食材明细:
主料::糯米500克,花生70克,燕麦70克,芦苇叶适量,丝线适量,
辅料::白糖适量,
燕麦花生粽的做法步骤:
1.材料图,需要说明的是,燕麦是煮过的,花生泡十小时后去红衣,糯米泡五小时以上,芦苇叶洗净后用开水烫一下,煎去叶根。
2.将泡好的馅料加白糖拌均匀。
3.开始包了。取两张芦苇叶,用叶根部分打一漏斗。
4.漏斗底部整形,避免露米。
5.往漏斗中装米,不必太满。
6.将叶稍那部分顺势绕过叶根,手要托好。
7.捏在手中整形,如果需要再加些米。
8.包裹叶稍的时候,拇指顺势将粽子封口。
9.用虎口将粽子捏紧。
10.用丝线缠绕后捆紧。
11.包好的粽子。
12.烧一锅水,水开后放入粽子,小火煮二个小时。开锅即可。
小贴士:
包粽子要靠自己摸索,有老师现场指导最好了,没有的话自己试几次就成了。
五月粽飘香,端午节快乐----蔓越莓燕麦糯米粽
这是我生平第一次包粽子,尽管事先看博看视频下足功夫,可是实际操作起来还是问题频发,虽然包的过程很辛苦成品也不好看,但是重在体验过程也收获了DIY的乐趣。
折腾了一晚上,包了十几个小粽子,有加西米的水晶粽,也有用糯米包的糯米粽,最特别的是这款创新。
蔓越莓燕麦糯米粽用料:干粽叶、草绳、糯米、即食燕麦片、蔓越莓干
蔓越莓燕麦糯米粽的做法
1、将干粽叶和草绳提前浸泡一夜(期间最好换3-4次清水),每片粽叶用刷子将两面刷洗干净,煮过一遍后捞起沥干备用;
2、提前将糯米洗净后放冰箱冷藏浸泡一夜;
3、视粽叶大小而定,取一片粽叶(或两片错开重叠),光面朝内,在粽叶约1/3处折成漏斗状,将里面短的一端粽叶再旋转一圈,将尖角收紧至无孔,形成一个更尖更长的漏斗;
4、用铁勺子将糯米填入漏斗约1/3,用勺背压紧实以填满尖角,再填入一勺燕麦片,然后均匀放入几片蔓越莓干,继续填入糯米至漏斗九分满,最后再放上蔓越莓干,用勺背将馅料压紧实;
5、将漏斗边缘的粽叶往中间折起,一手将漏斗两边捏紧,另一手将上面的粽叶折下来盖住馅料,再将粽叶往一侧折叠,然后用草绳绑紧,最后用剪刀剪去叶柄即可;
6、将包好的粽子放入压力锅中,加入清水至没过粽子表面,盖好后大火煮至上汽转中小火继续煮20分钟做即可出锅,晾凉后即可食用,吃不完的粽子要放入冰箱冷藏,下次再煮开即可食用。
特别提示
1、干粽叶要提前浸泡并洗净煮过,否则粽叶太脆,包起粽子折叠起来容易断裂;如果选用新鲜粽叶则只需洗净沥干即可;
2、将粽叶折成的漏斗尖角一定要收紧,以免漏米露馅;
3、包好的粽子用压力锅煮可以节省些时间,也可以用普通汤锅来煮,则大火煮开后转中火继续煮2小时左右;切记:煮粽子的水一定要没过粽子表面,不可太少,以免煮出来的粽子半生不熟。
4、粽子的保存一定要注意温度,像现在的天气一定要冷藏或冷冻保存,开吃之前再次煮开即可。
软糯香滑的糯米粽,因为加入蔓越莓干和燕麦片,滋味变得不同凡响,酸甜的味道丰富的口感,吃起来美味健康无负担。
食材明细:
主料::糯米适量,培根适量,
辅料::食用碱适量,粽叶适量,盐适量,玉米油适量,
端午。粽香袭来--培根粽子的做法步骤:
1.将糯米洗净稍浸泡。(这个时间没有太严格的规定,主要看你自己的时间决定,我是吃过午饭洗米泡上,睡了午睡后再包粽子的)你也可以在包好后浸泡在水中的时间长一些。
2.浸泡好的糯米必去水,加入食用碱、盐、玉米油拌匀。(碱水粽子的碱相对要多一些,其他的粽子可以放轻一点碱)。
3.培根煎好晾凉,切小块备用。
4.取洗净的粽叶两片。
5.将叶尖部对齐,将叶尖部放时针方向往里卷形成漏斗状。(如果粽叶比较大,漏斗比较大,你也可以像我一样,将叶尖部再往左边移动,这样漏斗变小,做出的粽子也就小些)。
6.漏斗中放入一半的糯米后放入培根。
7.加糯米平漏斗,如图将两边粽叶往里压。
8.将上面的粽叶折下,顺漏斗的形状压住两边的粽叶。
9.继续顺漏斗的形状将多出的粽叶放折上去,方向随你喜欢。
10.用棕麻扎紧即可,不要扎得过紧,糯米在煮制时还会膨胀,扎紧了煮制粽子时容易爆破。
11.剪去多余的粽叶。(多余的粽叶容易扎破其他的粽子,特别是硬蔕)。
12.将做好粽子浸泡在清水中,等其他的粽子做好一起煮制。高压锅大火上汽后继续煮25分钟即可。
小贴士:
如果不喜欢出咸的粽子就不用发盐。
食材明细:
主料::糯米500g,
辅料::红豆200g,
甜粽-红豆粽的做法步骤:
1.糯米加水,浸泡一夜
2.红豆淘洗干净,同样浸泡一样。充分浸泡后,煮出来的粽子才软糯可口
3.浸泡一夜后的红豆,可以看下对比
4.控干水后把糯米和红豆倒进同一容器
5.充分拌匀
6.新鲜粽叶下锅,煮三分钟
7.煮好后放盆里,用水泡着
8.拿出两张粽叶,剪掉头部
9.弯成锥状,加入适量糯米红豆
10.包成自己喜欢的形状
