素酱拌荞麦面
原料:荞麦面1小把,西红柿1个,紫皮洋葱1/4个,蟹味菇半盒,青椒半个,大蒜1瓣。
调料:番茄沙司1汤匙(15克),盐1/4茶匙(1克),糖1/4茶匙(1克),欧芹碎1/3茶匙(2克),蚝油1茶匙(5克),白胡椒粉1/4茶匙(1克)。
素酱拌荞麦面的做法
1.西红柿洗净,在顶部切十字刀,然后浸泡在开水中,当皮翘起时,取出西红柿,撕掉外皮(不撕皮也可以)。
2.洋葱切成碎末,大蒜切末,蟹味菇去掉根部,切成1cm长的段,把去皮的西红柿切成小丁。
3.锅烧热倒入油,大火加热,待油5成热时,放入洋葱碎和大蒜末,炒出香味后,加入西红柿丁,蟹味菇,番茄沙司,加入清水100ml。
4.大火煮开后,加入盐,糖,蚝油,白胡椒粉调匀,煮至浓稠,最后撒上欧芹碎(没有欧芹碎也可以不放)。
5.另烧一锅开水,将荞麦面放入水中,煮8分钟左右捞出,放入凉水中过量,然后沥干水份,浇上酱汁拌匀即可。
特别提示
**荞麦面,在超市可以买到,如果不喜欢吃,也可以替换成其他面条。具体煮的时间,要根据面条品种和粗细的不同。
**蟹味菇有种海鲜的味道,蘑菇的朵很小,很好吃,喜欢吃蘑菇的人,也可以用替他菌类替代,或者多放几种蘑菇。
**欧芹碎,可以在超市的进口调料货架买到,如果没有的话,不放也可以。
**荞麦面口感比较爽滑,尤其用来做凉拌面。据说,荞麦中所含的食物纤维是精米面的好几倍,有良好的预防便秘作用,孕妈妈可以适当的吃点儿哈。
网站小提示
黄鱼和荞麦面不能一起吃:同食会影响消化
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平,性寒,虽具有降压止血之功效,但其为难以消化之物,如长期进食将会引发动风,令人头眩,不利于健康;而羊肉的功能恰好与荞麦相反,长久共食会让人患上热风症,甚者须眉脱落。
食材明细:
主料::青瓜240克,荞麦挂面190克,
辅料::辣椒粉适量,
配料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,芝麻油适量,香醋适量,
青瓜拌荞麦面的做法步骤:
1.材料:青瓜、荞麦挂面、辣椒粉
2.将青瓜洗净。
3.放在案板上切成丝,待用。
4.将荞麦挂面下入沸水中焯开,3——4分钟捞起。
5.用凉水过凉。
6.接着,将过凉好的荞麦挂面控干水分。
7.然后,合入切好的青瓜。
8.最后,加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.加适量的生抽。
11.加适量的辣椒粉。
12.加适量的芝麻油。
13.加适量的香醋。
14.调味拌匀,即成。
食材明细:
主料::荞麦面1把,小油菜5颗,小胡萝卜3根,鲜虾若干只,海苔丝少许,
辅料::生抽少许,柠檬汁少许,黑胡椒少许,盐少许,米醋少许,
蔬菜拌荞麦面的做法步骤:
1.小油菜摘洗干净。
2.胡萝卜洗净,用刮皮刀刮成薄片。
3.准备一人份的荞麦面条。
4.把水做开,荞麦面条放入其中,关火浸泡10分钟左右。(我用的是不用煮的荞麦面条)
5.泡面的时间,把海苔剪成丝状。
6.把虾煮熟,去除虾头、虾皮。
7.面条泡到没有硬心,表面颜色发白就好了。
8.捞出面条,沥干水分。
9.把油菜和胡萝卜片,下锅焯水。
10.捞出沥干水分。
11.所有食材放到一个大些的容器中,调入黑胡椒、盐、生抽、米醋。
12.最后挤入少许柠檬汁,拌匀。装盘后,撒入海苔丝。
小贴士:
可以根据手边食材更换蔬菜。
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