食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？经过搜索整理，小编为你呈现“辫子牛奶小面包”，供你参考，希望能够帮助到大家。
又到蓝莓成熟的季节，我想做的几款蓝莓面包还没做出来。这次做的面包是在涛涛妈咪博客看到的，很经典的三股辫子外形，基本是个女人都会编，我小时候自己就扎过这样的辫子，所以编三股辫子过程我就没拍下来了。
从照片都可以看到，面包真是非常柔软啊，我是晚上烤的，第二天吃仍如刚烤出来一般柔软。当然这要在面包刚烤出来放至微温就用保鲜袋封好，若直接暴露在空气中肯定会变硬的。
这次做面包过程出现了点状况：新买的厨房称，自己犯2没把称盘下的小塑料垫拆下来，结果称的时候出现偏差，还好及时发现，再进行了调整，最后仍成功做出这好吃的辫子牛奶面包。
经久不衰的经典【辫子牛奶小面包】
材料：高筋面粉250克、糖30克、盐2克、酵母3克、鸡蛋1个（约50克）、牛奶110克、黄油20克
表面装饰：蛋液和芝麻适量
辫子牛奶小面包的做法
1、用后油法，把材料放面包机揉至扩展阶段，再进行第一次发酵；
2、发至2.5-3倍大取出，排气后分成8等分加保鲜膜静置15分钟；
3、每个面团分为3份，搓成圆条形状，再编成辫子。
4、进行第二次发酵，发至2.5倍大小；
5、刷上蛋液，撒上芝麻；
6、预热烤箱180度，烤12分钟左右，烤至颜色金黄；
7、等面包放至微温装入保鲜袋封好，第二天吃仍是很柔软。
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
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牛奶小面包
食材明细：
主料：：高粉280克，牛奶160克，奶粉20克，黄油30克，
辅料：：酵母3克，鸡蛋1个，白糖40克，
牛奶小面包的做法步骤：
1.原料：高粉280克，奶粉20克，牛奶160克，白糖40克，鸡蛋1个，黄油30克，酵母3克
2.后油法揉出膜后发酵至2-3倍大
3.发酵好后取出排气
4.分成12小份，滚圆，饧15分钟
5.分别擀成长条后，卷起
6.排入烤盘中
7.进行二次发酵
8.烤箱170度预热，中层，约20分钟
9.成品
菠萝牛奶小面包
甜甜的幸福小味道----菠萝牛奶小面包
煎熬了十几天终于好起来了，年纪大了隔三差五的就出点毛病锻炼下我的小心脏！生病的时候做什么都提不起精神，但是每天的三餐还是要做的，食物都是很清淡的口味。
既然康复了那就认认真真的做美食吧！很久都没有烤面包了，怀念那种香香的味道！买个大菠萝熬煮一下做面包，香甜的小面包好治愈哦！吃一个都挺不住嘴，久违的小幸福又回来了！这个寒意持久的春天各位亲你们都还好吗？
菠萝牛奶小面包馅料：菠萝，白糖，麦芽糖各适量
面包：高筋粉270克，奶粉30克，牛奶120克，干酵母4克，黄油30克，鸡蛋1只，白糖20克，盐3克，白芝麻适量
菠萝牛奶小面包的做法
1.菠萝去皮切丁放入小锅中
2．加入适量白糖
3．将菠萝丁与白糖搅拌均匀腌制
4．菠萝腌制出汁液后开火熬煮
5．将菠萝汁液熬到即将浓稠
6．加入一勺麦芽糖一同熬煮至汤汁收浓稠即可
7．除黄油以外其他的面包原料放入面包机搅拌15分钟
8．加入软化的黄油继续搅拌30分钟
9．取出面团在案板上摔打几下装入容器中放温暖处发酵
10.面团发到2.5倍结束
11.分隔成9等份，滚圆松弛10分钟
12．取一个小面团擀圆包入菠萝馅，收口捏紧朝下
13．将包好馅的面包逐一摆放在抹了黄油的模具中最后发酵
14．面团长到八分满即可
15．表面刷蛋液撒适量白芝麻，炉温180度，中下层烤20分钟
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菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
纯白牛奶小面包
今天的白色牛奶小面包是用140度的低温烤出来的,因为烘烤的温度低,所以面包内的水份蒸发的少一些,面包的口感更软,绵,润。140度的低温烘烤掌握不好,面包很容易烤不熟透,最要命的是每个烤箱的温度多少都会有差别，有的甚至差别很大，所以，首先了解自己烤箱的脾气是烘焙的最基础。这款白色小面包温度高了很容易上色,防止上色还有一个方法就是烘烤过程中盖一张锡铂纸,不过这个方法也并不能完全防止面包上色。
总之，多实验几次,一定会烤出美味又漂亮的白色面包的.
