豆沙一口酥

食材在我们生活中随处可见，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材了解有多少呢？也许"豆沙一口酥"就是你要找的，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：：低粉120g，黄油40g，蛋液40g，糖粉25g，

辅料：：豆沙适量，黑芝麻适量，

豆沙一口酥的做法步骤：

1.软化的黄油加糖粉用打蛋器搅打发

2.少量多次的加入蛋液。搅打均匀，每次加入的蛋液都要搅打均匀才能加下一次

3.筛入低筋面粉

4.用手揉成没有干粉的光滑的面团，用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏20分钟

5.松弛好的面团擀成长方形薄片，用刮刀从中间划开

6.取一半片面皮，上面挤上粗细适宜的豆沙然后两边包起来，用同样的方式把另一边做出来

7.收口收紧搓圆

8.用刮刀切成小块，摆入ACA金盘

9.每个刷上蛋液，撒点黑芝麻，烤箱180度预热

10.把金盘放进预热好的ACA北美电器烤箱。中层，180度20分钟

11.烤好取出晾凉

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一口酥

食材明细：

鸡蛋5个，黄油1000克，猪油1000克，糖1000克，低筋面粉1500克，高筋面粉1500克。

一口酥的做法步骤：

1.将黄油、猪油放入快速搅拌2分钟，打软。

2.加入白糖，打匀。一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。

3.倒进低筋面粉拌匀，逐个装入塔壳内，再放进烤盘。

4.烤箱调至200℃预热10分钟，烤15分钟即成。

加了果仁的-【豆沙一口酥】

食材明细：

主料：：低筋面粉100g，黄油50g，豆沙馅儿适量，核桃适量，芝麻适量，绵白糖30g，花生适量，鸡蛋一个，奶粉10g，

辅料：：盐1g，

加了果仁的-【豆沙一口酥】的做法步骤：

1.准备原料

2.黄油50g和绵白糖30g奶粉10g加入盆中搅拌均匀

3.筛入100g低筋面粉

4.筛入100g低筋面粉

5.用手充分搓成油酥面

6.慢慢加入蛋液大概20g左右

7.和成面团 即可

8.盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时

9.核桃和花生等果仁碾碎，也不用太碎了

10.加入豆沙馅儿搅拌均匀备用

11.冰箱取出面团搓成条

12.压平成长片

13.把豆沙馅儿搓成条放到面皮上

14.慢慢的向上收口

15.刷蛋液撒芝麻

16.烤箱预热5分钟分，中层170度20-25分钟即可

小贴士：

提示：1、面粉要过筛，成品非常酥，不要有面疙瘩
2、蛋液一点点加把面和成软硬适中的团即可，一定要入冰箱冷藏1小时
3、包馅儿的时候慢慢用手向上收。

杏仁一口酥

黄油室温软化，加入糖粉。用打蛋器搅拌均匀。（不要打发过度，以免烤出来形状过散）加入香草精和淡奶油搅拌均匀。筛入低粉拌合。轻轻捏成团。整形成1.5cm的圆柱，用锡纸包裹

