中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过收集，小编为您献上莴笋核桃炒虾仁，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：虾仁300克，核桃仁8个，莴笋一根，
辅料：：料酒适量，生抽适量，淀粉适量，生姜适量，红辣椒末适量，盐适量，玉米油适量，
莴笋核桃炒虾仁的做法步骤：
1.新鲜大虾提前剥好虾仁加少许生姜，料酒，淀粉和生抽拌匀腌制十分钟左右
2.莴笋切片备用，核桃8个去壳备用
3.锅中下油立刻倒入核桃仁小火翻炒两三分钟
4.转中火加入莴笋翻炒变色
5.莴笋翻炒变色出锅备用
6.锅中再下适量油加热倒入虾仁翻炒，并加入适量料酒
7.虾仁翻炒变色后迅速倒入莴笋核桃仁一起翻炒，并加入适量红辣椒沫
8.加入适量盐翻炒片刻出锅装盘
小贴士：
1.炒核桃仁油不能过热，否则很容易焦糊，一定加油后立刻倒入小火翻炒
2.生抽在腌制虾仁时使用，不必加过多，因为还会放盐
3.此菜分两次炒，油量注意控制
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莴笋炒虾仁
食材明细：
主料： 莴笋 1根， 基围虾 150克，
辅料： 朝天椒 1个， 杭椒 1个，
调料： 色拉油 适量， 食盐 4克， 味精 2克， 姜 2片， 蒜 2瓣， 料酒 1汤勺， 淀粉 1茶勺，
莴笋炒虾仁的做法步骤：
1.莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎
2.坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起
3.锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）
核桃炒虾仁
食材明细：
主料：：虾仁150g，核桃仁50g，
辅料：：韭菜150g，
配料：：姜丝适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，蚝油适量，花生油适量，
核桃炒虾仁的做法步骤：
1.主要材料；
2.虾仁洗净、挑去沙线，用淡盐水浸泡10分钟；
3.再次洗净，并用厨房纸挤干水分后，加入姜丝；
4.再加入少许胡椒粉和料酒，抓匀腌制5分钟；
5.韭菜洗净切段儿；
6.核桃仁用温油小火煸炒至酥脆；
7.盛出备用；
8.重启炒锅，热锅凉油大火爆炒虾仁；
9.炒至虾仁变色，加入蚝油；
10.加入少许盐调味儿；
11.大火煸炒均匀；
12.加入韭菜；
13.迅速翻炒均匀，即可。
核桃莴笋
食材明细：
主料：：莴笋100克，
辅料：：核桃仁50克，
配料：：盐3克，鸡精2克，香油10克，
核桃莴笋的做法步骤：
1.准备的材料。莴笋去皮切条。
2.莴笋去皮切条中间挖去留小坑。
3.核桃仁放入开水锅中焯一下去皮洗净。
4.锅中水开焯一下莴笋后捞出。
5.核桃仁放入莴笋上。
6.撒入鸡精。
7.淋入香油。
8.加入精盐拌匀。
9.上桌即可。
小贴士：
莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复， 故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
核桃虾仁炒丁
核桃虾仁炒丁纯粹就是一道私房菜，饭店里面肯定是没有卖的，此菜肴放入了冰箱里的各种食材，比如虾仁，核桃，香肠，胡萝卜，玉米等，有点像大杂烩，但是吃起来特别好吃，营养相当丰富哦。
主料：
加州核桃100克虾仁100克脆皮肠100克
辅料：
胡萝卜100克玉米粒80克四季豆100克西兰花150克食盐3克李锦记精选生抽15毫升白胡椒粉2克料酒10毫升花生油30毫升白砂糖50克水适量白芝麻适量
做法：
1.准备材料
2.准备材料
3.脆皮肠切丁，胡萝卜削皮切丁，玉米切出玉米粒
4.烧开水放入四季豆焯水，然后将四季豆切丁
5.西兰花切小块焯水
6.平底锅放入1勺花生油，加入虾仁和脆皮肠粒爆炒至虾仁转成红色
7.将炒好的虾仁和脆皮肠粒盛起
8.平底锅放入1勺花生油，下胡萝卜粒和玉米粒翻炒
9.放入四季豆粒炒一会儿
10.加入虾仁和脆皮肠粒
11.放入西兰花，下盐和酱油调味即可
12.核桃放入烤箱150度烘烤5分钟
13.平底锅放100毫升的水和50克的砂糖，用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色
14.放入烘烤好的核桃，撒点白芝麻
15.将琥珀核桃和炒丁混合，这个菜就做好了
烹饪技巧：
1、四季豆必须煮熟吃的，四季豆焯水时就煮熟了;
2、虾仁用料酒和白胡椒粒腌制能去腥;
3、四季豆和西兰花焯水仍能保留青绿的窍门：沸水里放入油和盐，能保留他们的青绿色。
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1.核桃：核桃因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品，希望孩子们一定食用。每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
2.鸡蛋：鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
3.香蕉：香蕉营养丰富、热量低，含有称为智慧之盐的磷，香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源，含有丰富的矿物质，特别是钾离子的含量较高，一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。
4.海带：海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。
5.芝麻：将芝麻捣烂，加入少量白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品，早晚各吃1次，7日为一疗程，5～6个疗程后，可收到较好的健脑效果。
莴笋虾仁(1)
食材明细：
主料：：虾适量，莴笋适量，小米椒2个，
辅料：：玉米油适量，姜适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，辣椒油适量，蒜适量，
莴笋虾仁的做法步骤：
1.冰鲜虾适量，去头剥壳去虾线，洗净备用。
2.适量盐，料酒，生粉抓匀，腌10分钟左右。
3.煮锅里中水烧开，虾仁放入关火，利用水温把虾烫变色捞出备用。
4.莴笋去皮切菱形片，小米椒切斜段。
5.锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒，花椒放入炒香。
6.莴笋放入翻炒两下，适量盐，生抽调味儿。
7.半勺开水。
8.虾仁放入翻炒两下。
9.适量辣椒油。
10.翻炒均匀关火盛盘。
11.成品。
12.成品。
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