清汤童子鸡

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？我们的小编特意搜集并整理了清汤童子鸡，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：童子鸡一只，葱段姜片，八角花椒，枸杞大枣，

辅料：：盐鸡精，

清汤童子鸡的做法步骤：

1.所需原料：童子鸡，葱段，姜片，八角，花椒，枸杞，大枣

2.锅内加适量水（没过童子鸡），放入处理干净的童子鸡，大火烧开，撇弃浮沫，放入除大枣和枸杞外所有的调料，大火烧5分钟后改小火炖40分钟。

3.加入大枣和盐。十分钟后加枸杞和鸡精。

小贴士：

过程非常简单，只需炖出童子鸡的原始香味就大功告成了。

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补肾童子鸡

食材明细：

童子鸡500克，枸杞子30克，虾仁15克，料酒10克，味精1克，盐3克，姜5克，大葱5克，淀粉(豌豆)5克

补肾童子鸡的做法步骤：

1. 将子公鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，装入大盆内备用；

2. 葱、姜洗净，葱切段，姜切片；

3. 将枸杞子、虾仁用温水洗净，泡10分钟；

4. 洗净的枸杞子、虾仁分放在鸡肉上；

5. 将葱段、姜块、清汤适量也放入鸡肉中，上笼蒸至烂熟；

6. 将子公鸡出笼后，拣去葱段和姜块，放入味精、食盐；

7. 另用淀粉勾芡收汁后，浇在鸡的面上即成。

小贴士：

此菜具有温肾壮阳，益气补精的作用。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

牡蛎童子鸡

食材明细：

童子鸡1000克，牡蛎30克，大葱15克，姜10克，盐5克，淀粉(玉米)10克

牡蛎童子鸡的做法步骤：

1. 将鸡宰杀后退毛剖腹去杂，洗净放入大碗内；

2. 将牡蛎肉(干品则先用温水泡发后)切成块状；

3. 放在鸡肉上，以干净的竹叶盖好；

4. 把葱洗净切段；

5. 生姜洗净切段；

6. 把葱姜加入，再倒清汤适量，上笼蒸至烂熟；

7. 出笼后，拣去葱姜，加入味精、食盐；

8. 用淀粉勾芡后，浇在鸡肉上即成。

小贴士：

1. 健脾益气，补肝益肾；2. 适用于脾胃虚弱、消化不良、白细胞减少、盗汗、自汗、骨质疏松症、小儿发育不良等症。牡蛎：牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。

感谢您阅读“97美食网”的《清汤童子鸡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了栗子鸡专题，希望您能喜欢！