食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了燕麦全麦花生肉包，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：中筋面粉250g，全麦面粉100g，燕麦40g，温水175g，酵母3.5g，白砂糖30g，
辅料：：鲜猪肉300g，花生100g，葱花适量，生抽适量，淀粉适量，花生油适量，盐适量，水约80ml，
燕麦全麦花生肉包的做法步骤：
1. 酵母+温水混合，搅拌均匀，静置5分钟左右。
2.燕麦洗干净，与面粉、全麦面粉、白砂糖混合。
3.把酵母水倒入面粉混合物中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
4.揉成“三光”面团，约揉10-15分钟，然后盖上保鲜膜或盖子，室温下进行第一次发酵。
5.把鲜猪肉剁成肉泥，加入适量花生油、淀粉、盐、生抽，拌匀。
6.分次加入约80ml水，每次都搅拌至肉泥完全吸收水分，再加下一次。
7.把肉泥搅拌上劲，最后成这种湿润的样子。
8.花生洗干净，放入烤箱，160度烤15-20分钟，取出晾凉，搓去花生皮（也可以不去皮），这时可以闻到很香的花生味。然后装入保鲜袋，用擀面杖擀成粗颗粒状。
9.把花生碎粒加入肉泥中，拌匀。
10.葱花也加入肉泥中，拌匀，肉馅就做好了。
11.面团发酵至原来的2倍大，食指粘上面粉在面团上戳一个洞，若洞口不塌陷，也不回缩，面团就发酵好了。
12.掀起面团，里面有这种蜂窝状结构。
13.把面团取出排气，揉至原来的大小，然后揉成长条，分成小剂子，分别滚圆，然后擀成中间厚、周围薄的面片。
14.把肉馅包入面皮中，包好的包子放在抹了一层油的蒸屉上。全部包好后，放入有温水的蒸锅中进行第二次发酵，约20分钟左右。
15. 开大火烧开水，转中火蒸15-20分钟左右，然后关火虚蒸3-5分钟，开锅即可食用。
小贴士：
1.全麦面粉也可以换成其他杂粮面，或直接用面粉代替也可以。各种面粉的比例可根据个人口味进行调整。
2.蒸好的包子晾凉后，用保鲜盒或保鲜袋装好，以免水分蒸发，使包子变干硬。
3.可以把和面用的温水全部换成牛奶，这样包子会有奶香味。
4.关火后不要立刻开锅盖，也不要一直放在锅中。关火后闷3-5分钟再开盖，否则包子遇到冷空气，表面会发皱。而且开盖的时候要注意，不要把盖子上的水滴在包子上。
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冬菇生肉包
食材明细：
主料：：面粉500g，纯牛奶250g，
辅料：：五花肉100g，冬菇16朵，酵母粉8g-10g，
配料：：盐适量，白糖适量，油适量，蚝油适量，麻油适量，
冬菇生肉包的做法步骤：
1.冬菇16朵
2.五花肉100g
3.将冬菇、五花肉剁成肉馅
4.面粉加入牛奶和酵母粉揉成面团
5.醒发至两倍大
6.排气
7.分成小剂子
8.包好饱子
9.冷水上锅蒸15分钟，再等3分钟才能打开
10.蒸好出锅
11.松软可口的饱子
小贴士：
和面时加入牛奶比加清水更松软
全麦香菇素肉包
包子、馒头配豆浆是中国人传统的早餐形式，将全麦粉、香菇、素肉组合成的一款营养价值非常高的素味主食，健康又营养呢。
原料：(重约55克的包子8个)：
全麦面粉150克、清水80克、酵母3克、素肉丝20克、新鲜香菇4-5朵、胡萝卜1根
调料：
葱姜末适量、香油1大勺、玉米油3大勺(炸熟后放凉)、生抽酱油1大勺、蚝油1/2大勺、豆瓣酱1大勺、盐适量、鸡精1小勺、花椒粉少许
做法：
1.面粉和酵母混合，加入清水。
2.和成面团，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵。
3.发酵至原来的1.5-2倍大备用。
4.素肉丝用清水浸泡5分钟至软。
5.然后捞出挤干水分。
6.剁成小粒，同时将胡萝卜和香菇洗净，也剁成小粒。
7.将剁好的食材放入容器中，加入所有调料拌匀备用。
8.发酵好的面团揉至比较光滑后分割成八等份，揉圆按扁。
9.擀成中间厚边缘薄的皮子。
10.放入适量馅料。
11.捏成包子。
12.将包好的包子放在案板上醒发15-20分钟。
13.冷水下锅，上汽后蒸15分钟，熄火后，在锅里焖3-5分钟再开锅盖即可。
小提示：
发酵好的面团在擀成皮子的时候不要擀的太薄，如果太薄蒸好的包子外皮会不够宣软。拌馅的时候要将素肉和香菇中的水分都挤干净，以免馅料水分太大影响成品效果。包好的包子一定要有个二次醒发的过程，这样能让蒸好的包子达到宣软的最佳状态，蒸好后在锅里焖3-5分钟，可以使包子表面不塌陷。
香菇的营养价值多吃香菇竟防癌
大家都知道香菇是高蛋白，低脂肪、低碳水化合物，富含维生素和矿质元素的保健食品。它含有18种氨基酸，人体必需的8种都齐全;香菇产生的热量少于大豆的1/8、肉类的1/4、鸡蛋的1/3，非常适合减肥者、高血压和高血脂患者食用。含钙量比一般食物高，因此香菇一直被认为是补钙、抗佝偻病佳品。那它的营养价值究竟在哪里呢?小编带大家来看看吧
