没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？小编特地花时间为你收集并编辑了糉子鄉情(1)，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：糯米1000克，糉子扎條300克，花肉500克，鹹蛋10个，去皮綠豆500克，板粟10个，糉子葉800克，
辅料：：生抽5克，鹽5克，米酒5克，油5克，鹼水10克，
糉子鄉情的做法步骤：
1.去皮綠豆洗乾淨放鹽加水泡六個小時，糯米洗乾淨放鹽加水泡兩個小時備用。花肉放鹽少量生抽和米酒醃，板栗去皮開半，鹹蛋黃開半備用。
2.糉子葉泡水一小時後用毛巾兩面洗刷乾淨，放進鍋裡加水和鹼水燒開，大概十分鐘，倒出來過清水備用。
3.拿兩片葉子折成一個兜，放糯米、綠豆、花肉、鹹蛋、板栗，然後再放綠豆糯米。這樣放材料的順序主要是當我們吃的時候拆開開葉子，糉子是整個的，不會散掉，糯米把綠豆和餡料包在裡面，無論從口感和外觀都是最佳的。
4.然後在外圍加多一片葉子，就可以包起來。
5.包起來後，長出來的葉子部分折回來，減去尾巴，用扎條扎好。
6.最後就是放水煮了，加水煮，或燒開後慢火煮四小時，撈起來。
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迷情牛排(1)
食材明细：
主料：：牛排一块，柠檬草适量，色拉油适量，盐适量，咖喱粉适量，
辅料：：迷迭香适量，大蒜适量，黑胡椒粉适量，洋葱适量，土豆适量，
迷情牛排的做法步骤：
1.牛排一块，
2.均匀的撒上盐和胡椒粉，揉制片刻，然后撒上迷迭香和柠檬草，
3.放进一个容器里腌制1个小时左右，
4.蒜剁成泥，加少许色拉油拌匀，
5.均匀的涂抹在牛排上，再腌制15min左右，
6.先把牛排表面的大部分配料取下来，炒香，然后煎制牛排，煎好的牛排配上酱料和土豆小饼就好啦，一份鲜嫩可口的牛排餐，
小贴士：
那些没弄下来的配料牛肉表面熟了就会自然脱落，小火慢煎，这样才能更好的控制熟成度，酱料是自创的黑椒咖喱味的，个人觉得还不错，把洋葱切碎，热锅下油煸炒出香味，然后加入少许高汤，待沸腾，撒入咖喱粉，待浓稠时，用手持料理机把洋葱全部打碎，即可，
粽情端午---【红枣粽子】(1)
食材明细：
主料：：糯米2斤，红枣适量，
辅料：：粽叶适量，棉线适量，水适量，
粽情端午---【红枣粽子】的做法步骤：
1.糯米洗净泡好（最少要泡2个小时），干粽叶洗净泡好，放开水锅中煮10分钟，捞出用清水泡上，红枣洗净备用，准备棉线和剪刀；
2.取一张粽叶，从三分之一处折成漏斗状；
3.放入适量糯米，放一颗红枣；
4.再用糯米填满；
5.把上面的叶子盖过来，尾部向侧面折过来，包成小尖角粽子；
6.用棉线绑好；
7.包完所有粽子；
8.把粽子放入高压锅，添水没过粽子；
9.盖上盖子，中大火烧开冒汽后，转中小火，40分钟后关火；
10.自然泄气后，打开锅盖，捞出粽子，剥开粽子开吃吧！
小贴士：
粽子好吃，但不能多吃，煮好的粽子，一次吃不完，可以放保鲜袋，冰箱冷藏室可以放三到五天，还可以入冰箱冷冻室保存，想吃的时候拿出来再次蒸熟即可。
粽情端午---【红豆粽子】(1)
食材明细：
主料：：糯米1000克，
辅料：：粽叶适量，棉线适量，红豆150克，水适量，
粽情端午---【红豆粽子】的做法步骤：
1.糯米洗净泡好，红豆也洗净泡好（头天晚上把米和红豆泡上放冰箱里冷藏），干粽叶洗净泡好，放开水锅中煮10分钟，捞出用清水泡上，准备棉线和剪刀；
2.取一张粽叶，从三分之一处折成漏斗状；
3.放入糯米和红豆填满；
4.把上面的叶子盖过来，尾部向侧面折过来，包成小尖角粽子；
5.用棉线绑好；
