食材明细:
主料::鸡肉适量,
辅料::红枣适量,姜适量,盐适量,
炖鸡汤的做法步骤:
1.鸡肉用清水洗净。
2.沥水。
3.姜切片。
4.炒锅中倒油加热,放入鸡肉和姜片,大火翻炒5分钟,炒至肉变色。
5.将炒过的鸡肉倒入高压锅,加足量清水、适量盐、几滴料酒,盖上盖子大火炖煮20分钟,自然冷却后,放入红枣大火煮5分钟即可。
6.成品。
食材明细:
主料::草鸡半只,
辅料::枸杞50G,生姜适量,葱适量,
配料::盐少许,料酒适量,
枸杞炖鸡汤的做法步骤:
1.草鸡半只,洗净放入大小合适的砂锅中。
2.放入足量的冷水(没过草鸡),待水开后焯去血水再放入料酒,生姜,改小火慢炖至酥烂。(一般在1.5小时左右)
3.待酥烂后,加入葱、盐和枸杞再炖1-2分钟,关火。上桌。
食材明细:
主料::山药适量,柴鸡适量,
辅料::胡萝卜适量,枸杞适量,
配料::盐适量,葱姜适量,胡椒粉适量,鸡精适量,花椒适量,大料适量,
山药炖鸡汤的做法步骤:
1.鸡洗净剁块,放入加了料酒,葱姜的水中焯2-3分钟后除去浮沫,捞出。
2.放入砂锅中,加开水,调味料(盐最后加)大火烧开,转小火后慢炖至鸡肉熟烂。需要的时间比较长,得有耐心!
山药胡萝卜去皮,切滚刀块。
3.等鸡肉炖熟烂后,放入山药和胡萝卜,继续炖十分钟左右。加盐,撒一些枸杞,可出锅。喜欢的朋友,可以加点香菜。
小贴士:
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食材明细:
主料::板栗300克,红枣5个,鸡1只,姜一片,枸杞10g,
辅料::盐10g,料酒10g,
板栗炖鸡汤的做法步骤:
1.用刀在板栗上划开以便待会剥壳。
2.将板栗放入滚水中一分钟捞出。
3.剥开板栗。
4.煮水,放入姜片和料酒,煮滚后放入鸡,捞出洗净。
5.将板栗、红枣和鸡放入电锅内锅,加水至5刻度。
6.外锅加2.5量杯水。将内锅放入外锅,加盖按下开关。
7.开关跳起,加入枸杞和盐,加盖再们一会儿。
8.完成。
小贴士:
温馨提示:
1、烫板栗时间不宜过长,否则不容易剥开板栗皮。
2、喜欢吃烂一点的板栗,外锅可多放些水,煮的时间会变长。不喜欢太烂的话,外锅加2量杯水就ok了。
食材明细:
主料::鸡1只,大红枣2颗,冬菇2朵,生姜4片,
调料::精盐适量,
汽锅炖鸡汤的做法步骤:
1.用冷水加盐1小匙调成盐水泡鸡只30分钟,同时水发冬菇2朵;
2.把鸡内腔清理干净,剥去皮后斩成4块;
3.红枣开边去核;
4.放入蒸汽炖锅,不用放太多水,怕万一底烧干,可加清水1/4杯;
5.用一锅放水1/2锅,口径稍小于蒸汽锅以能让蒸汽锅能坐上去;
6.把蒸汽锅坐上去,烧至水开,让蒸汽慢慢入蒸锅内形成水再成为汤,蒸约1小时后揭开盖后看是否水满,如果水差不多满,改为小火炖,约一小时,鸡软烂,汤就会靓,即可供食用。
小贴士:
一、将鸡皮剥去煲汤油脂就大大减少了;
二、红枣最好去核,先把红枣泡一泡去核比较容易些;
三、开始炖汤时不要放满水,只放一点点润润锅底就可以了,汽锅炖汤与用汤盅炖汤原理不一样,这里的鸡汤是从底部呼上来的蒸汽形成水成为汤的,所以时不时要检查汤是否太满,汤够就收小火再慢慢炖。
食材明细:
主料::鲜鸡翅2只,鲜鸡脚2只,姜4片,莲子60克,
辅料::盐适量,鸡粉适量,
莲子炖鸡汤的做法步骤:
1.莲子提前半小时在清水中泡发
2.将泡发的莲子剥开去除中间的绿色的芯
3.鸡翅和鸡脚斩块、姜四片备用
4.锅内烧开水下鸡翅和鸡脚焯一下水,然后冲干净浮沫
5.取一个炖盅,放入鸡翅、鸡脚、姜片、适量开水
6.炖盅上盖、高压锅加适量清水上盖。煮至冒气转小火压25分钟
7.消气之后开盖,调入适量盐和鸡粉
8.成品图,此汤颜色微黄,味道甘香
9.成品图
小贴士:
1、鸡肉斩块后先下锅焯水再冲洗干净,这样做出来的炖汤清澈无浮沫,看着更有食欲
2、时间充足的话建议选用普通锅隔水炖一个小时,效果更好
食材明细:
主料::洞燕2盏,清水适量,
辅料::鸡腿600克,
燕窝炖鸡汤的做法步骤:
1.食材:鸡腿和洞燕。
2.将洞燕用清水浸泡3小时。
3.将鸡腿放入煮锅中。
4.盖锅盖,大火煮滚。
5.焯烫一会,再次洗净。
6.重新放入煮锅中,一次性加足清水。
7.放入泡发好的洞燕。
8.盖锅盖,大火煮滚。
9.揭盖,关火。
10.整锅倒入电炖锅中。
11.盖锅盖,通电。
12.大火煲2小时左右。
13.即可断电。
14.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
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