中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？小编特别为你收集的“【小森妈妈菜谱】海参鲍鱼虫草花炖乌鸡”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：海参1条，鲍鱼2只，虫草花适量，乌鸡200克，姜片适量，
辅料：：盐适量，
【小森妈妈菜谱】海参鲍鱼虫草花炖乌鸡的做法步骤：
1.准备好所需的材料。海参是需要提前泡发的哦~鲜鲍鱼洗净，保留壳，用刷子刷干净。
2.加姜烧水，乌鸡焯水备用。
3.将乌鸡放入炖盅内。
4.放入清洗好的鲍鱼。
5.加入海参。
6.虫草花铺面。
7.加入适量的清水，定时炖2小时。
8.加上适量的盐调味，即可饮用。汤色好看，味道鲜甜。
小贴士：
1、千万别以为鲍鱼壳不值钱，它可是中药——石决明，有清热平肝，滋阴壮阳的功效。洗干净的鲍鱼壳可以一同炖汤。
2、虫草花、海参、鲍鱼的挑选方法可以加我了解噢。
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【小森妈妈菜谱】滋润养颜靓汤-虫草花阿胶乌鸡汤
食材明细：
主料：：虫草花适量，乌鸡半只，阿胶1块，红枣适量，桂圆肉适量，枸杞适量，
辅料：：黄酒适量，食盐适量，
【小森妈妈菜谱】滋润养颜靓汤-虫草花阿胶乌鸡汤的做法步骤：
1.乌鸡先焯水，去除血污。
2.将阿胶拍碎。
3.处理好的阿胶放入炖盅内，并倒入适量黄酒。
4.将两者搅拌一下。
5.放入乌鸡。
6.加入适量的水。
7.放入处理好的材料。（虫草花、红枣、桂圆肉、枸杞）
8.盖上盖子，炖两小时。
9.加点盐调味，就可以美美的喝起来啦~
小贴士：
Q：虫草花煲汤之前到底要不要清洗？
A：虫草花的营养价值在其孢子头上的孢子粉。孢子粉是易溶于水的，一浸水，虫草花营养的70%都已溶于水里面了，所以建议最好是不浸水。
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【小森妈妈菜谱】沙参玉竹炖鹧鸪
食材明细：
主料：：鹧鸪1只，玉竹10克，沙参10克，响螺片2片，鸡胸肉50克，
辅料：：红枣5颗，姜少许，枸杞少许，盐少许，
【小森妈妈菜谱】沙参玉竹炖鹧鸪 的做法步骤：
1.把响螺片放入水中浸泡一个小时，沙参玉竹浸泡十分钟备用。
2.鹧鸪和鸡胸肉去除血水。
3.焯水可以去除肉的骚味，令汤更鲜甜。
4.把肉类和药材放入紫砂锅中炖两个小时。
5.汤接近炖好的时候放入枸杞(枸杞不能高温加热太久，否则易导致营养流失)。
6.盖上锅盖，稍焖一下，加入适量食盐调味即可饮用。
小贴士：
如何挑选沙参？
挑选沙参首先是用手摸一摸看是否潮湿，其后是看表面是否有发霉的迹象，一般好的沙参大小十分均匀，而且表面有少许粉末，比较坚硬，表皮带金黄色的小刺，一般刺较多的沙参会比较嫩，当掰断沙参时声音十分清脆，而且两头可以明显看见有粉末轻微扬起现象的才是好的沙参。还要注意的是观察下沙参是否有被虫咬过的痕迹。
如何挑选玉竹？
在挑选玉竹时要注意看表面的毛须是否有去除干净，一般好的玉竹呈现为淡黄色或半透明色，质地十分的柔软细腻，而且细长多节的为最佳玉竹。玉竹在保存的时候最怕见光，所以一定要将玉竹放置于干燥通风处保存。
如何挑选响螺片？
要选用新鲜的响螺片。新鲜的响螺片肉色比较鲜黄，并且闻起来有股海鲜特有的鲜味；而旧的响螺片因为存放较久，颜色会变暗，暗色至深黄或者土黄色，且表面会有白霜，闻起来自然没多大鲜味。
有些不法商人会用化学药水浸泡响螺片以达到防腐效果，这种响螺片对人体有害。一般这种浸过药水的响螺片颜色较白，并且闻起来有种刺鼻的味道。
【小森妈妈菜谱】滋润养颜靓汤-虫草花阿胶乌鸡汤的做法
