豆角土豆焖面

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“豆角土豆焖面”，欢迎阅读，希望对你有帮助。

说起焖面，是我从小最喜欢吃的面食，其实并不喜欢吃面条，但唯独焖面例外。焖面是北方的一种特色面食，不仅内蒙有，山西，陕西，河南，河北等等这些中北部地区都有，大家纷纷说本地的最正宗，其实我觉得没必要纠结，一家一个味，好吃才是正经。

从小爱吃的内蒙特色面食：豆角土豆焖面

主料：鸡蛋1个、面粉300g、盐1/2茶匙、水150g

配料：大土豆1/2个、四季豆300g、猪肉100g、葱1根

调料：生抽2大勺

准备：

1.将材料2中的所有材料混合，用压面机压成面条；

2.土豆去皮切粗条，猪肉切小片，葱切末。

豆角土豆焖面的做法

1.能量土锅中放入一大勺油，放入肉片，选择柴火饭功能启动程序，猪肉变色之后放入土豆和四季豆，加入生抽和200ml水，拌匀后盖上锅盖；

2.菜煮至8分熟时将面条铺在菜上，盖上锅盖；

3.十分钟后终止程序，将面条与菜拌匀就可以吃啦。

豆角土豆焖面的做法小提示

1.面条做好后记得要摊开放，免得粘连；

2.不要加水太多，以免面的口感发粘，不够干爽。

网站小提示

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干豆角土豆焖面(1)

食材明细：

主料：：鲜面条适量，干豆角适量，土豆适量，

辅料：：鸡蛋适量，青椒适量，蒜末适量，

配料：：盐适量，十三香适量，老抽适量，

干豆角土豆焖面的做法步骤：

1.干豆角提前泡发，切段。

2.土豆切小块。

3.面条用油拌匀后，上锅蒸6分钟，抖散。

4.油热后，爆香蒜末和豆角。

5.放入土豆翻炒，加入盐、老抽和十三香调味。

6.添足量的水，水开后煮5分钟左右（因为干豆角不易成熟和入味，所以需要煮几分钟，如果是其他易熟的蔬菜，就可以等汤汁开后直接下面）

7.下入面条后，盖上锅盖，中小火焖制10分钟左右。

8.关火后，加入事先炒好的青椒鸡蛋拌匀。

9.焖好的面，食用时配两颗糖蒜味道更佳。

腊肉土豆豆角焖面

适合懒主妇的饭菜一锅出－腊肉土豆豆角焖面

这次我加了腊肉来炒，感觉这焖面香了很多喔

腊肉土豆豆角焖面

材料：鲜面条、腊肉、花椒、姜蒜、土豆、豆角、老抽、盐、葱花

腊肉土豆豆角焖面的做法

1、热锅下入腊肉煸炒，将肥肉部分煸炒出油

2、下花椒粒炸香

3、加入姜蒜末炒香

4、下入土豆块和长豆角炒一会儿，加入老抽和盐

5、加入清水没过食材，煮开后倒出一半的汤汁备用

6、加入鲜面条

7、倒入刚才倒出来的汤汁，一层面条一层汤汁的慢慢加入

8、盖上盖转中火焖至水份收干

9、起锅前加入葱花即可

美食小提示

1、腊肉最后选用肥瘦相间的，如果没有可以用新鲜的五花肉代替

2、面条要一层层的慢慢加入，加一次面条均匀的淋上汤汁，这样做出来的面条才不会发干

亦菜亦主食，非常适合夏天

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焖面－豆角脊骨焖面

食材明细：

主料：：脊骨２斤，豆角１斤多，土豆中等大小两个，

辅料：：葱适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，小茴香适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，

焖面－豆角脊骨焖面的做法步骤：

1.脊骨：浸泡半小时－过开水去血水－放进砂锅中－砂锅中加入凉水没过脊骨－开大火煮开关到中小火－放入姜四五片、料酒适量及花椒、大料、桂皮、小茴香、干辣椒装好的调料盒－小火炖４０分钟后出锅沥干备用。

