食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？下面，我们为你推荐了备给猴宝妈妈：月子下奶黄花乌鸡炖汤，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：乌鸡白凤丸一只两斤左右，黄花菜一撮十五根为宜，枸杞适量，红枣5粒，
辅料：：葱段若干，碘盐若干，姜片若干，八角若干，
备给猴宝妈妈：月子下奶黄花乌鸡炖汤的做法步骤：
1.乌鸡一只（剁成大块备用）、黄花菜些许、红枣5粒，枸杞、生姜。
2.黄花菜提前清水侵泡发软，清水浸泡，约1个小时 洗净备用，去除黄花菜一头的硬根。
3.乌鸡放开水里焯水2分钟左右，撇去浮沫。
4.乌鸡倒入电压力锅，放入枸杞、红枣、生姜，清水炖30分钟左右。
5.出锅。
小贴士：
黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意。推荐淘宝店铺【荣丰庄园】。
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乌鸡炖汤
食材明细：
主料：：乌鸡适量，红枣适量，花生米适量，当归适量，
辅料：：山药适量，莲子适量，枸杞适量，黄芪适量，
乌鸡炖汤的做法步骤：
1.备好食材，乌鸡反复清洗，山药去皮后用清水泡着，汤料：红枣、枸杞、百合、莲子、当归、黄芪、花生米都是提前几个小时泡好的
2.水开后，放入姜片，倒入少许黄酒，再倒入乌鸡焯水几分钟
3.山药切片后泡清水里备用
4.冷水下汤料和主料乌鸡
5.先大火，转小火，炖两个小时多久出锅，放盐，撒上葱花、滴上香油
小贴士：
1山药要用水泡着，防止变色
2乌鸡焯水时加黄酒和姜片，是为去腥
3辅料要提前泡，省时间更干净，莲子记得去芯才不苦
4汤一次加足，炖汤最忌讳中途加汤，会让鲜味打折。
5乌鸡本来就很想，要吃原味，不要放太多作料，尤其是味精，鸡精都不要放
红枣乌鸡炖汤
食材明细：
主料：：乌鸡1只，红枣5粒，
辅料：：纯净水2L，姜1根，人参1根，枸杞15粒，花雕酒1瓶，盐1茶匙，白胡椒粉1茶匙，
红枣乌鸡炖汤的做法步骤：
1.将乌鸡洗净剁块，用纯净水和花雕酒焯水。
2.捞出血水，我觉得只有焯过的乌鸡吃起来才不腥。
3.把焯好的鸡肉放入汤盅里，用纯净水做底汁，加入人参、枸杞、红枣、姜片、花雕酒。
4.放入炖锅内，炖煮一个小时，香气扑鼻又滋补的红枣乌鸡炖汤就出锅喽。
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