食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为你收集整理“米粉五花肉蒸芋艿”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：五花肉芋艿，
辅料：：米粉250g，八角3个，姜三片，干辣椒2个，
米粉五花肉蒸芋艿的做法步骤：
1.五花肉洗干净切好用酱油盐香油腌制两三分钟。
2.芋艿去皮切好跟猪肉一样酱油盐香油腌制。
3.米粉放锅里炒熟至微黄(小火炒)装碗。
4.筷子夹肉粘米粉。
5.芋子也一样粘米粉想要多些米粉可以加些开水这样粘的就比较多。
6.芋艿上面放猪肉蒸熟扣在盆里！一碗好吃又简单的米粉肉蒸芋艿就完成了。
小贴士：
真的超级好吃，又香呢！个人最喜欢的一道菜(一定记得把米粉炒香哦)这样蒸出来的肉跟芋艿口感都会比较好。
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五花肉鲜鱿鱼米粉
食材明细：
主料：：米粉适量，
辅料：：五花肉250克，鲜鱿鱼250克，豆角2两，
配料：：葱少许，姜少许，豆瓣酱少许，辣椒少许，
五花肉鲜鱿鱼米粉的做法步骤：
1.先将干米粉用热水泡一晚上
2.第二天吃的时候煮5分钟
3.锅里放油，姜葱煸炒后，五花肉鲜鱿鱼入锅，少放一点辣椒，豆瓣酱，接着放豆角，炒熟即可
4.米粉捞出，浇上菜
小贴士：
用热水泡过后，米粉已经软了，稍义煮，就行了，煮时间长，就没有弹性了
香煎米粉五花肉
食材明细：
主料：：五花肉1斤，
辅料：：糯米粉适量，油适量，
配料：：盐适量，料酒适量，葱末适量，红辣椒粉适量，生抽适量，
香煎米粉五花肉的做法步骤：
1.五花肉切片
2.加入调料腌制1--2小时或半天
3.再把糯米粉拌进腌好的五花肉里
4.锅里放油下入拌好糯米粉的五花肉小火慢煎
5.待煎至两面金黄时加点清水盖好锅盖将肉焖透
6.待水烧干出油时盛出装盘。
7.可直接上桌，也可在煮饭时蒸一蒸再吃。
土豆蒸五花肉
食材明细：
主料：：土豆一个，五花肉二两，
辅料：：盐两小勺，水一碗，生抽适量，豆豉适量，
土豆蒸五花肉的做法步骤：
1.土豆去皮洗净切块
2.五花肉切片在锅里煸出油(喜欢吃油腻的可以省略此步骤)
3.把土豆和煸好的五花肉放在盆里
4.加入适量水，盐，生抽和豆豉
5.上锅蒸大火烧开蒸十五分钟到二十分钟即可
6.成品
板栗蒸五花肉
软糯甘甜是大多数人对板栗的标准印象。因为它们的果实里面含有大量的淀粉以及葡萄糖和蔗糖，所以《礼记》中就有这样的记载枣栗饴蜜，以甘之，这说明早在先秦时期，板栗已经是重要的食物和甜味剂了。
在著名的合纵连横事件中，张仪说服燕文候的时候，就提到南有碣石、雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不佃作，而足于枣栗矣，可见，板栗在战国时期就已经是一个非常重要的粮食来源。
据考证，板栗是我国土生土长的，有文献记载的可追溯到三千多年前，《诗经》中就有树之榛栗、东门之栗等记载，其后的《战国策》、《吕氏春秋》、《史记》以及《本草纲目》都有关于栗的记载。
秋风起，板栗香【板栗蒸五花肉】
食材：板栗、五花肉、蒜瓣、生姜、香葱、剁辣椒、豆豉酱;
板栗蒸五花肉的做法
1、五花肉洗净，切成2厘米宽的小块，用少量盐、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、葱末腌制入味至少一小时以上;
2、板栗清洗一道，用刀在板栗壳上砍一道口子;烧一锅开水，将划了口子的板栗放进开水中煮两三分钟，捞出板栗，在冷水泡一下，冷却至微热不烫手时，剥开板栗壳，撕去内层绒毛;
3、炒锅中热油，抖落掉五花肉身上的蒜末、姜末、葱碎，将五花肉油炸至表面微焦，捞出五花肉，沥干油，与剥好壳的板栗一起，放入蒸碗;
4、剁辣椒1-2勺、豆豉酱1-2勺混合，浇在五花肉、板栗上;蒸锅的水烧开后，蒸一小时左右，中途将五花肉、板栗翻动几下;出锅后趁热撒上葱花。
板栗蒸五花肉做法小贴士