2.豆角－用手掰成寸断；土豆：切滚刀块；锅中放油烧至３成热－放入土豆油炒１分钟－捞出土豆备用；锅中补油放入豆角油炒２分钟后出锅备用；

3.锅中余油：放入六七粒冰糖，熬化－放入沥干的脊骨翻炒稍微上色－加一勺老抽翻炒１分钟使上色

4.加入油炒过的豆角继续翻炒１分钟－加少许盐炒匀－将刚刚炖脊骨的骨头汤加到炒锅里面小火炖１０分钟－加入油炒过的土豆再炖５分钟

5.开锅盖看汤在菜平面时加入之前做好的手擀面－盖盖继续炖七八分钟－关火－焖一两分钟－揭盖根据个人口味再加盐适量用筷子将面和菜拌匀即可。

小贴士：

１、手擀面可以买现成的，也可以自己擀，我是自己擀的，和面时加入鸡蛋和一小勺盐，这样面会很劲道。

２、豆角和土豆用油炒不是为了炸熟，是为了让豆角和土豆外面裹上一层油，这样在最后拌面时就不至于散掉，也不至于土豆豆角、面分的太明白而看着没有食欲。

３、肉尽量多炖一会，这样就不你口了，而且营养成分留在肉汤里面。

４、留一半盐后方，能使味足，又不至于食盐过多，预防三高！！

豆角焖土豆

食材明细：

主料：：豆角适量，土豆1个，

辅料：：肉适量，盐适量，生抽适量，食用油适量，

豆角焖土豆的做法步骤：

1.准备好食材，忘记拍肉的图片了。

2.起锅烧油下入洋葱炒香。

3.下入肉末翻炒制肉末发白。

4.下入土豆和豆角。

5.加适量水。

6.加一勺生抽。

7.加适量盐盖上盖子焖制软烂即可。

8.成品图。

豆角肉焖面

食材明细：

主料：：面条500克，

辅料：：豆角300克，香菇五个，肉丸片适量，虾卷片适量，五花肉一块，姜丝适量，蚝油两勺，盐两勺，酱油两勺，醋一勺，白糖一勺，清水少许，老抽一勺，

豆角肉焖面的做法步骤：

1.香菇洗净切片

2.豆角掰成段已经

3.五花肉切成片，肉丸切片，虾卷切片

4.姜切丝

5.蒸锅坐水烧开之后放面条隔水蒸5--10分钟备用

6.炒锅烧热油放入豆角和肉炸制

7.炸到豆角吵死软塌发干捞出控油

8.炒锅重新做油，放入姜丝肉丸片和虾卷片翻炒

9.倒入香菇片翻炒

10.之后倒入炸好的豆角和肉翻炒均匀

11.之后倒入清水，没过所有的菜就可以，然后放入所有的调味料大火烧开

12.烧开之后放入面条，不要翻动面条，中火盖上锅盖焖制，大概焖制十来分钟左右

13.看到汤汁浓稠渐少就可以关火了，然后把汤汁菜和面条搅拌均匀就可以了

14.成品图

15.成品图

咖喱豆角焖面

食材明细：

主料：：切面适量，豆角适量，

辅料：：土豆适量，西红柿适量，

配料：：咖喱块适量，葱末适量，姜末适量，料酒适量，冰糖适量，酱油适量，盐适量，

咖喱豆角焖面的做法步骤：

1.准备好土豆、西红柿，葱姜碎末，咖喱块。

2.把豆角洗净，用手掰成寸段儿。

3.土豆和西红柿切成小滚刀块儿。

4.锅中放底油，先煸炒豆角和土豆。

5.待豆角变绿土豆变焦黄时下入咖喱块和葱姜碎末。

6.下入西红柿块儿。

7.烹入一些料酒。

8.放适量酱油。

9.放入能没过菜的水，下入一块儿冰糖。

10.等开锅后，放入适量盐，把面均匀铺码在锅中，盖上锅盖，焖8分钟即熟。

11.好大一盘呀！

12.咖喱浓郁~菜量十足的焖面赶快享用吧！

豆角南瓜焖面

食材明细：

主料：：手擀面条适量，

辅料：：豆角适量，南瓜小半个，葱花适量，姜片3片，大蒜适量，生抽2匙，老抽2匙，白糖2匙，陈醋1匙，白醋1匙，盐1.5匙，料酒1匙，干红辣椒5个，

