这款无糖玉米面饼干并不是没有甜味儿的饼干,而是用甜味剂代替了普通的蔗糖。
这款饼干虽然相对健康,是无糖的,里面还加了适量的玉米面粗粮粉,但因为主料里有黄油,所以脂肪含量还是相对较高的,一般血糖高的人差不多都有三高的症状,所以还是要注意食用的量,当做间食每天吃上两三块解解谗就可以了,不能饿了拿它当饭吃哦。
给血糖高的人制作的一款无糖粗粮小点心玉米面无糖饼干
材料:黄油160克,木糖醇50克,盐5克,鸡蛋140克,低粉170克,杏仁粉50克,玉米面150克,发酵粉2克。
装饰:黑白芝麻各适量。
玉米面无糖饼干的做法
1.将黄油放入盆中室温软化,倒入盐和木糖醇打发至羽毛状;
2.分次倒入鸡蛋,打发成蓬松的脂状;
3.加入低粉、玉米面、杏仁粉和发酵粉;
4.用橡皮刮刀搅拌成均匀的面团,装入保鲜袋,用手压成稍厚些的片,放入冰箱冷藏30分钟,使其融合发酵;
5.取出面团,隔着保鲜袋将面团擀成厚约1厘米的长方形大薄片,将保鲜袋上面剪开,此时可能会觉得表面比较粘,可以适量撒些高筋粉防粘;
6.切成宽约2厘米、长约6厘米的条状;在上面撒些黑白芝麻,用手稍稍按压一下,移入烤盘,中间隔些距离;
7.烤箱预热,中层,170度,烤17-20分钟,至均匀上色为止。(此为参考温度)
美食提示:
1.这里的玉米面是指黄色做窝头用的粗粮粉,不是白色的玉米淀粉;
2.黄油可以切成小块进行软化,如果冬天比较冷,可以采用隔水加热法软化,水温30-40度即可,不宜过热;
3.鸡蛋要少量多次加入,尤其是冬天,鸡蛋最好提前从冰箱拿出来变成室温,温度过低不容易打匀;
4.装面团冷藏时尽量用大的保鲜袋,在袋子里擀开比铺在案板上容易很多,因为此面团会有些粘,撒高粉防粘注意不要过多,否则饼干会过硬并有面粉味儿。
食材明细:
主料::玉米面80g,黑芝麻50g,
辅料::红糖适量,
黑芝麻玉米面粥的做法步骤:
1.玉米面用凉水浸泡,泡透。
2.电饭煲加水烧开。水的量自己掌握好,我这些材料家了5小碗的水量。放入泡好的玉米面。
3.盖好,按煮粥键,煮大约20分钟。
4.黑芝麻用擀面杖擀碎。
5.大约 20分钟后开锅,玉米面已经煮熟。放入黑芝麻。
6.在煮5分钟即可。
7.盛碗,放点红糖。
小贴士:
黑芝麻要用熟的,必须擀碎才香。
食材明细:
主料::玉米面适量,面粉适量,黑芝麻适量,酵母2克,鸡蛋适量,
辅料::盐适量,食用油适量,
玉米面黑芝麻饼的做法步骤:
1.玉米粉、面粉、黑芝麻、酵母放入碗里。
2.打入鸡蛋。
3.倒入水,搅拌至无颗粒,醒置20分钟后,加入盐,拌匀。
4.不粘锅,放入食用油。
5.倒入面糊。
6.一面煎黄,翻面。
7.煎黄后,关火,盖上锅盖,利用锅体余热焖2分钟左右。
8.成品。
9.成品。
食材明细:
主料::牛肉500g,
辅料::鸡精3mg,青瓜适量,白菜适量,香姑适量,
牛肉玉米面的做法步骤:
1.先把要煮的虾仁青瓜香菇牛肉切好备用
2.然后把玉米面先用开水烫煮!然后换取一个锅煮水放香菇虾仁下去煮调味道!适量的盐巴!鸡精!少味精!放葱油!
