食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？你也许需要"西兰花金沙玉米"这样的内容，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：西兰花300克，玉米1个，咸鸭蛋1个，
辅料：：姜末适量，生抽适量，沙茶酱适量，蒜末适量，
西兰花金沙玉米的做法步骤：
1.新鲜玉米1个，咸鸭蛋1个煮熟，取出蛋黄
2.西兰花洗净掰成小朵用沸水焯一下沥干备用
3.玉米剥下玉米粒备用
4.锅内下油5成熟时放入玉米粒慢炒至香
5.然后下咸蛋黄，将蛋黄压散，炒成沙样
6.与玉米炒在一起，让玉米裹上蛋黄（不用加盐，因为咸蛋黄有咸味）
7.将炒好的玉米与蛋黄盛在盘里
8.锅洗净再次下油炒西兰花，加少许蚝油与沙茶酱迅速炒匀起锅
9.装盘
小贴士：
这道菜以清淡为主，不需要另外加盐的
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西兰花拌玉米
食材明细：
主料：：西兰花250g，玉米粒150g，
辅料：：芝麻油适量，盐适量，味精适量，
西兰花拌玉米的做法步骤：
1.西兰花掰成小朵洗干净，用凉水浸泡10分钟。
2.鲜玉米剥粒。
3.玉米粒入锅煮熟后捞出沥干水。
4.西兰花入锅焯水。
5.西兰花焯水后捞出放到冷开水中过凉。
6.西兰花过凉后捞出沥干水放到容器中加盐搅拌。
7.加味精搅拌。
8.加芝麻油搅拌。
9.搅拌均匀撒上玉米粒即可享用。
小贴士：
1、焯西兰花的水中加少许油、盐。淡油盐水可以让西兰花入些底味，也可以减少营养流失。
2、西兰花焯水后放到冷水中过凉，可以减少营养流失。
3、调味品依据个人口味添加。不宜添加味重、色重的调味品
西兰花炒玉米肠
食材明细：
主料：：胡萝卜半个，西兰花一个，杭椒一个，火腿肠两根，
辅料：：生抽适量，盐适量，葱适量，蒜瓣适量，
西兰花炒玉米肠的做法步骤：
1.西兰花切好放水里泡一会清洗干净，火腿肠切块打十子刀口（等下放入锅中油炸不会乱炸油），胡萝卜切块，杭椒切块。
3.锅里倒入油，放蒜片，火腿肠下锅炸至表面变色。
4.倒入杭椒翻炒一下，倒入焯过水的西兰花胡萝卜粒，放盐，放点生抽，撒上葱花即可。
蛋白西兰花炒玉米粒
食材明细：
主料：：玉米粒260克，西兰花125克，蛋白适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，
蛋白西兰花炒玉米粒的做法步骤：
1.食材：玉米粒、西兰花（已清洗切成小朵）、蛋白（掰成小块）。
2.将西兰花下入清水锅中焯开2分钟后，捞出。
3.烧锅倒油烧热，下入玉米粒和蛋白翻炒翻炒。
4.接着，合入焯好的西兰花翻炒一下。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的蚝油。
7.调味炒匀即成。
金沙玉米(2)
食材明细：
甜玉米罐头一罐，青豆(豌豆)100G，红甜椒一个，咸蛋黄10个，姜片少许，料酒少许。
金沙玉米的做法步骤：
1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。
2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状（尽量压细）待用。
3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
4、锅中留底油（油要少），放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。
(图文)金沙玉米
四川小朋友们最喜欢--金沙玉米
我家豆花妹妹说春节是她一年当中最开心也是最盼望的节日，因为在这个节日里她可以收到很多的压岁钱，她早早的就在盘算着怎么用这笔钱了。想想火哥小时候也是一样啊，我家的压岁钱都是在年饭桌上给的，一句恭喜发财身体健康就可以收获很多，火哥当年过年收了压岁钱马上就要去买很多鞭炮和烟花，在鞭炮的响声和烟花炫丽的色彩中享受属于孩子们的快乐！那种无忧无虑的开心现在是找不回来了，这时突然想起一首歌我不想我不想不想长大。。。。。。但是已经回不去了！
这道金沙玉米可是我家孩子们最喜欢的菜菜之一，其他菜他（她）们可以不吃但这道菜肯定是要一扫光的，你一勺我一勺根本不需要大人劝，欢笑中就已经光盘了！哈哈哈
