束划型
9.烤箱预热190/200度之后，下层放水，先烤20分钟取出下层水，再烤10分钟，表皮脆内软
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山药黑麦核桃面包
转眼间用了柏翠8990S也快两年的时间了，这期间用面包机做了很多很多的面包，依赖到基本不再做手工面包；这期间柏翠也不断地推出各种新型号，看得我不断眼热，但又不想轻易更换面包机，一是8990S作为经典款，我确实觉得越用越得心应手，二是很多人跟着我一起买了8990S，我要换了别的款也觉得对不住追随我的亲们。
不过，这款新款8990SUG是在8990S的基础上的一个升级，那些做面包的基本程序都是一样的，只是增加了一些新的功能，比如，大米面包，三种和面，单独的发酵，年糕，翻炒等,总共19项全能菜单，并延续了8990S的自动撒果料（这一项越用越爱）和自编程序，哦，还有一点，全中文显示了，8990S还有英文显示呢（很厉害的样子）。
还有一个很大的亮点---双加热管！通过加强均匀受热，减少烘焙时间，来解决面包皮厚上色深的问题。它的全自动面包程序基本延续8990S的程序设置，只是烘焙时间都缩短了，所以，总的来看，每个程序的时间要比8990S的少一些，就是少在烘烤这一环节了。
无论厌旧与否，人总是喜新的嘛，新面包机来家，不仅怎么看怎么高兴，就连工作起来，听着它搅拌的声音都觉得那么有力.
功能太多了，且容我一个个慢慢试过来.......
山药黑麦核桃面包
原料：金像高粉250克，黑麦粉50克，耐高糖酵母3克，糖35克，盐5克，山药泥100克，水136克，玉米油22克
辅料：核桃80克
山药黑麦核桃面包的做法
1.铁棍山药洗净，戴上手套削掉外皮，上锅蒸熟透后取出（图1）
2．碾成泥（图2）。
3．将水，玉米油，糖，盐和山药泥一起倒入面包桶（图3）。
4．大致先混合均匀（图4）。
5．倒进高粉，黑麦粉和酵母（图5）。
6．放进面包机（图6）。
7．选3有机杂粮/全麦700克，浅，按开始键运行。
8．核桃仁掰小块放进果料盒（图8），盖上盖子，面包机全程操作。
9．程序结束后倒出面包（图9），晾凉后密封保存。
美食小提示：
铁棍山药蒸熟后，质地干，面，水分少，如果用普通山药，蒸出来水分大，就要相应地减少方子里的水分，以免面团太湿。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
黑麦核桃葡萄面包
面包体带着淡淡的甜，夹杂着果仁的香脆和酸甜的葡萄干，口感丰富，虽不如纯黑麦粉来着香浓，但是比一般的超市买的餐包要好吃的多，值得一做
黑麦核桃葡萄面包
中种：王后高筋面粉200g，酵母3g,水130g
面团：王后高筋面粉55g,黑麦预拌粉45g,盐3g,细沙糖30g,全蛋液30g,水30g,，酵母1g，安佳无盐黄油24g,核桃仁（烤香）40g,葡萄干30g
面包机：柏翠PE8002
烤箱：怡宝豪通43L
黑麦核桃葡萄面包的做法
1.将中种揉匀发酵至3到4倍大。
2.面包机内加入水，鸡蛋，糖，盐，面粉，在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，将中种撕成小块，启动揉面功能揉面功能揉面15分钟，加入黄油继续揉15分钟，揉至扩展（大片膜破洞边缘有齿），加入核桃仁和葡萄干揉匀，放置温暖处发酵至2.5倍大（即用手指沾着面粉，在面团上按个洞无明显回缩即可，如果回缩明显则需增加发酵时间）
3将面团取出排气，分成9等份，滚圆，松弛10分钟。
4.整成餐包形状，放入处理好的模具中
5..启动烤箱发酵档位,在烤箱中放碗热水,烤箱门上夹一根筷子,发酵至两倍大
6.打开怡宝烤箱启动烘烤档位(上下管2000KW)预热180度5分钟。
7.将面包表面涂上蛋液，然后转到慢焙档位（上下管1000KW），中层180度慢焙25分钟，如果上色不匀可以开上烤，打开旋风，烤约2分钟至上色均匀。
PS:
1.第二次发酵的热水，是用暖瓶前一天的开水，不是刚刚烧开的，如果没有热水，一般就先烧一壶，放15分钟以后再用。
2.糖和盐分开放到面包机两个角。
3.模具可以直接铺上油纸防粘，也可以涂上黄油，洒上高粉，然后把多余高粉倒出，将模具放入冰箱冷藏约30分钟左右
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