只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你感兴趣？由此，有请你读一下以下的“~陈皮黄鱼汤~”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：大黄鱼1条，瘦猪肉150克，陈皮2瓣，红枣2颗，枸杞8克，
辅料：：生姜4片，花生油少许，食盐少许，
~陈皮黄鱼汤~的做法步骤：
1.准备食材：大黄鱼1条，瘦猪肉150克、枸杞子8克、红枣2颗、,陈皮2瓣，花生油少许、生姜4片、盐少许。
2.将大黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，表面划三刀，待用。
3.猪瘦肉洗净，切片，飞水去腥，待用。
4.红枣洗净，去核，姜洗净切片，陈皮洗净，切条，待用。
5.将锅置于旺火上，倒入花生油，烧至七成热，放入大黄鱼，两面均煎至表面焦黄，取出备用。
6.将锅内放水，放在火上烧开，把大黄鱼、猪瘦肉片、姜片、陈皮、枸杞、红枣放进锅内。
7.烧开后改用小火，煮约20分钟，煮至鱼片酥烂，用勺子将表面浮沫撇去，加入食盐，调好口味即可。
8.成品图。
9.成品图。
小贴士：
1.陈皮不适宜放多，会覆盖大黄鱼的鲜味。
2.瘦肉需提前飞水，建议放姜片去腥。
3.大黄鱼为海鱼，自身带盐味，调味时注意盐的分量。
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茄汁脆皮黄鱼
食材明细：
主料：：大黄鱼2条，
辅料：：黄瓜半根，番茄酱少许，柠檬汁少许，盐少许，鸡粉少许，料酒少许，食用油适量，淀粉适量，
茄汁脆皮黄鱼的做法步骤：
1.黄鱼背部切几刀
2.用盐，鸡精和料酒腌制黄鱼5分钟
3.用同样方式处理第二条黄鱼，并在两条黄鱼身上裹上干淀粉，鱼背部切开处也要裹上干淀粉
4.油烧热6层，下油锅炸黄鱼
5.炸鱼的另一面
6.把黄鱼两面炸到金黄色且皮脆
7.取出待用
8.把第二条黄鱼放入油锅中
9.用同样的方法制作
10.用蔬菜卷刀卷黄瓜
11.把卷好的黄瓜条和两条黄鱼一起装盘
12.重新起锅，锅中放入番茄酱，加水，加柠檬汁，盐和鸡粉
13.加水淀粉勾芡
14.把番茄汁淋在两条黄鱼上，黄鱼皮脆肉嫩，蘸着番茄酱汁，非常好吃
15.成品图
小贴士：
1.黄鱼背部切开不仅是为了美观，而是加大炸脆的面积，黄鱼也更容易炸熟
2.黄鱼不一定要做两条，一条或者多条都行，我做了好几条，因为真的很好吃，哈哈
豆浆黄鱼汤
食材明细：
主料：：黄鱼150克，
辅料：：黄豆适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，姜适量，小葱适量，香菜适量，普宁豆酱适量，
豆浆黄鱼汤的做法步骤：
1.黄鱼3条，黄豆35克，黑木耳、胡萝卜、姜片、小葱、香菜、普宁豆酱适量。
2.黑木耳洗去浮尘后用清水泡发，再剪去根部，清洗干净。
3.胡萝卜洗净后削皮，用切片刀切花片，增加美感和食欲。
4.黄豆捡去坏死豆，冲洗干净，放入豆浆机中。
5.加水，启动干湿豆功能，一键快速煮出无渣豆浆。约半小时左右。
6.利用煮豆浆的时间来处理鱼，用刮磷刀刮去鱼鳞。
7.用一双筷子分别插进鱼嘴，穿过两边鱼鳃，直达鱼肛门。
8.一手把鱼身握紧在手心里、一手握紧筷子拧动起来，转几圈后，鱼内脏随着抽出来，鱼仍保持完整。
9.剔鱼肉，一只手手掌按紧鱼身，一手拿刀从鱼尾处动刀，刀锋紧贴鱼骨，往前移动，把鱼肉剃出。
10.鱼肉用姜葱汁腌渍，去腥。
11.食材处理差不多，豆浆也煮熟了，将它倒入砂锅中。
12.鱼骨和鱼头放入锅中先熬煮后滤除，锅里飘着的油花是黄鱼自身带的鱼油脂肪。
13.泡发好的黑木耳放入。
14.放入胡萝卜
15.再来几片姜片去腥。
16.锅里的辅料食材煮熟后，放入鱼片大火烧开后即可熄火。
17.挖一勺普宁豆酱来调味，再撒上小葱与香菜提鲜。
小贴士：
1、黄鱼除了一根主鱼骨和鱼腩有几根大刺外，鱼身上的肉无小刺，做汤适合全家老少喝。
2、豆浆的浓度随自己喜欢添加水量。
3、因豆浆机是无渣设计，故打豆浆用的黄豆量很少。
陈皮鲫鱼汤
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，
辅料：：陈皮适量，生姜适量，料酒适量，盐适量，瘦肉适量，
陈皮鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼杀好去鳃洗干净，瘦肉剁成肉末加点盐抓均匀，塞鱼肚子里
2.加清水，放入配料，蒸锅蒸10分钟左右
3.加盐调味，吃鱼喝汤
白术陈皮鲈鱼汤
食材明细：
鲈鱼640克，白术80克，陈皮12克，胡椒粉4克，盐4克
白术陈皮鲈鱼汤的做法步骤：
1. 鲈鱼去鳞，刮净去肠，洗净；
2. 白术、陈皮洗净，一起放入煲内，加水适量；
3. 猛火都滚后，放入鲈鱼，改慢火煲2小时；
4. 下胡椒粉、盐调味即可饮用。
小贴士：
1. 此汤补气健脾、和中开胃。用于病后失调、脾胃虚弱、食欲不振、体倦神疲、形体消瘦、曰淡泛涎、脾虚水肿等。2. 若脾胃气虚、消化力弱，此汤可补益脾气、和中开胃、帮助消化。3. 鲈鱼，不但营养丰富易消化吸收，而巨鱼肉细嫩鲜美，为最佳食用鱼类，有益气健脾作用。脾虚每易生湿，酸以白术健用燥湿，脾健湿去，食欲可增，此汤鲜美可口，营养丰富，补虚治病，日常饮用有食疗之功效。鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
黄鱼汤大馄饨
食材明细：
主料：：猪肉适量，荸荠适量，馄饨皮适量，香葱适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，鱼露适量，生抽适量，香菜适量，
黄鱼汤大馄饨的做法步骤：
1.猪腿肉处理干净，绞成肉糜。加入盐，料酒，生抽，鱼露（没有可不放）搅拌至上劲。
2.加入葱花，搅拌均匀。
3.加入荸荠碎拌匀，再加盐调味。
4.取馄饨皮，包入适量的肉馅。
5.捏成馄饨。
6.小黄鱼处理干净，控干水份，加姜片，放入平底锅中煎至两面金黄。
7.炒锅中加水烧开，放入煎好的黄鱼大火煮5分钟左右，加盐调味。
8.煮锅中加水烧开，下入适量的馄饨煮至馄饨浮起。
9.将馄饨捞入碗中，浇上黄鱼汤，放一条黄鱼，撒适量香菜即可。
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