中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？相信你应该喜欢小编整理的绿豆红豆两口酥，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：普通面粉200g，猪油70g，水82ml，糖20g，
辅料：：低筋面粉140g，黄油70g，红豆沙160g，绿豆沙140g，鸡蛋黄一个，黑芝麻适量，白芝麻适量，
绿豆红豆两口酥的做法步骤：
1.主料猪油皮混合揉成面团，分成十五份。黄油皮混合分成十五份，捏八个红豆团和七个绿豆团20克一个
2.猪油皮包住黄油皮压扁擀开卷起
3.把卷好的皮子竖放从中间擀，上面擀一下，下面擀一下，不要来回擀，要一次性到底，防止油皮擀破
4.擀成很长的条再用上面方法卷起
5.如图，保鲜膜松弛十五分钟
6.大拇指中间压下，把两头对折粘连就行
7.擀成皮子包入馅料
8.整圆，刷蛋黄液，红豆撒黑芝麻，绿豆撒白芝麻
9.烤箱160℃预热烤三十分钟后，转180度烤十分钟上色出炉
10.香甜酥皮，不油不腻
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红豆沙一口酥
这款小小的一口酥非常好吃，不甜不腻，香酥可口。
馅儿芯料中加入适量的红豆更好吃，口感丰富许多，不像纯红豆沙那样只有绵软，更多了吃到整粒豆豆的快感，这样搭配感觉好棒。
注意一口酥的面团既不能太硬，也不能太软，一定要软硬适度哈。面团太硬，包馅儿的时候容易开裂。面团太软，包馅儿的时候不容易成型。我这次做的时候还感觉，面团其实不要冷藏那么长时间，时间长了面团就比较生硬，包馅儿的时候不柔软。我将面团放了接近半小时才做的，面团回软后相对好操作多了。
还有就是馅儿芯料，也是不能太稀，干一点容易成型，不会到处跑，亲们都懂得。
总之这款豆沙一口酥很好吃，值得做，吃过的人都说好哦。
红豆沙一口酥
原料：黄油100克、糖粉50克、小鸡蛋2个、低粉180克、奶粉20克、盐1克
辅料：红豆沙200克、蜜红豆100克、白芝麻
红豆沙一口酥的做法
1、黄油切小块放入盆中，糖粉称好放入，室温待黄油软化；
2、手抽（电动打蛋器更好）将黄油和糖粉混合打发，分两次加入鸡蛋液，每次都要打至充分混合细滑；
3、将低粉、奶粉和盐混合筛入打发的黄油中，用橡皮刮刀将其拌合成团；
4、拌合获得面团用保鲜膜包好，压扁，放入冰箱冷藏室松弛一小时；
5、自制红豆沙里面加入适量的蜜红豆拌均匀（也可以不加），也放入冰箱冷藏室一小时，后面便于操作；
6、将面团和馅儿料都取出来，操作台上撒手粉防沾，取一小块面团，轻轻擀开成长方形；
7、取一团馅儿料均匀的铺在面皮中间，两个长边一定要留一点面皮，将两边的面皮合拢，包住馅儿料，捏紧收口；
8、将包好的生坯轻轻在操作台上滚一滚，使其光滑，没有裂纹，再切成小段，即为完成的生坯；
9、烤箱预热190度，将完成的一口酥生坯摆入烤盘中，刷蛋液，粘芝麻，待烤；
10、将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制15～20分钟，时间到余热焖5～10分钟；
11、取出后自然晾凉，再放入密封的容器中保存即可；
莲子红豆一口酥
食材明细：
主料：：豆沙馅300克，糖粉20克，低筋面粉70克，黄油50克，玉米淀粉25克，高筋面粉120克，淡奶油100克，
辅料：：白莲子30克，
莲子红豆一口酥的做法步骤：
1.把低筋面粉，糖粉，高筋面粉，淡奶油，玉米淀粉，加入面包机里混合搅拌。
2.然后，加入软化好的黄油搅拌至完全吸引。
3.将揉好的面团搓圆，静置轻弛20分钟。
4.静置好的面团平均分成3等份，搓成长条状。
5.将面团用擀面仗擀成长舌状，白莲子捏碎，加入红豆馅里混合均匀，放面团上包起。
6.收口捏紧滚圆，均匀分成2cm 的小段。
7.烤盘垫上油纸放入，表面刷上蛋黄液。
8.再撒上黑芝麻。
9.提前预热烤箱。
10.上下火190度，烘烤25分钟，金黄色即可出炉。
11.出炉咯。
12.成品欣赏。
小贴士：
1、莲子需要提前侵泡，煮过，再和豆沙馅混合一起。
2、豆沙买水性的就好，如果觉得太稀，用之前可以稍微在锅里炒一下
酥口牛肉松
不要以为肉松很难做，其实不难也就大半个小时就能做好，做牛肉松的话更加的香，老人孩子都可以吃哦。
酥口牛肉松
主料：牛瓜条半斤
辅料：大葱半根，姜三五片，大料两颗
调料：黄酒50g，生抽10g，盐1g，糖10g，橄榄油5g
制作步骤：
1.牛瓜条洗净，切成小肉块;
2.肉块放入高压锅，加入凉水以及适量黄酒烧开，撇去血沫后放入葱姜;
3.盖上锅盖，放汽后继续煮25分钟，关火，捞出牛肉块，晾凉备用;
4.煮好的牛肉块放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎;
5.锅烧热，将碾碎的牛肉放入锅中，加入少量橄榄油，小火炒散;
6.加入适量的盐，糖(可适当多些)和生抽(可不放)，继续煸炒至肉泥全干松散，用手抓起放开，无任何潮气，放到嘴中有酥脆的感觉，且炒制时听见沙沙的声音时停止(全程大约30分钟左右);
7.此时，如果不需太细的话，可以晾凉装袋，但如果是给宝宝吃的话，可以继续放入料理机中打碎盛出;
8.继续放入锅中略微煸炒三五分钟，将打碎纤维后最后的水汽煸炒出去，完成晾凉装袋。
小贴士：
牛肉选择瓜条的原因是这个部位是比较嫩的，也可使用牛腱子;
辅料不用太复杂，葱姜大料去腥增香足矣;
煮制过程一定要让牛肉软烂，且碾碎时也要尽量细些，这都会影响最后的成品品质;
炒制过程中一定要有耐心，水分全干不仅让口感更佳，也会延长保存时间。
小编有话说：以上就是小编教大家做的酥口牛肉松，自己做的没有添加，而且口味可以随自己的喜好调配。
一口酥
食材明细：
鸡蛋5个，黄油1000克，猪油1000克，糖1000克，低筋面粉1500克，高筋面粉1500克。
一口酥的做法步骤：
1.将黄油、猪油放入快速搅拌2分钟，打软。
2.加入白糖，打匀。一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。
3.倒进低筋面粉拌匀，逐个装入塔壳内，再放进烤盘。
4.烤箱调至200℃预热10分钟，烤15分钟即成。
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