豆角南瓜焖面的做法步骤：

1.葱切段，姜和蒜切片，备好干红辣椒。

2.南瓜洗净切小块。

3.豆角清洗干净摘好分段。

4.生抽，老抽，盐，白糖，辣椒油，料酒，蒜末，陈醋和少许白醋调成汁。

5.油热爆香葱姜蒜和干辣椒。

6.加入南瓜和豆角翻炒。

7.炒至豆角变色加入一勺盐。

8.加入末过豆角表面1cm 左右的开水和2/3的调料汁。

9.大火烧开。

10.菜上均匀倒入面条，在面条上撒入剩下的1/3调料汁后开始中小火焖。

11.焖至面条熟透心后，用筷子将菜和面搅拌均匀。关火再焖2分钟即可。

12.成品，鲜香美味。

豇豆角焖面

食材明细：

主料：：五花肉适量，豇豆适量，油豆腐片适量，蒜适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，

豇豆角焖面的做法步骤：

1.豇豆折成段洗净，油豆腐片切丝

2.五花肉切片，放锅中小火熬出油至透明

3.放入蒜末煸香

4.加料酒、生抽上色

5.放入豆角和油豆腐翻炒2分钟

6.加稍多的水，烧5分钟

7.手擀面条

8.盛出一碗汤，把面条均匀地铺在豆角上面，小火焖煮

9.中途2-3次把盛出的汤沿锅边倒入，用筷子翻动一下面条，使其均匀受热熟透

10.加盐调味，炒匀面条，出锅。

鸡肉豆角焖面

食材明细：

主料：：鸡肉适量，豆角适量，手擀面适量，

辅料：：姜适量，油适量，老抽适量，生抽适量，葱段适量，蒜适量，

鸡肉豆角焖面的做法步骤：

1.面条。

2.鸡肉切块，加入姜蒜老抽生抽腌制十分钟。

3.豆角掰好，洗好。

4.锅中放油，油热下入鸡肉翻炒。

5.下入老抽继续翻炒，让鸡肉上色。

6.下入豆角翻炒。

7.然后放入适量的水，加盐，加盐时不用太多了。如果汤很咸。面条就会很咸。

8.豆角熟了就可以。打一些汤汁出来。

9.汤汁备用。

10.下入面条。

11.盖上盖子，焖五分钟。

12.翻动一下，淋上汤汁。

13.下入葱段。焖煮一会。

14.可以了。

15.成品。

腊肉豆角焖面

食材明细：

主料：：面条1人份，腊肉150g，豆角1把，

辅料：：番茄1个，杏鲍菇小半个，姜适量，蒜4粒，

配料：：老抽1/2勺，生抽1勺，耗油1勺，冰糖1颗，盐适量，鸡精适量，辣椒油少量，

腊肉豆角焖面的做法步骤：

1.豆角切段，杏鲍菇切条，西红柿切块，腊肉切丝，姜蒜切碎末；老抽、生抽、耗油、辣椒油、冰糖、盐兑成调料汁儿备用；面条煮熟用泠水冲洗备用；

2.热锅冷油，油热后爆香姜蒜末；

3.姜蒜炒香后，放入西红柿翻炒至西红柿出汁儿；

4.放入腊肉翻炒至发白断生；

5.下入豆角、杏鲍菇翻炒至断生；豆角熟后放入兑好的调料汁儿烧开（可以放适量的开水或高汤），烧开后放入少量的鸡精；

6.放入煮熟的面条用锅铲和筷子中火翻炒至颜色均匀，然后焖至汤汁粘稠即可起锅（在焖煮过程中记得中间翻动下，以免糊锅）。

小贴士：

1、喜欢面条劲道的朋友可以不要把面条煮太熟，留点白心最好。到时候好要焖煮一段时间，所以煮面的时间要控制好。也不可煮太长时间，那样焖的时候就成糊了。

2、我没有买葱、香菜，放些就更香些。

3、焖的过程中要适当翻炒，可以结合筷子和锅铲一起翻炒，记得要放适量的水，以免糊锅。

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