纯白牛奶小面包
材料（21*21CM方形烤盘):
高筋面粉250G、低筋面粉50G、糖30G、奶粉20G、黄油20G、发酵粉3G、牛奶230ML
纯白牛奶小面包的做法
1、所有材料放入面包机揉出光滑可以拉膜的面团.进行第一次发酵。第一次发酵完毕后,轻压出内部空气,等分成16小份.放置10分钟左右进行中间发酵。
2、中间发酵完毕后,将16个小面包坯揉成小圆形，烤盘内抹一层油,将16个小面包坯整齐排列在里面。
3、盖上湿布放置半个小时左右,进行第二次发酵。第二次发酵完毕后,在面包坯上轻撒一层面粉。
4、烤箱预热180度,将面包放入以后把温度下调到140度,烘烤25分钟。烤到十分钟时观察面包的颜色，为了防止上色,可以盖张锡箔纸在上面继续烘烤.
如果烤箱上下火可以调节,建议将下火调至150度或者160度,视烤盘厚度而定,这样为了防止烤盘一侧的面包因为受热少而烤不全熟.
如果烤箱不能调节上下火,可以尝试在温度和时间上的控制来把握面包的烘烤情况.
烤好的面包圆圆胖胖白白的,可以单独吃,也可以撕下一排做三明治.是非常适合早餐的一款面包哦。
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咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
牛奶蜂蜜小面包
食材明细：
主料：：高粉250克，
辅料：：牛奶120毫升，鸡蛋60克，植物油20克，酵母粉4克，
配料：：盐2克，砂糖10克，蜂蜜20克，
牛奶蜂蜜小面包的做法步骤：
1.称量好各种材料。
2.把所有材料都放入面包机（除植物油外），开动揉面程序，揉至出现不太有韧性的的膜时，加入植物油继续揉至出膜，并放面包机内发酵至充满蜂窝状。
3.发好的面团取出，分割成小剂。取一个小剂杆成长型。
4.把长饼从一头卷起。
5.用刀从中间切断分成两个面包。
6.把切好的小面包底部粘上芝麻。
7.烤盘内刷上植物油，摆上做好的小面包。
8.把做好的小面包盖上湿过水，再拧干的潮的蒸馒头的笼布，放温暖处进行二次发酵。
9.当小面包发酵至差不多2倍大时取下湿笼布。
10.在小面包表面刷上蛋液。
11.送至烤箱，180度中层20分钟左右即可。
12.瞧！黄黄的多好看啊。
小贴士：
小面包上盖潮湿的笼布是为了使发酵时面团表面不会干燥破裂。
牛奶鸡蛋小面包
上周找了个方子，中种法，揉面和发酵过程全部采用面包机来完成的，这个面包只在中种时做了发酵，随后加入主面团后只揉到光滑阶段就没有再进行发酵了，我以前没做过这样的面包，当时不知做出来会不会好，后来做好后发现，面包还是挺柔软的，因为是卷起来的，所以面包掰开后会有一圈圈的纹理，我挺喜欢的。
全面包机揉面牛奶鸡蛋小面包
中种面团材料：高粉402克，快速酵母8克，奶粉32克，全蛋100克（约2个蛋），鲜奶145克
主面团材料：高粉134克，糖107克，盐8克，水54克，无盐黄油86克
牛奶鸡蛋小面包的做法
1.将中种面团所有材料放入面包机搅拌成团，直接在面包机中发酵至两倍大；
2.将发好的中种面团撕成小块放回面包机中，再放入主面团除黄油外的材料，启动面包机合面程序搅拌成团；
3.关闭面包机，加入黄油再重新启动面包机合面程序（重复合面两次），搅拌成光滑可拉出稍有透明状薄膜的面团即可取出。
4.将面团分割成每个40克的小面块，滚圆静置5分钟；
5.擀成长条，卷起排入烤盘，在烤盘上盖上保鲜膜，最后发酵至两倍大，刷上一层黄油或蛋液；（我做最后发酵一般都是借助烤箱的，做法是：把烤箱上发热管调到150度，在烤箱的上面放上烤网，然后把盛面胚的模具放在烤网上，面胚上面盖上保鲜膜）
6.烤箱预热，180度，中层，20分钟即可。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
中种牛奶小面包
食材明细：
主料：：高粉145g，牛奶140g，糖15g，酵母4g，
辅料：：高粉145g，牛奶70g，盐2g，糖25g，黄油25g，
配料：：肉松馅适量，