金沙玉米的做法
1、煮熟并去掉蛋白部分的咸蛋黄（这道菜需要三个咸蛋黄）
2、咸蛋黄在菜板上用刀口碾细（耐心点哦）
3、听装甜玉米沥水（水一定要沥干净）
4、沥水以后的玉米粒装在一个碗中
5、将干豌豆淀粉（其它淀粉也可以）加在玉米中拌匀，淀粉多加点
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6、用漏勺筛出多余的淀粉后裹满淀粉的玉米下入六成油温的油锅中（火要大，油要多，油温一定要保持）
7、玉米下锅以后用勺子轻推以免玉米粘连
8、几分钟以后油锅中的玉米就浮面并酥脆了
9、玉米表面微微泛黄就可以沥出了（沥出以后控干油备用）
10、锅内留少许油五成油温下入碾细的咸蛋黄
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11、蛋黄下锅以后迅速用锅铲快速翻炒均匀，这时蛋黄会吐泡
12、蛋黄完全炒散以后下入炸好的玉米粒
13、玉米下锅以后快速翻炒均匀就可以起锅了
14、起锅装盘（起锅时会有很多蛋泡，那是正常的，过一会儿就会消失）
金沙玉米食材搭配小提示
扇贝和玉米不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与玉米制品膳食纤维含量高的食物同吃，因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
松子和玉米能一起吃:防癌抗癌
西兰花烩玉米胡萝卜火腿
食材明细：
主料：：玉米适量，胡萝卜适量，火腿适量，西兰花适量，
辅料：：盐适量，
西兰花烩玉米胡萝卜火腿的做法步骤：
4.西兰花围绕碟子摆盘、从炒锅倒入炒好的火腿玉米胡萝卜 即可
金沙玉米烙
在俺家，不管是大节小节，婆婆必做这道玉米烙，
每每孩子们都抢着吃，
所以婆婆乐此不疲的做。
就算是俺，也是吃了一匙就想来第二匙。
原来以为是油炸出来的，后来问了婆婆才知道是炒的。
超级简单的做法和配料，却做成了孩子们最爱吃的菜！
从超市买回新鲜的糯玉米，再把玉米粒颗颗掰下，
想到儿子一会儿吃到嘴里的笑容，
心目觉得无比温暖！
是的，任何一个妈妈心中，都有一块最温暖的田地！
金沙玉米烙
材料：熟糯玉米粒适量、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、白糖适量
金沙玉米烙的做法
1、熟糯玉米粒里边加入一个鸡蛋，拌匀。
2、加入适量的淀粉拌匀至半干半湿的状态。
3、锅里放入油烧热，下入玉米粒翻炒1小会儿呈颗粒状时即可关火，撒上些白糖即可上桌。
美食小提示
糯玉米做出来口感极好，糯玉米棒先掰出玉米粒入锅煮熟即成熟糯玉米粒。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
清馨西兰花
食材明细：
主料：：西兰花适量，银耳适量，
清馨西兰花的做法步骤：
1.抄熟西兰花 放入冷水镇凉后捞出。
2.放入银耳和作料（盐，味精，麻油，蒜等）。
奶油西兰花
食材明细：
西兰花500克，牛奶75克，清油70克，葱末，姜末各2各，盐2克，糖3克，味精10克，水淀粉50克，汤适量。
奶油西兰花的做法步骤：
1、把西兰花去花根，劈开洗净，用开水焯一下倒出。
2、坐勺放油，葱、姜炝锅，加汤、盐、糖、味精，捞出葱、姜，放西兰花，开两开，加牛奶，开后拢芡，颠勺，打明油，出锅即成。
操作关键:焯时要注意火候不宜大。口要轻淡不宜重。
焗西兰花
食材明细：
主料：：西兰花1棵，薰里脊肉2片，马苏里拉奶酪丝40克，自制批萨酱50克，
辅料：：青椒1/3根，红椒1/3根，
焗西兰花的做法步骤：
1.准备用料
2.青红椒洗净切小丁，里脊肉切小片
3.西兰花洗净掰成小块
4.放入沸水中，焯至断生
5.捞出控水
6.平底锅烧热，倒入批萨酱炒热
7.倒入青红椒丁，略加翻炒
8.加西兰花炒匀，离火
9.倒入焗盘中
10.撒上里脊肉
11.再撒上马苏里拉
12.放入烤箱，中层，上下火200度，烤15分钟左右
13.出炉
小贴士：
西兰花焯水后尽量控干水分。
在平底锅中翻炒主要是为了让料汁均匀裹在西兰花上，不需要炒太久
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