3.最后煎个荷包蛋放上面
食材明细:
主料::玉米面150克,小麦面粉100克,牛奶200ML,糖10克,
辅料::酵母粉3克,
玉米面锅饼的做法步骤:
1.牛奶先在微波炉里转几分钟,热后加入到玉米粉里,用热牛奶把玉米面粉烫一烫,待稍凉后,再加入小麦面粉、糖、酵母粉活成三光面团,盖保鲜膜保温发酵,打开保鲜膜看面团上有裂纹,说明面已发酵,可以开始做饼了。
2.取一块面,双手拍成长园饼。
3.锅里加水,水沸腾后,把拍好的饼子贴到锅边。
4.玉米面饼贴满后,盖锅盖加热。
5.调中小火,加热30分钟,打开锅盖看面饼涨发了,就可以“抢”下来了,注意“抢”的时候不能关火,要在加热状态下才能完整的取下来。
6.成品。
小贴士:
1、活面时用热牛奶烫玉米面粉;2、第一次做贴锅饼,为防锅饼没有贴牢掉下来,就放了锅蓖,就是掉下来也不怕掉水里煮了;3、成熟后取锅饼时,不能关火,一关火温度降低,取锅饼时饼底就会粘到锅上不易“抢”下来。
食材明细:
主料::玉米面一碗,白面一碗,鸡蛋两个,
辅料::糖适量,小香葱三根,盐适量,牛奶适量,泡打粉适量,
玉米面饼的做法步骤:
2.加入鸡蛋两个,一袋牛奶,搅拌均匀,加入切碎的香葱
4.两面金黄即可出锅,有牛奶的香甜还有香葱的清香,全家适宜哦!天天吃米饭腻了可以换换口味了
食材明细:
主料::玉米面300克,
辅料::黄瓜一根,熟白芝麻适量,香菜适量,
配料::麻酱1勺,生抽3勺,糖1勺,醋1勺,花雕酒1勺,葱蒜油1勺,花椒粉适量,蒜三瓣,
凉拌玉米面的做法步骤:
1.准备材料
2.玉米面下开水锅煮至无硬心(5-8分钟左右)捞出过凉水,沥干水分备用
3.这酱料是将所有调料混合均匀,再放置10几分钟,让它的香味充分发挥(蒜剁碎,还可以加些芥末,我家没有就没加)
4.黄瓜切丝一部分码在盘子中间,一部分码在边上
5.将晾凉的玉米面码在黄瓜上
6.撒上适量熟白芝麻,再撒上些香菜
7.浇入调好的酱汁就OK了
8.浇入调好的酱汁就OK了
小贴士:
1.材料做了些改动,介绍是凉面的,麻酱我用了花生酱,原菜单还有芥末
2.最好用花雕酒,没有的话可用上好黄酒,料酒的话就不必了(电视上的大师说的)
3.葱蒜油可用芝麻油代替(葱蒜油是1:1:2的比例炸制而成,葱是洋葱哈)
4.喜欢吃辣的朋友在最后浇酱汁的时候加入辣椒油
玉米面粥又称棒子糊涂。玉米面粥是属于粗粮,同样适合老年人和年轻人使用。尤其是新鲜的玉米面做的粥,会比较甜,比较香同样可以用葱花和盐做成。
材料:
主料:玉米面20g,,
辅料:白糖适量,,
玉米面粥的做法步骤:
1. 锅中加入清水,烧开。
2. 玉米面放入碗中,加水,搅拌均匀。
3. 倒入开了的水中。
4. 用勺子不停的搅拌,烧开,放入些白糖即可。
食材明细:
主料::玉米粉200克,玉米油120克,泡打粉3克,黑芝麻少量,
辅料::糖粉40克,鸡蛋一个,小苏打3克,
玉米面桃酥的做法步骤:
1.鸡蛋打散跟白砂糖和玉米油混合在一起搅拌均匀,备用
2.玉米面、泡打粉和小苏打混合,筛入1中的液体中,搅拌成均匀的面团。
3.把面团分成若干个,均匀一些,揉成小球状,压扁,撒上黑芝麻少许,装入烤盘烤箱中层,140°上下火,15分钟就可以了。
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