1、五花肉用当天宰杀的猪，不要进冰箱;也不需要焯水，过道清水后切块直接腌制;
2、腌制好的五花肉油炸一下再蒸，味道更佳;蒸的时候不要盖上蒸碗盖，要让水蒸汽渗进去，形成的汤汁营养又美味;
3、生板栗如何剥壳：用刀在板栗壳上砍一道口子，不要砍得太深，以免板栗肉碎;烧一锅开水，将划了口子的板栗放进开水中煮两三分钟，捞出板栗，在冷水泡一下，冷却至微热不烫手时，剥开板栗壳，撕去内层绒毛;
4、剁辣椒、豆豉酱的比例按各家口味。
秋果之王，养生高手板栗。软糯的栗子配上肥美的红烧肉，栗子微微的甜衬上猪肉的鲜，久久缠绕在舌尖。
板栗蒸五花肉食材搭配小提示
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效
五花肉蒸咸鱼
食材明细：
主料：：五花肉200g，咸鱼50g，
辅料：：豆豉10g，姜2片，
配料：：盐适量，酱油适量，鸡精适量，
五花肉蒸咸鱼的做法步骤：
1.五花肉切薄片，这样更加容易入味。
2.咸鱼干切成小块备用。
3.把五花肉，咸鱼干放到大碗里，入加酱油、盐、鸡精、姜片、豆豉搅拌均匀。不用加水，蒸的时候会水有的。
4.倒出盘子里。锅里加水，放上蒸架，把盘子放在上面。盖好锅盖。
5.大火转中火5分钟，转小火15分钟即可。
大火蒸五花肉
食材明细：
主料：：五花肉500g，
辅料：：老抽50ml，姜2块，料酒10ml，花椒5个，葱2块，八角5个，
大火蒸五花肉的做法步骤：
1.五花肉凉水煮开，撇去浮沫，加料酒八角桂皮姜葱煮20分钟
2.筷子扎破为止
3.晾干切片
4.摆盘，倒入酱油
5.大火蒸20-30分钟
6.成品
7.成品
8.在盘子里浸泡一下午 可以上色 更好吃
香蒸五花肉
食材明细：
主料：：带皮五花肉一块，土豆一个，大蒜5瓣，
辅料：：生抽一匙，蚝油半匙，料酒1/5匙，五香粉半匙，
香蒸五花肉的做法步骤：
1.五花肉清洗干净，带皮切成薄片。
2.平底锅里不放油锅热以后放入五花肉小火慢煎。
3.煎出五花肉理多余的油份，但是不要煎得太干，像这样两面黄即可。
4.加入所有调料和蒜泥？腌制一小时。
5.土豆煎至两面黄。
6.煎好的土豆均匀摆盘。
7.腌好的肉码在土豆上面淋上刚才腌肉的调料，大火蒸20分钟，关火虚蒸五分钟。
8.色香味美很下饭多余的油份被土豆吸收啦。下面的土豆也很好吃哦。
小贴士：
下面的配菜用红薯代替也很美味哦。用红薯的话，不用煎的哟。
酱蒸五花肉
食材明细：
主料：：五花肉300克，姜片4片，香菜少许，黄豆酱30克，
辅料：：酱油4克，蚝油5克，胡椒粉1克，香菜少许，大蒜3克，糖2克，水10克，
酱蒸五花肉的做法步骤：
1.五花肉挑选瘦肉比较多的那段，肥肉不多吃起来口感不至于很油腻，洗干净，用刀刮去皮上的细毛，冷水下锅，煮沸后转小火。
2.大概能用筷子扎穿就捞出来，这时候的五花肉还未熟，里面切开的时候还是有粉红的，用温水清洗干净表面的浮沫。
3.切成薄片，大约是2-3MM厚度，这种厚度煸油十分容易，蒸好的口感是带着微微Q弹的。
4.热锅，放入五花肉和姜片小火慢慢煸出油脂，千万别图方便用大火，肉片煸糊了就不好吃了。
5.煸好的肉片会变得微微金黄，不要煸过头了，肉质就老了，再蒸也不好吃了，这时候将酱汁的料混合均匀倒入锅内，熄火拌匀。
6.把混合酱汁的五花肉倒在干净的盘子上。
7.入ACA蒸箱大火蒸15分钟即可，最后吃的时候放上香菜和葱花，味道更赞哦~
8.成品
五花肉蒸红薯
食材明细：
主料：：五花肉500克，米蒸粉1袋，红薯1个，
辅料：：生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，鸡精1点，
五花肉蒸红薯的做法步骤：
1.备好食材五花肉起片加生抽老抽等腌制。
2.红薯切大块放入碗底。
3.腌制好的肉加入米蒸粉拌匀让每片肉粘上米粉。
4.依次摆在红薯上面。
5.铺满后放入蒸锅大火蒸40分钟。
6.出锅撒葱花。
小贴士：
肥而不腻的粉蒸肉加红薯。味道可以自己根据自己口味买麻辣或五香的米粉。
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