豆面卷子(1)

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？因此，栏目特意整理了豆面卷子(1)，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：糯米200g，黄豆面50g，

辅料：：白糖适量，

豆面卷子的做法步骤：

1.用糯米面活成面团！

2.做成小饼下锅蒸！蒸大概15分钟后出锅！

3.豆面是我自己炒的！然后用破壁机粉碎！我会单独传一个菜谱！

4.将面板铺好豆面然后将糯米饼赶成薄饼

5.然后卷成卷！

6.切成大小适中的块就可以啦！

97Msw.com相关知识

【东北】豆面卷

食材明细：

主料：：糯米粉500克，

辅料：：黄豆面适量，白糖适量，

【东北】豆面卷的做法步骤：

1.主辅料： 糯米粉、黄豆面

2. 糯米粉加水搅拌成面糊。

3. 加入白糖后，继续搅拌均匀。

4. 放入压力锅蒸制15分钟。

5. 然后上下翻拌一次，便于熟的均匀。

6. 再蒸制15分钟，

7. 取出晾凉。

8. 把黄豆面放入锅里，小火翻炒。

9. 炒制到黄豆面微微发黄即可。

10.把炒熟的黄豆面过筛。

11. 案板上放入熟黄豆面。

12. 把晾凉的糯米糕放在上面。

13. 蘸匀黄豆面后，擀成1cm厚的饼。

14. 将其卷起来。

15. 切段即成豆面卷。

16. 装盘即可食用。

小贴士：

1、也可以用普通蒸锅蒸制。
2、炒熟的黄豆面一定要过筛后再用。

枣卷子(1)

食材明细：

主料：：面粉1斤，

辅料：：酵母粉10g，红枣50颗，

枣卷子的做法步骤：

1.把酵母粉倒入面粉，搅拌均匀。

2.倒凉水搅拌成絮状。

3.揉成光滑的面团。

4.用盖垫盖上放阳光房发面。

5.大枣用开水泡2小时。

6.泡完洗净晾干。

7.面发好了。

8.揉成光滑的面团。

9.切成馒头大小，拽成长条。

10.均匀放上三颗枣，如果面皮宽也可放六颗枣。

11.两边朝里卷，卷到中间翻过来就做好了。

12.做好的成品，放盖垫上30分钟，二次发面。

13.发好的枣卷子，放到蒸锅里。

14.再放一层，打开燃气开始蒸25分钟。

15.25分钟后关火，再捂2分钟开盖。

16.第二层的枣卷子。

17.蒸好后的枣卷子。

18.散发着浓浓的枣香，又香又甜。

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