香菇的营养价值：
1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;
2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。多吃癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;
3.香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;
4.香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。
香菇的食疗功效：
香菇性平、味甘，人肝、胃经;
有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。
有化痰理气，益胃和中，托疹解毒的功效;
主治食欲不振，身体虚弱，小便失禁，大便秘结，形体肥胖，肿瘤疮疡等病症。
香菇不能过度浸泡
香菇无论干鲜，与其他荤素食品搭配，为主、为辅，都能烹制出美味佳肴。适合各种人群，四时皆宜，没有禁忌。烹调时注意保护其营养和医药成分。不可过度浸泡。
水发干香菇时，可先冲洗去其尘土，置适量温凉净水(低于40℃)中浸泡半至一小时。入滚水焯，反而不易发好。晃动容器可促其快速复水。捞出香菇后，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去后，接着食用。把浸菇液加入菜中，能提升菜品鲜味，还能增加营养。其水溶性成分如珍贵的多糖、优良的氨基酸大量溶解于水中，若不能充分利用而弃去就太可惜了。
干香菇的鲜味成分和香味成分香菇精等，在干燥中浓度提高，所以干香菇闻起来更感鲜香。利用太阳能干燥的香菇，干制过程也部分完成了所含麦角甾醇转化成维生素D的过程，所以其维生素D含量可能略高于鲜香菇。
结语：小编特别喜欢香菇，营养价值高，又可以减肥，大家是不是也爱上了香菇了呢?
香菇享有素中之肉菇中之王的美称，是高蛋白低脂肪的蔬菜，而搭配上营养同样丰富的油菜不仅色香味俱全，而且联手降血脂预防癌症，功效翻倍!快来看看吧》》》》香菇油菜饮食绝配降脂防癌功效加倍
香菇油菜饮食绝配降脂防癌功效加倍
香菇油菜饮食绝配降脂防癌功效加倍！香菇享有素中之肉菇中之王的美称，是高蛋白低脂肪的蔬菜，而搭配上营养同样丰富的油菜不仅色香味俱全，而且联手降血脂预防癌症，功效翻倍!
香菇油菜降血脂抗癌功效翻倍
香菇自古被称为长寿菜。它营养丰富，香气沁人，是种高蛋白、低脂肪的保健食品，有健脾益气、安神美容、益胃和中、解毒、抗肿瘤等功效。保健秘方：流传千古道家七大养肾法》》》
油菜的营养含量称得上蔬菜中的佼佼者。它不但富含维C，而且还含有钙、铁等多种矿物质和蛋白质。值得一提的是，油菜是低脂蔬菜，其富含的膳食纤维，能宽肠通便、缓解便秘，清除体内的垃圾毒素，有助预防肠道肿瘤，同时有很好的降低血脂的功效。
【人妻必知】冬季4种素食胜过肉
一绝招让香菇扒油菜醇香鲜美
香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。
做这道香菇炒油菜，既可用鲜香菇，也可用干香菇。若用干香菇烹调，需要用30℃40℃的温水提前浸泡20分钟。浸泡香菇的水不要倒，用水调些淀粉勾芡是这道菜口味醇香的诀窍。
此外，由于香菇含有一种特有的香味物质香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提鲜。
香菇扒油菜，做法很简单
原料：油菜500克，香菇10个左右，葱、姜、盐、花椒、淀粉、味精适量。
做法：
1.香菇洗净备用，油菜洗净切块，葱姜蒜切末。
2.在锅里放油，放入花椒爆香后捞出。
3.倒入香菇、葱姜末同炒，加少许料酒、糖和盐。
4.油菜入锅后，快速翻炒，加蒜末。
5.加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。
蘑菇烧起来容易，吃起来好吃，很容易入味，而蘑菇的营养价值和抗癌功效也不容小觑。其实，餐桌上的抗癌食物比比皆是，巧吃这些食物，让你远离癌症!蘑菇大蒜8种癌症的免死金牌蘑菇大蒜8种癌症的免死金牌
1、胃癌免死金牌：大蒜。常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。此外，少吃腌渍食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。
2、肝癌免死金牌：蘑菇。有抗癌第一菜的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。