虫草花，含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素：A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。是一种重要的食材，在养生和饮食调理中举足轻重，同时也是一味重要的中药材，对我们身体有着很好的进补功效。而乌鸡性平、味甘，有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等功效，向来是一种食补的好材料。阿胶就不用说了，补血滋阴，润燥，养颜。我之前菜谱里所做的阿胶糕可谓十分受欢迎。今天就用这三种主要食材做一款具有滋肺补肾护肝、补血养颜、提高机体免疫能力作用的靓汤。------------------------------------------------如果不懂可以加我微信，我可以分享和教导。微信：xiaosendemama1
材料：
虫草花适量，乌鸡半只，阿胶1块，红枣适量，桂圆肉适量，枸杞适量，黄酒适量，食盐适量，
【小森妈妈菜谱】滋润养颜靓汤-虫草花阿胶乌鸡汤的做法的做法步骤：
步骤1，乌鸡先焯水，去除血污。
步骤2，将阿胶拍碎。
步骤3，处理好的阿胶放入炖盅内，并倒入适量黄酒。
步骤4，将两者搅拌一下。
步骤5，放入乌鸡。
步骤6，加入适量的水。
步骤7，放入处理好的材料。（虫草花、红枣、桂圆肉、枸杞）
步骤8，盖上盖子，炖两小时。
步骤9，加点盐调味，就可以美美的喝起来啦~
虫草花炖乌鸡
食材明细：
主料：：乌鸡半只，虫草花适量，红枣适量，枸杞适量，
辅料：：盐适量，
虫草花炖乌鸡的做法步骤：
1.乌鸡洗去血水后，斩成大块
2.斩好的乌鸡放入炖盅内
3.虫草花，枸杞和红枣洗净
4.洗好的虫草花放入炖盅
5.加入开水
6.电高压锅注入水，放进炖盅，煲汤功能炖煮50分钟
7.出锅时再加少许盐调味即可
8.成品
【小森妈妈菜谱】养颜银耳羹
食材明细：
主料：：银耳1朵，红枣适量，莲子适量，百合适量，桂圆适量，
辅料：：冰糖适量，
【小森妈妈菜谱】养颜银耳羹的做法步骤：
1.将莲子、百合用温水浸泡十分钟。
2.清洗银耳，去蒂，我这次用的是鲜银耳。
3.将清洗好的银耳冷水放入锅内炖煮。
4.开始处理红枣，切成小块~
5.莲子去芯。
6.银耳君默默地炖了15分钟~
7.处理好的红枣和莲子、桂圆一起放入锅内。
8.加入润肺的百合。
9.再煮30分钟左右即可熄火。
10.加入适量的冰糖调味。
11.浓稠的养颜羹，出锅~煮好的养颜羹放入冰箱冷藏后口感更佳噢。
小贴士：
1、烹调的时候最好用瓷煲或砂锅。也可以用不锈钢的锅或是无毒铝锅。尽量不要用铁锅，以免铁离子与其中的成分发生化学反应影响疗效，甚至可能还会变黑。
2、去掉的莲子芯也是宝贝，拿来泡水喝可以清热降火。
【小森妈妈菜谱】红豆牛奶燕窝
食材明细：
主料：：燕窝一盏，红豆适量，红枣适量，薏米适量，牛奶适量，
辅料：：冰糖适量，
【小森妈妈菜谱】红豆牛奶燕窝的做法步骤：
1.将浸泡好的红豆放入锅里，加入薏米后再加水煮30分钟。
2.开始处理泡发好的燕窝→炖煮15分钟。
3.将牛奶加入煮好的红豆薏米汤中，搅拌搅拌~甜甜的~
4.加入冰糖和已切片的红枣，再煮10分钟。
5.最后，将炖煮好的燕窝加入红豆薏米红枣牛奶糖水中，搅拌一下。一道简单美味又营养的滋补甜品就做好咯！快来尝尝它甜蜜的滋味吧！
小贴士：
关于红豆：
红豆提前一晚先浸泡好比较容易煮烂。
关于燕窝：
1、好的燕窝本身有一种自然的清香，这样的味道不会让你的鼻子闻起来感觉很明显，但假燕窝则是刺鼻的味道。
2、燕窝多数为偏灰、偏黄，正常的燕窝，即便是同一批货也不可避免有色差，甚至同一盏上都有色差。选择不太白的燕窝可以避免漂白的风险。
3、刷过胶/浆的燕窝都会比较厚身，不易干亦不易碎。添加其他物质是为了增加重量。并非天然的燕窝都是薄身，但选择薄身的燕窝可以规避“加料”的风险。
4、燕窝不能用铁锅、高压锅、砂锅，也不能直接下锅炖，必须隔水炖！
【小森妈妈菜谱】冬季滋补-高丽参炖鹌鹑
食材明细：
主料：：高丽参适量，鹌鹑1只，淮山适量，芡实适量，枸杞适量，瘦肉约200克，姜片适量，
辅料：：食盐适量，
【小森妈妈菜谱】冬季滋补-高丽参炖鹌鹑的做法步骤：
1.准备好所需的食材。
2.鹌鹑、瘦肉加姜片焯水备用。
3.处理好的肉类放入炖盅内，放入姜片辟腥，加入适量的水。
4.悉数加入其他配料。
5.炖2个小时。
6.加入适量的盐，即可饮用。参味很足，喝上一碗，顿时温暖。
小贴士：
加瘦肉起到提鲜的作用。
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