材料：

主料：酵母粉克，，

辅料：糖粉30克，淡奶油8克，黄油38克，鸡蛋适量，白芝麻适量，杏仁适量，

杏仁一口酥的做法步骤：

1. 黄油室温软化，加入糖粉。

2. 用打蛋器搅拌均匀。（不要打发过度，以免烤出来形状过散）

3. 加入香草精和淡奶油搅拌均匀。

4. 筛入低粉拌合。轻轻捏成团。

5. 整形成1.5cm的圆柱，用锡纸包裹好，冷藏定型1小时至定型。

6. 取出后表面刷蛋液，沾满白芝麻。（芝麻沾多点好吃）

7. 切成1cm厚的小段，放入铺锡纸的烤盘中，表面刷蛋黄液。

8. 表面沾一片杏仁片，烤箱预热170度，烤17分钟左右。

超赞的豆沙一口酥

按照菜谱自己做了一次成品大受欢迎，这次的量大概有80个左右，大家可以酌情增减_(:_」∠)_

材料：

黄油150g，低粉300g，鸡蛋液65g，细砂糖75g，豆沙适量，黑白芝麻适量，

超赞的豆沙一口酥的做法步骤：

步骤1，材料来个大合照先～

步骤2，黄油切小块室温软化～如果求速度的话可以用吹风筒稍微吹一下马上就软化啦～

步骤3，打发至微微发白的状态～

步骤4，加入细砂糖～我是为了方便搅匀口感细腻用磨粉机稍稍打成糖粉啦～

步骤5，加入白糖后成功打发～

步骤6，分三次加入蛋液打匀～

步骤7，蛋液也打匀后的成品～

步骤8，筛入过筛后的低粉～

步骤9，揉成无干粉的面团，取除一块擀平～

步骤10，把豆沙铺在面皮上～

步骤11，卷好切开小块～

步骤12，在锡纸上铺开「有油纸也可以我是因为没有油纸才用这个」

步骤13，用剩余的蛋液刷一层，然后撒上芝麻～

步骤14，放入170℃烤炉20～25分钟后取出，再刷一次蛋液，再160℃烤5～10分钟左右

步骤15，以下就是成品啦～

步骤16，味道超棒的～

板栗一口酥

食材明细：

主料：：板栗500g，低筋面粉400g，黄油10g，白砂糖8g，

辅料：：鸡蛋液5g，黑芝麻8g，白芝麻8g，白砂糖（板栗蓉）10g，蜂蜜（板栗蓉）8g，

板栗一口酥的做法步骤：

1.板栗提前煮熟，用勺子挖出来栗子。

2.放入电饭锅中，加入80ml的清水。

3.选择煮饭键。

4.剩余五分钟的时候，放入白砂糖和蜂蜜即可，用擀面杖碾碎。（大家有料理机的话，可以打成更顺滑的栗子泥。）

5.用手塑造成两根长条形，放入保鲜袋中防干。

6.黄油室温软化，用手动打蛋器打至稍微发白。

7.放入白砂糖继续搅拌。

8.分三次加入蛋液，让其慢慢吸收。

9.筛入低筋面粉。

10.用刮到搅拌至无干粉，用手捏成团形即可。

11.放到冰箱里冷藏醒发一小时。

12.发出来面团，分成两个面团。

13.将面团揉成和栗子条一样长度的面条。

14.面团擀开，放入栗子泥。

15.收口包好。

16.切成大小均匀的小块儿。

17.放在烤盘上。

18.抹一层鸡蛋液，撒点儿黑白芝麻。

19.190度预热烤箱，上下火180度20分钟即可。

20.烤好以后可以再焖五分钟，稍微上色。

21.拿出来完全放凉。

22.开吃吧~

23.真的很好吃~

24.淡淡的板栗香~

小贴士：

1.板栗蓉不要太干，因为还要用烤箱烤。
2.板栗可以换成豆沙之类的其他食物。
3.烤箱设置仅供参考。

一口酥（桃酥）

食材明细：

主料：：橄榄油110克，鸡蛋一个，糖60克，低筋面粉200克，泡打粉1/2茶匙，小苏打1/4茶匙，核桃仁80克，芝麻少许，

一口酥（桃酥）的做法步骤：

1.1，原料：橄榄油（或者蔬菜油，色拉油）， 鸡蛋一个（打散备用），糖，低筋面粉，泡打粉，小苏打 ,核桃仁（也可用花生仁，杏仁仁），芝麻

2.2，准备一个足够大个碗倒入110克的油

3.3，加入20克打散的鸡蛋液，60克的糖（可按个人口味增减），搅拌均匀

4.4，200克的低筋面粉中加入1/2茶匙（TSP）泡打粉，1/4茶匙(TSP) 小苏打混合

5.5，80克的核桃仁压碎备用（核桃仁不必弄的太碎，这样比较有口感）

6.6，将混合了泡打粉和小苏打的低筋面粉过筛加入糖蛋油混合液中

7.7，再加入核桃碎搅拌均匀

8.8，取一小块搅拌好的面团捏出大小合适的小球

9.9，将小球放在铺好油纸的烤盘上，用食指和中指压扁小球

10.10，刷上剩下的鸡蛋液

11.11，再撒上少许芝麻

12.12，烤箱预先180度上下火预热5分钟，将桃酥胚放入烤12分钟，烤制2面金黄（视桃酥胚的大小和烤箱的功率不同，时间略有不同）

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