没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编经过整理，为你编辑了咸蛋黄蔬菜沙拉，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：黄瓜半根，玉米半个，青豌豆适量，
辅料：：咸鸭蛋1个，沙拉酱适量，
咸蛋黄蔬菜沙拉的做法步骤：
1.材料。
2.玉米和咸鸭蛋煮熟。
3.豌豆焯水至断生。
4.黄瓜去皮拉成一片片儿的，卷起来码入盘中。
5.玉米剥粒放在碗里，再放上豌豆米。
6.如此重复。
7.把咸蛋黄撵碎撒在上面，蛋白切成小粒放在上面装饰一下。
8.最后挤上沙拉酱即可。
9.成品。
10.成品。
11.成品。
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咸蛋黄杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，咸蛋黄适量，
辅料：：葱适量，淀粉适量，
配料：：盐 适量，生抽 适量，烹调油适量，
咸蛋黄杏鲍菇的做法步骤：
1.材料图。
2.蛋黄压碎，越碎越好，杏鲍菇切丝，越细越好，青葱切碎。
3.往杏鲍菇中加小量盐，淋生抽，拌均匀。
4.倒入玉米淀粉，用手抓均匀。（最好同时将油烧热，也就是说，最好临下锅前拌入淀粉，否则丝丝会成坨坨，米妈就犯了这个错。）
5.炒锅倒油，烧热后，下杏鲍菇丝炸制。
6.呈金黄色出锅。
7.另起一锅，倒油烧热，下蛋黄碎炒至满锅都是泡泡。
8. 倒入炸好的杏鲍菇丝翻炒，使蛋黄碎全都粘在杏鲍菇上面。
9.放葱碎出锅。
小贴士：
１、过程中说了，下油锅前再拌淀粉。
２、用来炸的淀粉用玉米淀粉或者红薯淀粉，口感比较脆。
３、蛋黄米妈这次用的就是咸鸭蛋黄，蛋白煮粥了。
咸蛋黄冰淇淋
食材明细：
主料：：奶酪80g，淡奶油150g，牛奶50g，
辅料：：白砂糖60g，咸蛋黄4个，
咸蛋黄冰淇淋的做法步骤：
1.加入软化的20g奶酪和20g牛奶，搅打均匀。
2.加入碾碎的咸蛋黄，搅拌均匀。
3.50g淡奶油加入10g白砂糖打至六分发，和奶酪糊混合均匀,装入裱花袋备用。
4.挤入圆形模具，放入冰箱冷冻。
5.60g奶酪中加入30g白砂糖，加入30g牛奶搅打均匀
6.100g淡奶油中加入20g白砂糖打至六分发
7.奶酪糊加入奶油中混合均匀，装入裱花袋备用。
8.然后放入雪糕模具中
9.上面放上冻硬的咸蛋黄，放入冰箱冷冻五小时以上。
10.可以开吃咯~~·
咸蛋黄苦瓜
材料：
苦瓜：大个1根（小个2根）
咸蛋黄：鸭蛋黄用2到3个（鸡蛋黄用4到5个）
黄酒1小勺，食用油1大勺
做法：
1、咸蛋煮熟取蛋黄，加入1小勺黄酒；
2、将蛋黄碾碎、碾匀；
3、苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤，越干净越好；
4、切成滚刀厚片；
5、将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟；
6、沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾；
7、立即捞出，入冰水中过凉，并沥干水分备用；
8、起炒锅，热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分散，开始冒小泡泡；
9、下入苦瓜片；
10、快速翻炒，至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上，即可。
小贴士：
1、苦瓜的内瓤最苦，一定要取干净，越干净越好；
2、苦瓜先泡淡盐水，再汆烫至熟，均可减少苦味儿；
3、全程用小火，不需要开大火，菜就做好了，哈哈~
4、我家蛋黄偏咸，所以连盐都省了，如果蛋黄不咸，还可以再加点儿盐。
咸蛋黄粽子
食材明细：
主料：：咸蛋黄10个，糯米1000克，
辅料：：生抽1勺，蚝油1勺，酱油1勺，香菇30克，牛肉肠6根，
咸蛋黄粽子的做法步骤：
1.备好食材
2.咸蛋只要蛋黄 牛肉肠香菇切丁
3.锅中倒油炒香菇牛肉肠
4.加蚝油生抽炒入味装碗备用
5.粽叶洗干净用开水烫一下糯米提前泡好的
6.糯米加蚝油老抽生抽
7.拌匀
8.加入炒好香菇等
9.拌匀
10.开始包粽子
11.粽叶折个三角形
12.加一勺糯米
13.加半个咸蛋黄
14.在加入糯米压一下
15.把粽叶盖住糯米
16.用绳子套紧
17.依次包好
18.放入电饭煲
19.加水淹过粽子
20.按煮饭键40分钟
21.在闷15分钟即可
22.出炉
小贴士：
咸蛋黄的特别好吃。反正根据自己口味加馅料。
咸蛋黄年糕
网红咸蛋黄年糕，一口爆浆，简直让人爱到无法自拔。