6.包完所有粽子；
7.把粽子放入高压锅，添水没过粽子；
8.盖上盖子，中大火烧开冒汽后，转中小火，30分钟后关火；
9.自然泄气后，打开锅盖，捞出粽子；
10.剥开粽子开吃吧！（可以蘸白糖吃哦）
小贴士：
1、红豆和糯米我是分开泡的，包粽子的时候再搅合在一起的。
2、这粽子是用一张粽叶包的，不是很大，所以煮的时间就相对少些，如果你包的粽子个子比较大，那就要延长煮制时间。
粽情端午-----【蜜枣牛角粽子】(1)
食材明细：
主料：：糯米1500克，蜜枣500克，
辅料：：粽叶适量，棉线适量，
配料：：水适量，
粽情端午-----【蜜枣牛角粽子】的做法步骤：
1.准备好原料，糯米提前洗净泡发好（至少4个小时），新鲜粽叶洗净（我买的是真空包装粽叶，已经处理好的，只要清洗一下即可）；
2.取一粽叶，从中间开始卷成漏斗状；
3.放入少许糯米，放入一颗蜜枣；
4.上面再放入糯米，用勺子压紧；
5.把叶尖的部分往左先盖住糯米，再把叶柄部分粽叶往右盖过来，顶部形成三角形状；
6.用棉线绑好；
7.包完所有粽子；
8.把粽子放入高压锅，添水没过粽子；
9.盖上盖子，中大火烧开冒汽后，转中小火，40分钟后关火；
10.自然泄气后，即可开盖吃粽子了！
小贴士：
1.粽子好吃，但不能多吃，吃多了伤胃，老人小孩，每次食用一个最好；
2.粽子凉了再次蒸热食用，不要食用凉粽子。
3、糯米洗净最少要泡4个小时，天气热可以放冰箱冷藏室，吃不完的粽子，煮熟放凉后装入食品袋中入冰箱冷冻室保存，想吃时拿出来蒸锅里蒸15到20分钟即可。
泰式家鄉炒飯
食材明细：
主料：：豆角4支，冷饭1小碗，蛋1只，
辅料：：黑葡萄干小许，枸杞5粒，果仁碎小许，
配料：：盐小许，栗米油2汤匙，青柠半個，
泰式家鄉炒飯的做法步骤：
1.這是主要材料.
2.豆角洗清,切粒; 葡萄乾, 枸杞洗清,瀝干; 葱切粒.
3.熱锅, 熱油, 加入豆角粒大火翻炒,散小許食鹽, 翻炒均勻.
4.加入泠飯, 大火翻炒, 再散入小許食鹽, 再翻炒均勻.
5.加入葡萄乾和枸杞, 繼續大火翻炒均勻.
6.打入蛋汁, 大火炒開, 加快翻炒, 直到飯粒干爽.
7.加入葱粒, 再翻炒出香.
8.盛起,吃前,散上花生碎, 擠淋青檸汁, 再拌勻. 我的泰式家鄉炒飯.
小贴士：
1. 要大火快炒. 2. 食鹽每次不要放太多, 像味粉一樣散小小. 3. 如盛起后, 再在炒飯上面散些花生碎, 會更香口.
传统棕子(1)
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：棕叶适量，云芸适量，莲籽少许，
传统棕子的做法步骤：
1.将棕叶反复洗净，将锅中水烧开放入棕叶点15至20分钟。
2.将煮过的棕叶用凉水再洗干净。
3.糯米洗干净，然后浸泡糯米2小时。
4.将芸豆及莲籽洗干净泡开待用。
5.用棕叶包入适量糯米及芸豆包成棕子剪去多余叶子整齐美观。
6.包好的棕子颜色碧绿。
7.棕子包制的均匀，松紧适度、外观漂亮。
8.用高压锅煮至20分钟，再焖1小时(过一夜更好吃，入锅忘拍)，捞出用冷水浸泡。
9.剥开1个看看效果，粘糯可口。
臊子面(1)
食材明细：
主料：：挂面适量，青椒1个，土豆1个，三文冶适量，黄花适量，冬瓜适量，葱适量，韭菜适量，炒熟猪肉适量，香菜适量，香茹适量，豆腐适量，胡萝卜适量，
辅料：：调料粉适量，红烧酱汁适量，酱油适量，盐适量，醋适量，鸡精适量，
臊子面的做法步骤：
1.香菜，韭菜切沫
2.置于碗中备用
3.青椒，胡萝卜，土豆，黄花，三文冶，豆腐，葱，香菇切块。
4.盛于碗中
5.油烧热将碗中块菜炒半熟加一勺炒好的猪肉翻炒至熟
6.盛入碗中
7.炒菜锅加水烧开倒入些许臊子
8.臊子水开，投入韭菜香菜沫
