食材明细:
粳米100克,油菜50克,枸杞子30克,盐1克
枸杞油菜粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,沥干水分后放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火煮沸,再改用小火熬煮。
2. 油菜洗净,去根,放在加盐的热水中焯一下,捞出,切成4厘米长的段。
3. 枸杞用温水泡至回软,洗净捞出,沥干水分备用。
4. 见粥变黏稠以后,加入油菜段、枸杞和盐,再稍煮片刻,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
食材明细:
粳米100克,油菜100克,鳝鱼200克,料酒6克,醋3克,大葱5克,姜5克,香菜5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,色拉油5克
鳝丝油菜粥的做法步骤:
1. 将小油菜摘去老叶,洗净,切成碎末;葱、姜洗净,拍松,用适量冷水浸泡出葱姜汁;香菜洗净,切成小段。
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞起沥干备用。
3. 将活鳝鱼摔昏,剖腹,去掉内脏,剔去骨,切成丝,放进冷水中漂去血水,捞出鳝丝,沥掉水分,加料酒、盐、葱姜汁、醋拌匀。
4. 粳米放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸,再用小火煮至米烂粥成,下鳝丝与油菜末,煮沸后加盐、味精、香菜和色拉油调好味,撒上胡椒粉,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
食材明细:
主料::排骨120克,虾干5个,瑶柱12个,大米糯米60克,玉米1段,
辅料::料酒5勺,小葱2棵,姜10克,盐3克,香油1匙,植物油10克,
排骨海鲜粥的做法步骤:
1.逐一准备材料,虾干用料酒泡上去腥
2.瑶柱用温水泡软
3.排骨洗净
4.待水开后加入料酒,加入排骨焯片刻,去除血沫再洗净
5.烧油加排骨炝锅才发现没有姜了,只能加点葱段料酒出点味道
6.煮粥我一般习惯用大米糯米各一半,大家可根据自己喜好选择用料
7.洗净后加盐香油拌匀放置半小时,这样粥会比较好煮
8.炝锅后的排骨加水倒入砂锅中,葱末记得捞出,待水开后下米,虾干,瑶柱,玉米段15分钟大火后转小火
9.半小时后关火加葱花即可
食材明细:
主料::螃蟹一只,蛏子几只,虾几只,鲍鱼三只,
辅料::盐一勺,植物油一勺,姜一块,米一碗,小葱两根,
砂锅海鲜粥的做法步骤:
1.米先淘洗一下,入锅先熬
2.螃蟹一只,用这种海螃蟹适合熬粥
3.从背部打开壳。
4.分割成小块。
5.为了保护我的砂锅不被磨损,蟹壳上的尖角地方剪掉了
6.水开后熬20分钟。熬的过程开小火
7.鲍鱼切片,虾和指甲贝洗干净
8.熬了20分钟的粥加入螃蟹鲍鱼丝,切碎的姜丝和一勺植物油
9.十分钟后加入指甲贝,煮十分钟后再加入虾,煮至虾变色就可以了。
10.出锅后撒上盐和小葱就可以了。
11.成品
12.成品
13.成品
食材明细:
主料::米饭6勺,鲍鱼2个,香菇6个,鸡蛋2个,
辅料::葱花10克,香菜10克,盐6克,
海鲜咸粥的做法步骤:
1.准备好所有的材料备用,把鲍鱼、香菇洗净切成丁。
2.炒锅中加入少许花生油,把葱花、鲍鱼、香菇倒入锅中翻炒,加入适量的水(想做几碗就加几碗水)倒入米饭大火烧开。
3.锅开后加入鸡蛋打散,加香菜葱花,加入适量的盐调味。
4.出锅前淋上几滴香油。
5.盛上一大碗很有食欲吧!
6.最后配上水果,凉菜。
小贴士:
可以把鲍鱼换成虾皮、海米、虾仁,香菇可以换成绿色蔬菜。米饭的用量是一碗。
食材明细:
主料::鳝鱼200克,虾200克,鱿鱼150克,大米200克,
辅料::鸡汤适量,
配料::盐适量,葱适量,
鳝鱼海鲜粥的做法步骤:
1.老母鸡和猪筒骨用高压锅压成鸡汤。
2.鳝鱼处理好,肉片成两片。
3.鱿鱼洗去外膜切圆筒状。
4.虾去头。
5.适量的煮粥用的米洗净(按个家习惯,稍减一点),加入一半鸡汤一半清水(不会太油腻)。
6.开锅后转中小火,下处理好的鳝鱼。
7.熬至米开花透心。
8.下处理好的虾。
9.虾煮至变色后下切好的鱿鱼,鱿鱼很容易熟。
10.开锅后下盐调一下味。
11.最后关火,下葱花。
小贴士:
这个粥,手忙脚乱。等到我自己吃的时候,我才发现没有下姜。还好生活在海边,从小吃鱼,习惯了鱼腥味。不喜欢腥味的,鳝鱼一定要用姜和盐,料酒提前腌制,不过我家没有用料酒的习惯。
宝宝的婶婶是不喜欢吃鸡肉,所以我们才熬成鸡汤来煮菜,那可是五六年的老母鸡啊,如果家里没有鸡汤,可以用肉末或瘦肉片代替。
葱花可以多放,吃了也是有奶水的。
感谢您阅读“97美食网”的《油菜海鲜粥》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜海鲜菜谱专题,希望您能喜欢!