3、胰腺癌免死金牌：菜花。研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关。同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现，萝卜因此也有助于抵抗胰腺癌。
红糖燕麦全麦包
面包口感扎实，红糖特殊的香甜和各种麦香混合在一起，让面包味道很有层次。回味带着微微的酸香。真是越吃越香的款。搭配上自己做的果酱，真是吃的美滋滋~
天然酵母系列红糖燕麦全麦包
中种：金像高筋面粉280g,水140g，天然酵母140g(水粉比例1:1，小白的做法在这里）
做法：以上混合均匀室温12小时。
原料：金像高筋面粉40g,碾子坊全麦粉100g,穆乐牌什锦果仁麦片70g,太古红糖80g,台湾统一天然海盐10g，水100-120g(根据面团情况添加),蜂蜜15g,酵母1g，金章无盐黄油40g
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机：柏翠PE8002
红糖燕麦全麦包的做法
1提前一天制作麦片糊。燕麦片加70g热水放凉冷藏过夜。
2.加入剩余的水（30-50g），糖，天然酵母，面粉，酵母。启动揉面团功能，混合后静置30分钟，加入盐揉面15分钟后，加入软化的黄油，继续揉15分钟至扩展阶段（大片膜，破洞边缘有齿）。
2放置温暖处发酵至用手指沾少许面粉扎洞，小洞不回缩不反弹即可（冬季约40分钟）。
3.将发酵好的面团排气，等分成12份，滚圆后放入温暖处发酵至两倍大。
4.预热烤箱200℃上下管10分钟。
5.表面喷少许水，入烤箱中层，200℃烤15-18分钟。
6.出炉后表面趁热涂黄油。
美食小提示
1.我用的穆乐牌什锦果仁麦片，产自德国。我去掉了麦片中的榛子，扁桃仁，花生仁，葡萄干，用筛网去掉了大部分椰丝，只用麦片中的燕麦片，黑麦片，小麦片，葵花籽仁
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物，若与红糖搭配同食，可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉，此饮品除补血之外，尚能促进末梢血液循环，可同时加入3～5片生姜同煮，更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用，具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效，而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
全麦燕麦高纤饼干
低热无负担，好吃不怕胖全麦燕麦高纤饼干
很长时间没做点心了，家里就我们娘俩，什么都消化不动，吃得少，什么也不敢多做。没做点心的原因是我有点忙。家里家外就我自己，每天忙得不行，也就没时间去做。儿子自己要求想吃饼干了，我想也是，赶紧做点吧，做一次，能吃好几天呢。
说来也很惭愧，原来经常做一些点心让孩子带到幼儿园去分享，这也有日子没做了。唉，总有借口呀！等忙过这阵，就赶紧开动吧。
做西点我也是喜欢用粗粮，健康，热量也低，总是稍微能减轻一些甜点带来的罪恶感吧。
全麦燕麦高纤饼干的做法
1、葡萄干50克，提前用清水浸泡一会。
2、准备炒熟的花生50克。
3、鸡蛋一个。
4、加入橄榄油40克。
5、红糖40克，拌匀化开。
6、加入40克燕麦片。
7、加入花生，其实花生不去皮也可以。
8、加入葡萄干。
9、全麦粉120克。
10、拌成团。
11、擀成片，用饼干模卡出形状。
12、烤箱预热，180度，中层，15分钟左右即可。
燕麦肉包
食材明细：
主料：：燕麦适量，面粉适量，
辅料：：肉250克，萝卜丝100克，调味料适量，
燕麦肉包的做法步骤：
1.燕大小麦打成粉粒后与面粉混合，加入适量白糖和盐，面粉与燕麦的比例大约在3：1或者4：1的样子，这样做出来的包子馒头延展性好，组织也细密些，如果燕麦加太多，成品就比较粗糙
2.用温水发好酵母后，把面团揉得软硬适中，盖好发酵至1.5倍到2倍
3.发酵至1.5倍到2倍
4.将萝卜丝干用水泡好后，挤干水份切碎。
5.肉馅剁碎后加入料酒，蚝油，姜，盐，酱油，鸡粉调味，再将萝卜丝与肉馅混合
6.肉馅剁碎后加入料酒，蚝油，姜，盐，酱油，鸡粉调味，再将萝卜丝与肉馅混合
7.包包子
8.包包子，上锅醒15分钟开蒸
9.成品出锅，因为燕麦较多，所以发得不是很大，喜欢细腻点的可以面粉多放点
10.看得到燕麦的皮儿
小贴士：
面粉与燕麦的比例大约在3：1或者4：1的样子，这样做出来的包子馒头延展性好，组织也细密些，如果燕麦加太多，成品就比较粗糙
咸味花生肉粽
食材明细：
主料：：猪瘦肉500克，糯米3斤，花生适量，
辅料：：五香粉适量，盐适量，味极鲜适量，料油适量，老抽适量，
咸味花生肉粽的做法步骤：
1.准备猪瘦肉一斤左右,切成合适的肉跎,加入适量的料酒,味极鲜酱油,老抽,五香粉,盐腌制一晚上.