9.那边烧臊子水，这边面煮熟放于水盆中
10.捞面置碗中
11.臊子浇于面上，酱油，醋，盐，辣椒自行调之。
小贴士：
炒臊子用的调料要比平时炒菜重些。
不喜过水面，可面煮熟直接捞于碗中，浇上臊子。
燃情鸡丝
食材明细：
主料：：鸡胸肉1个，
辅料：：黄瓜适量，彩椒适量，洋葱适量，芝麻酱适量，白糖适量，绿芥末适量，蒜蓉适量，辣椒红油适量，生抽适量，醋适量，盐适量，干辣椒适量，花椒麻椒碎适量，葱适量，
燃情鸡丝的做法步骤：
1.鸡肉洗净用料酒，生抽，少许盐，葱姜淹一会儿。淹好后放入沸水煮开撇去血沫，即可捞出。
2.锅里放水，加入葱姜片，八角，花椒，香叶，煮开，放入鸡胸肉煮十分钟左右，熟了就行，别老了。
3.煮好的鸡胸肉凉凉，先用擀面杖拍松再撕成丝，黄瓜，彩椒，洋葱，大葱切丝，蒜切末。
4.锅下油，油热后放入一半蒜蓉炒香，然后放入干辣椒，等干辣椒变色了再放入花椒，麻椒碎。炸到蒜变黄关火。
5.碗里放芝麻酱，白糖，白糖多放，绿芥末，还有瓶装辣椒红油，盐，生抽少许，醋少许，最后浇上刚才炸的辣椒油，混匀。
6.鸡丝和各种菜丝，葱丝，另一半生蒜蓉一起放碗里，浇上酱料拌匀即可，可洒芝麻提香。
小贴士：
麻酱不用加水稀释，因为黄瓜会出水，放辣椒红油是为了提色，也可不放，直接放炸的辣椒蒜蓉油即可，可放些花生碎，更香，我放的大杏仁。酱料主要突出的是甜辣，麻酱加上芥末和糖，口感很刺激。酱料调多少根据菜量来定。
蚝情鱼排
食材明细：
主料：：鱼尾一条，
辅料：：胡萝卜适量，香菇适量，香菜适量，蒜头适量，姜适量，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，蚝油适量，酱油适量，白糖适量，料酒适量，鸡蛋适量，面粉适量，
蚝情鱼排的做法步骤：
1.刀拿平行顺着鱼骨片下去
2.片出来的鱼排
3.鱼排放大碗里，放点料酒、六月鲜特极酱油、少许盐腌渍10分钟
4.胡萝卜切丝，香菇切薄片，姜切丝，蒜拍碎，香菜备用
5.面粉2勺，鸡蛋打一个，加点水调成面糊状
6.把鱼排裹满面糊
7.锅中放油加热到五成，放入鱼排炸到金黄
8.把鱼排捞起后，油继续留着，把胡萝卜丝和香菇片放入过油
9.把过好油的胡萝卜丝和香菇片摆在鱼排上
10.锅中留少许油，放入蒜头粒和姜丝爆香，然后加入料酒、臻品蚝油、六月鲜酱油、盐、白糖，再加一点水烧开
11.把调好的汁浇在鱼排上，放上香菜即可
12.应该可以摆的更漂亮的，（比如摆成扇形）但今天时间不够用，只好将就一下了。
小贴士：
鱼说：我不需要华丽的外表，我只需要为你提供华丽的营养与味道。
岐山臊子面(1)
食材明细：
主料：：臊子适量，姜末适量，青蒜适量，鸡蛋适量，木耳适量，黄花菜适量，红萝卜适量，蒜苔适量，豆腐适量，
辅料：：岐山香醋适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，
岐山臊子面的做法步骤：
1.红萝卜，蒜苔，豆腐切丁。直接炒好备用！（味道可以重一点。做底料用！）
2.鸡蛋加盐打散，摊成薄薄的鸡饼。然后切成菱形块备用！
3.木耳，黄花菜泡发。木耳切丝。黄花菜切1厘米左右的段备用！
4.生姜切末。青蒜切成小丁做漂菜用！
5.锅里烧油！八成热，加姜末炝锅然后加香醋（先加醋后醋经过高温就不会太冲），加盐，加热水！然后加酱油，白糖，鸡精！（后面的根据自己的口味加）
6.汤烧开后加第一步中的底料！加哨子，鸡饼，木耳，黄花菜，青蒜！哨子汤就做好了！
7.然后下面浇汤就可以吃了！
小贴士：
臊子可以自己做！也可以买！现在都有卖的！记得卖岐山臊子这个是有辣子的！
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