中种牛奶小面包的做法步骤：
1.将主材料全部混合，用筷子搅匀即可，盖上保鲜膜发酵
2.发酵至3倍大左右，加入材料B里面的所有材料（黄油除外）揉成面团
3.揉至比较光滑时，加入黄油，继续揉摔至出膜
4.放入面盆，等待发酵
5.发酵好后，取出揉匀排气 再分成30G一个的面团，松弛15分钟
6.取一个小面团，擀成圆片，包入肉松馅
7.像包包子一样，将收口朝下，滚圆。放入模具内（我用的是蛋挞的锡纸托）
8.再次发酵至2倍大后，刷上鸡蛋液
9.放入预热好的烤箱，中层，165度，30分钟
小贴士：
中种面团搅拌均匀即可，不用揉匀
可以包入别的馅料，豆沙，枣泥......随自己喜爱
小面包
食材明细：
主料：：面粉两杯 （杯子大概230毫升），牛奶一袋（240毫升），南方无糖芝麻糊一小袋，
辅料：：紫薯适量，小苏打适量，植物油适量，芝麻适量，红薯适量，白糖适量，酵母粉适量，
小面包的做法步骤：
1.在面粉中加入3克小苏打适量酵母粉和两大勺糖搅拌均匀，然后一点点地加入牛奶，将面粉拌成絮状，然后将其揉成光滑的面团，面团要软耳垂一样
2.面团揉好后一点点地向面团中加入植物油，加四五次左右，每次三分之一勺的量，将面团揉匀至可以用三只手指撑开，有弹性
3.将揉好面放在30度左右的环境中发酵至两倍大
4.第一次发酵时来调馅，把紫薯和红薯去皮切片蒸熟，然后捣成泥，可以放入一个袋中用擀面杖擀，快速方便，紫薯甜味小可以加入适量白糖搅拌均匀，两个馅就做好了
5.轻轻地将发好的面气泡揉去后就可以开始做小面包了。将面团分成若干个小面团，鸡蛋大小，如面比较粘手可以在手上抹一层油。将面撑开均匀一些，在里面加入适量搅拌好的馅，然后将其揉成小圆球，并在其表面粘一些芝麻
6.电饭锅中抹一层油将做好的小面球放入其中，再次发酵至两倍大。然后按下煮饭键
7.几分钟后跳到保温，保温10-15分钟，然后拿出来翻面，再按下煮饭键，跳保温后10-15分钟即可，香香的小面包出来啦！
小贴士：
电饭锅的功率不同时间可能会有一些不同，只要注意一下不要烤糊了就可以了。另外还可以根据自己的口味做不同的馅，也可以在面中加入抹茶粉可以做出抹茶口味的呢
大号辫子面包
食材明细：
主料：：高粉550克，玉米油60克，白糖90克，牛奶250克，鸡蛋1个，酵母8克，
大号辫子面包的做法步骤：
1.把各种材料全放入面包桶内。
2.面包机设置和面20分钟。
3.面揉至扩展，拉出的薄膜非常透明，还扯不破。
4.面包机设置发酵，揉好的面直接在面包桶里发酵
5.发的面有点多，都发出来了
6.放在面案上排气后分成四块，揉圆后松弛10分钟
7.拿一块擀成饼
8.从一边卷起来
9.两块都卷好了稍松弛一下，再搓的细长一点
10.开始织辫子扣
11.四股辫子非常简单
12.都做好了放入烤盘于温暖处发酵至二倍半大
13.刷上蛋液，放入烤箱中层，温度170度。
14.30分钟出炉
15.里面的组织还可以
辫子肉松面包
食材明细：
主料：：高粉250g，牛奶140g，炼乳25g，白糖30g，酵母3g，黄油25g，
辅料：：盐2g，肉松适量，
辫子肉松面包的做法步骤：
1.除盐黄油的原料都倒入面包桶，用筷子把面包桶里的面粉搅拌一下，防止面粉飞的到处都是。
2.一个程序后加入黄油和盐继续搅拌。
3.揉好的面团能扯出不易破的薄膜即可，整理好盖上保鲜袋基础发酵。
4.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩（或轻微回缩）不塌陷即可
5.按压排气分割滚圆松弛5-10分钟。
6.取一面团擀成椭圆，铺上肉松。
7.卷起来接口处捏紧搓长。
8.一次搓不长就松弛一会。
9.再次搓成长条。
10.三根一组交叉。
11.编成辫子（不要编的太紧还要发酵的）放入烤盘二次发酵。
12.发酵好的面团用手指轻压面团表面缓慢回弹即可。轻轻的刷一层鸡蛋液。
13.烤箱提前预热，150℃中层25分钟左右（时间温度仅供参考）
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