2.准备糯米三斤左右,淘干净后泡一夜,第二天用.
3.泡好的糯米控干水份后,加入花生..
4.然后加入适量味极鲜酱油
5.加入适量五香粉(根据自己的口味来)
6.加入适量老抽.(老抽主要起上色作用.别加多了,颜色够了就行)
7.然后拌均匀,放置一个多小时,让颜色进透糯米..期间拌两到三次,避免酱油沉底了,上面一层上色太浅.)
8.粽子叶洗干净,放到锅里煮十分钟后,放凉了用..
9.然后开始包了.粽子叶交叠
10.先放些糯米,再放一块腌好的肉..
11.然后再在上面盖上糯米...包起来..
12.OK了.包好了.(包粽子的方法,真的是不好描述的.建议不会包的,还是去找视频看下..)
13.装到一个大锅里,水放到淹过粽子,都两到三个小时就OK了..
14.成品图，咸鲜美味。。。
15.成品图，咸鲜美味。。。
16.成品图，咸鲜美味。。。
17.成品图，咸鲜美味。。。
自制花生肉松饼
食材明细：
主料：：面粉400g，花生8个，肉松300g，
辅料：：橄榄油20g，沙拉酱5g，食盐3g，黄油5g，
自制花生肉松饼的做法步骤：
1.肉松是我自己做的，在搅肉松的时候放进去几个花生，就能做出来花生肉松了，当然大家也可以自己买。肉松中加入少许的沙拉酱。
2.搅拌均匀即可。
3.拿一个小碗，放入10g的橄榄油。
4.放入微波炉中，高火叮2分钟。
5.取出来后，赶紧放入10g的面粉。
6.搅拌均匀以后，油酥就制作好了。
7.面粉放入面盆中，加入少许的食盐和橄榄油。
8.加入清水和成光洁的面团，放到一旁醒发20分钟。
9.案板上铺一层橄榄油，放上醒好的面团揉一揉。
10.尽量擀成大且薄的面片。
11.抹上油酥。
12.顺着一段卷起来。
13.切成四段。
14.两端收口，整理成圆形，放入肉松馅。
15.向下收口包好。
16.做好所有的。
17.锅中倒油。
18.放入肉松饼。
19.小火慢慢煎。
20.两面金黄就可以了。
21.撕开看一下里面。
22.准备开吃吧~
小贴士：
1.煎饼的时候一定要小火。
2.油酥抹的均匀些，这样做出来的饼分层就特别明显，而且还酥，不输于烤箱做出来的。
花生肉丁炒菜苔
食材明细：
主料：：花生米100克，瘦肉100克，菜苔200克，
辅料：：食用油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，味精适量，
花生肉丁炒菜苔的做法步骤：
1.瘦肉洗净后切成小丁，葱姜切碎备用。
2.菜苔去除叶子后洗净切成小段备用。
3.花生米放入油锅中炸酥后捞出沥干油分。
4.油锅中爆香葱姜，放入肉丁翻炒断生。
5.放入菜苔翻炒一会。
6.放入半匙料酒翻炒。
7.放入适量的盐和酱油翻炒均匀。
8.放入炸好的花生米翻炒均匀，并调入少许味精翻炒均匀即可起锅。
小贴士：
炸花生米时要小火冷油下锅，慢慢炸，油温高起来时花生米基本已经香酥了。
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