11.用麻绳缠紧,我缠的比较丑,忽略阿。。毕竟好吃就行了嘛。。全部包好,放入锅里,加入能盖住粽子的水,煮两个小时「非高压锅」,煮好后焖一会。
12.解开粽叶,蘸上颗粒小白糖,口感嘛,谁吃谁知道。。
小贴士:
关于甜粽咸粽,萝卜白菜各有所爱。我爱吃甜粽,但是也不妨碍我喜欢蛋黄肉咸粽。——「华丽的分割线」1.糯米和红豆要充分浸泡,不然要延长炖煮时间,否则达不到理想中的软糯口感。。2.这个份量我包了十个粽子,粽叶没给具体数量是因为叶子大小不一样,不可能每个份量包的正好。我是两张叶子包一个,也有人一张叶子一个或者三张叶子一个,没法给出具体数量,视情况而定吧。。
食材明细:
主料::糯米适量,火腿适量,
辅料::清水适量,
火腿粽的做法步骤:
1.糯米淘洗干净,放清水里浸泡4小时以上。
2.粽叶清洗干净,放开水里略焯,捞出冲凉水。
3.火腿切丁。
4.粽叶窝成漏斗状,不能漏米。
5.粽叶底部放入少量糯米。
6.加入适量火腿丁。
7.在火腿丁上方加上糯米,此时糯米的量不能太多,七分满才好包。
8.盖上粽叶,粽叶的左右两边向下压并捏好,粽体背部成正三角状,剩余的部分顺时针靠粽体扭转成一个尖角,折叠后的叶贴着粽体,多余的粽叶不能超过粽体。
9.用线捆扎好,放锅里煮熟即可。
10.煮熟的成品。
小贴士:
1、粽叶买稍微窄一点的好用,太宽不好包。
2、煮粽子用高压锅更快,一般煮锅也可以。
又是一年端午节,大街小巷超市商场里,到处是粽子的,让人不知不觉中就置身于端午这个传统节日的氛围中。现在粽子种类繁多:咸蛋黄粽,肉粽,肉粽,海鲜粽,叉烧粽,多的让人眼花缭乱,可是尝遍这些味道,总感觉缺了一点东西。
小时候吃粽子总是期待中的事情,每次妈妈包粽子的时候,会坐在一边安静的等着。不像现在的人,想吃去超市买,或者是去街边的小吃店里吃,时光总是在我们不经意的时候溜走了,离我们远去,当我们的脚步越走越快,有些记忆深处的东西会慢慢的漂浮起来。
记忆中妈妈包的粽子没有这么繁复,几颗红枣,两勺糯米,当粽叶的清香从窗户飘到大街上的时候,妈妈包的粽子就可以吃了。
我是第一次包粽子,以前完全没有试过,所谓支持以恒就会胜利,我总是这样来鼓励自己,哈哈!至于怎么包,我是上网查过了的,但是我包出来的样子,和网上教授的却大相径庭,真是汗颜啊!准备好简单的材料就可以开工喽!
红枣粽
原料:糯米、红枣、板栗(可加可不加)
红枣粽的做法
1,粽叶在锅里煮过,糯米放水里泡足10个小时
2,粽叶弯成三角形在底角的低发放上一两颗红枣或者板栗。
3,舀上一勺米,然后再在两个角上各放上一颗红枣。
4,把后面的粽叶压过来,包结实,用棕绳扎紧就OK了
说实话,我包的实在是不怎么样,没有形状,没有花样,就是用粽叶把米包起来而已!第一次包,谅解谅解!
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
食材明细:
主料::糯米适量,小米适量,红枣适量,冰糖适量,
辅料::粽叶适量,棉线适量,
端午粽飘香——小米红枣粽的做法步骤:
1.小米洗净,用水浸泡一晚上。
2.粽叶洗净,浸泡一晚上。
3.红枣洗净,浸泡30分钟。
4.泡好的糯米和小米混合。
5.将粽叶折叠好。
6.放入2勺米和冰糖。
7.放3枚红枣。
8.再次放两勺米。
9.再盖上一层香菇糯米混合物,将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
10.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
11.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
12.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
13.趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。
小贴士:
煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦!
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::小枣适量,粽叶适量,
小枣粽的做法步骤:
1.准备好糯米和粽子叶。
2.准备好小枣。
3.将粽子叶卷成卷。
4.在里面装上糯米。
5.装上小枣。
6.用绳子扎好。
7.包好的粽子用水煮二个小时左右就可以开动了。
食材明细:
主料::粽叶适量,糯米适量,红豆适量,绿豆适量,蛋黄适量,
辅料::香菇适量,枸杞适量,腊肠适量,花生适量,虾米适量,
唯心粽的做法步骤:
2.枸杞用开水烫过待用。
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