食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？推荐你看看以下的药膳蒸鸡(1)，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：云耳6只，鸡半只，枸杞少许，红枣两个，
药膳蒸鸡的做法步骤：
1.云耳先泡好（可以放冬菇，不过我厨艺不佳放冬菇会把枸杞的味盖了），把红枣切成一粒粒的,还有姜葱。
2.把各种材料拌在一起蒸20分钟。
3.爱爱爱~
大爱~
撒上葱花。
97Msw.com相关知识
枸杞蒸鸡(1)
食材明细：
母鸡1000克，枸杞子15克，大葱10克，姜10克，盐2克，黄酒5克，胡椒粉1克，味精1克
枸杞蒸鸡的做法步骤：
1.将子母鸡宰杀洗净，放入锅内，用沸水氽透，捞出冲洗干净，沥尽水分。
2.将枸杞装入鸡腹内，再将鸡腹朝上，放入盆里，加入葱（切段）、生姜（切片）、清汤、食盐、料酒、胡椒粉。将盆盖好，用湿绵纸封住盆口，上笼蒸2小时，拣去姜片、葱段、再放入味精即成。
用法：佐餐食。
小贴士：
滋补肝肾。适用于男女肾虚、神衰弱等。五脏兼补药膳枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
荷叶蒸鸡(1)
食材明细：
主料：：土鸡500克（半只），荷叶1块，
辅料：：海天黄豆酱2勺，酱油1茶匙，盐1/2勺，淀粉2茶匙，料酒1勺，葱1棵，红尖椒1个，大蒜4个，姜片3块，
荷叶蒸鸡的做法步骤：
1.主材料，鸡半只。
2.准备好一张荷叶，提前10分钟泡洗干净。
3.鸡洗净切成块。
4.姜葱蒜切好备用。
5.鸡块里分别加入淀粉，海天黄豆酱，适量盐和适量的酱油和料酒。（咸淡根据自己口味加减）
6.抓均混合。
7.另取一个盘，将洗净过的荷叶修剪一下铺入盘里。
8.将鸡块铺在荷叶上面摊均匀。
9.上锅注水烧开、将鸡块放入锅。
10.盖紧，用大火隔水蒸十五分钟取出完成。
11.成品。将红椒切碎和葱花洒在上面。
药膳冬瓜蒸鸭
有次和朋友去一个很偏远的小镇玩，在当地人的带领下，去到镇里一家店吃那的招牌菜【冬瓜蒸鸭子】，那店名两个字都是生僻字，原谅我读书少，真不会念，现在已不记得那店名了。而且那店很偏僻，在小街小巷转了好久才到，若非当地人带着，真不好找路。去那吃饭，首先点的就是这大大盘的冬瓜蒸鸭子，鸭子选用当地土鸭，以冬瓜垫底，在蒸的过程中，鸭子的油和肉汁渗透到下面冬瓜里，而冬瓜的清甜又反哺到上面鸭肉，无论冬瓜还是鸭子，味道都是让人大赞不已。难怪这店名这么古怪，店的位置又那么偏僻，生意还是非常的好，听说那店已经开了好多年了。我吃完回家，还是经常想起这味道，可是那小镇离市里很远，开车来回也要二百多公里，为了吃盘鸭子，跑这么远好象又有点纠结，而且就算去了也不一定能找到那店。
既然开车去吃不太现实，那就自己动手做吧，在市场买的半只鸭子当然比不上那里的本地土鸭，而且我多加了些药材，做出来的味道没完全相似，但是也非常好吃，鸭肉很嫩，又多汁，跟平时炒鸭是另一番风味，冬瓜更不用说了，被我老公翻盘底一下吃完。这下省了二百多公里路程，以后想吃就可以自己动手解馋。鸭子肥，蒸出来油比较多，不过这问题很好解决，因为鸭油浮上面的，可以侧下盘倒了表面那层油。
让人一吃难忘的大盘【药膳冬瓜蒸鸭】
材料：鸭子半只、冬瓜、姜、料酒、白糖、生抽、芝麻油、腐乳一小块、生粉、
药材：党参、北芪、红枣、枸杞子
药膳冬瓜蒸鸭的做法
1、鸭子剁小块，加入姜、生粉、白糖、腐乳、生抽、少许麻油、盐拌均匀腌一个小时；
2、冬瓜去皮切片垫在盘底，上面铺上腌过的鸭肉；
3、鸭肉上面撒上洗净的药材（枸杞子除外）；
4、烧开水，放入锅里大火蒸30分钟左右，快蒸好时撒入枸杞子，再蒸一两分钟关火
美食小贴士
1、枸杞子最后加入可减少枸杞子的营养流失；
2、油若太多，吃的时候轻侧盘把表层的油倒掉；
3、红枣、党参和枸杞子都有甜味，腌鸭子的时候白糖无需加太多。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
药膳上汤浸鸡
食材明细：
主料：：鸡一只，
辅料：：红萝卜一条，姜片3片，山楂6片，红枣3颗，首乌1小块，川芎1片，白芷1片，
药膳上汤浸鸡的做法步骤：
1.准备好材料。
2.放下材料等待水沸。
3.等水沸后再放鸡胸（记得只放鸡胸这部分啊）煮20到30分钟。
4.待汤底熬好后放进鸡腿和鸡翅慢火浸20至25分钟，当全都熟了后立刻捞起放进冰水里。
5.最后斩件上碟，淋上汤就ok了。
小贴士：
1.先放鸡胸是为了做个汤底，而鸡腿鸡翅最后才放这样肉不会老.
2.浸鸡腿鸡翅的时候一定要最慢火。
3.冰水越冷越好，这样皮才会滑，而且斩的时候不烫手，这一步一定不能少，最好浸上15分钟。
红枣枸杞蒸鸡(1)
食材明细：
主料：：鸡半只，红枣8粒，枸杞10克，
辅料：：生姜3片，葱头适量，自制米酒适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，生粉适量，葱花适量，
红枣枸杞蒸鸡的做法步骤：
1.鸡肉洗净剁块备用。
2.红枣枸杞切碎备用。
3.葱头和生姜切好。
4.将生姜和葱头倒入鸡肉内。
5.枸杞和红枣碎倒入鸡肉内。加米酒、生抽、蚝油、食盐、生粉拌匀，腌20分钟。
6.腌好的鸡肉放入烧开的蒸锅，蒸十五分钟，再虚蒸三分钟撒葱花即可。
7.美味
小贴士：
拌匀的时候最好用手抓匀，这样才能让鸡肉入味均匀。
虫草花蒸鸡(1)
食材明细：
鸡肉一碟，虫草花一小撮，枸杞子15粒，葱适量，姜适量
虫草花蒸鸡的做法步骤：
第1步虫草花稍浸泡，杞子洗净，葱、姜切碎鸡肉先用油和生粉浆拌匀，加入适量的盐、糖、生抽拌匀，最后放入以上材料拌匀。
第2步锅里水开后放鸡肉进去蒸熟即可。
蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡适量，
辅料：：香菇适量，木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：醋适量，生抽适量，料酒适量，花椒适量，八角适量，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，
蒸鸡的做法步骤：
1.鸡肉洗好剁小块。
2.用葱姜蒜、醋、生抽、料酒、花椒、八角、盐、糖、白胡椒、香菇、木耳、腌制1小时。
3.装盘上锅蒸。
4.25分钟，出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《药膳蒸鸡(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冬菇蒸鸡专题，希望您能喜欢！