材料：
主料：糯米粉100g，粘米粉100g，
辅料：咸蛋黄6个，开水120ml，白砂糖5g，植物油少许，
咸蛋黄年糕的做法步骤：
1. 碗中倒入糯米粉100g、粘米粉100g，边搅拌边倒入清水120ml，拌匀成絮状，再揉成光滑的面团。
2. 咸蛋黄6个加入白砂糖5g，碾压成泥，混合均匀。
3. 将咸蛋黄搓成10g一份的小球，再将面团搓成20g一份的小球。
4. 掌心抹少许油防粘，取一份面团压扁，包入咸蛋黄馅。
5. 收口搓圆，再捏成长条形，依次将全部年糕做好。
6. 清水煮沸，放入咸蛋黄年糕煮熟即可享用。
咸蛋黄肉松吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉145g，低筋面粉36g，盐3.6g，砂糖18g，蜂蜜7g，奶粉7g，水36g，蛋液9g，牛奶54g，酵母3g，
辅料：：黄油18g，咸蛋黄肉松馅100g(顺南)，
咸蛋黄肉松吐司的做法步骤：
1.除肉松馅以外的材料放入机器中，将面团打好。盖上保鲜膜，室温松弛5-10分钟。
2.用小刀将面团划开，成十字形
3.用擀面杖将面团干成长方形，贴面盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时或者隔夜都行。
4.将馅料擀成10cm的正方形，取出冷冻好的面团，回温再擀长，长度是约20cm
5. 合上面团，封口处捏紧。
6.翻面，将面团擀长，长度可以折成三折即可
7.面团三折后，贴面盖保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。
8.取出面团，四角划口，这样做方便擀来的时候能控制形状,，
9.继续擀长面团，长度是可以四折。
10.把面团对着，注意对着的中线要靠一边，不要正中间对着哦，
11.将面团再次对着，贴面盖保鲜膜，冷冻1小时。
12.取出面团，再次擀长，如果擀不开，可以适当的室温回温，感觉面团沾手可以撒干粉防粘，
13.用小刀将面团切成均匀的4条
14.逐一摆放好，辫麻花辫
15.编好的面团，两头收紧。
16.放入吐司盒中，35度，湿度85%进行最后醒发，时间约为60分钟。
17.发至模具7分满时，预热烤箱170度，待发至8分满的时候盖上盖子， 将吐司放到预热好的烤箱。
18.170度中间层，时间约为30分钟。烤好出炉震出热气，放到晾网上即可。
19.冷冻操作更简单，做出的吐司一样松软可口！喜欢吃吐司的你们一定要试试这个好方法哟！
小贴士：
面团可以头一天搅打好后，冷冻过夜，第二天再回温操作。全程制作中如果感受面团回软，可以盖上保鲜膜，放到冰箱冷冻下再取出来制作。建议制作室温不超过25度哦！
咸蛋黄焗鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅适量，
辅料：：玉米淀粉2半碗，咸蛋黄6个，料酒1勺，豆瓣酱半勺，盐适量，油适量，
咸蛋黄焗鸡翅的做法步骤：
1.准备以上食材。
2.用刀在鸡翅上划上几个刀。
3.放入料酒，盐，豆瓣酱腌制半个小时。
4.把咸蛋黄捣碎，如果是蛋黄是生的需要放入烤箱烤8分钟，我采用的是现成熟的。
5.鸡翅沾一下生粉
6.周围均匀包裹生粉
7.锅里放入油烧热，把鸡翅放入炸至金黄捞出
8.再二次复炸
9.锅里放入油咸蛋黄放入炒香
10.然后把鸡翅放入炒均匀即可
11.沙沙的外酥里嫩。
12.非常美味。
咸蛋黄虎皮青椒
食材明细：
主料：：青椒5只，咸蛋黄3只，蒜头半只，
辅料：：盐少许，油适量，白酒少许，
咸蛋黄虎皮青椒的做法步骤：
1.准备的原料。
2.青椒去籽，蒜头剁碎。
3.咸蛋黄加白酒蒸熟。
4.压碎待用。
5.青椒下油锅煎至表皮起皱，全部倒出。
6.锅中直接下入蒜沫煸香。
7.加入咸蛋黄翻炒出油。
8.加入青椒，盐。
9.翻炒均匀就可以。
10.咸蛋黄虎皮椒就做好了。
咸蛋黄鸡腿卷
食材明细：
主料：：鸡腿2只，咸蛋黄8枚，
辅料：：料酒适量，蚝油适量，葱适量，胡椒粉适量，食盐适量，姜适量，
咸蛋黄鸡腿卷的做法步骤：
1.鸡腿两只
2.鸡腿去骨，不要破坏鸡皮。
3.去骨的鸡腿，放在案板上用刀背轻砸，使肉质松软。
4.拍好的鸡腿肉放入大碗中，加入少许食盐、
5.加入胡椒粉
6.加入蚝油、料酒。
7.加好调料的鸡腿抓匀，腌渍两个小时
8.把腌渍好的鸡腿肉 铺在锡纸上，
9.把咸蛋黄紧紧排列在鸡腿上
10.鸡腿肉从铺蛋黄的一端卷起
11.再用锡纸把鸡腿卷卷起。锡纸两边像水果糖一样拧紧。
12.依次卷好，放入蒸锅，水沸后蒸20分钟。
13.蒸熟后拿出，凉透后切成块即可。
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