自制油泼面

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编从网络上精心整理了《自制油泼面》，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

主料：：牛肉适量，面条适量，

辅料：：八角2个，花椒适量，韭菜适量，辣椒粉适量，油适量，青菜适量，盐适量，牛肉汤适量，

自制油泼面的做法步骤：

1.牛肉切片，韭菜切小段，（没有青菜用了生菜）生菜洗净备用。

2.牛肉汤煮开备用。

3.水开煮面条，煮熟捞入碗中。

4.依次放牛肉，韭菜碎，盐，辣椒粉。

5.炒锅放油八角，花椒，炸出香味捞出八角，花椒。

6.油温至8成热，舀出一勺泼到准备好的面上。

7.碗中再倒入牛肉汤，拌匀即可开吃。

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油泼宽面

食材明细：

主料：：有机面粉200g，

辅料：：水70g，盐1g，青菜适量，辣椒油半勺，香辣豆豉酱少许，熟白芝麻少许，香菜少许，花椒油少许，香醋适量，生抽适量，糖少许，蒜蓉少许，

油泼宽面的做法步骤：

1.成品

2.材料：新良有机石磨面粉200克 水70克 盐2克 辅料：青菜 调料：辣椒油 熟芝麻油 香菜 香辣豆豉酱 花椒油 鸡精 香醋 生抽 糖 蒜末 工具：面条机

3.首先按照比例将粉放入，盐少许和水化开装好，然后启动机器就可以了

4.这是做好的宽面，一人份，刚好

5.烧开水将做好的面条放入煮熟（因为是宽面所以点了一次水）

6.利用煮面条的水加入少许的油，将青菜烫下

7.然后加入其它的调料，拌拌

小贴士：

面条煮好可以过凉，防止粘了
烫青菜放点油可以让菜品色泽保持翠绿

油泼面(1)

食材明细：

小麦面粉300克，小白菜150克，大葱25克，番茄50克，鸡蛋50克，酱油5克，醋5克，白砂糖2克，盐3克，味精1克，辣椒粉3克，植物油30克

油泼面的做法步骤：

1. 面粉加适量清水，和匀，揉匀，擀成面皮，切成面片（切成二指宽的面片）

2. 西红柿洗净切块；

3. 小白菜洗净待用；

4. 鸡蛋放入碗内搅匀；

5. 锅内放入适量植物油，炒西红柿鸡蛋，做哨子；

6. 将面下锅，同时把小白菜下锅；

7. 待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面、盐和味精撒在葱丝上；

8. 在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀；

9. 浇上酱油、醋，加入哨子，搅匀。

小贴士：

番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡蛋油泼面

食材明细：

主料：：面粉适量，鸡蛋一个，盐适量，葱适量，

辅料：：油适量，醋适量，酱油适量，辣椒粉适量，

鸡蛋油泼面的做法步骤：

1.取适量面粉，加鸡蛋和盐，用温水和成软硬适中的面团。

2.温暖处醒至三十分钟。

3.多揉几次是面团上劲。

4.擀开两次对折如图。

5.犁成韭叶宽的面条。

6.入开水锅煮开两次盛入。

7.放入辣椒粉和葱花用热油淋入激香。

8.加盐，醋，酱油拌匀即可。

9.成品图。

小贴士：

醒面的时候一定要多揉几次，面团上劲很重要哦。

营养油泼面

食材明细：

主料：：面条适量，白菜适量，细笋适量，鹌鹑蛋适量，

辅料：：葱适量，生抽适量，

营养油泼面的做法步骤：

1.水烧开，放入面条

2.煮面的同时，将配菜切型，本次用的细笋和白菜，细笋切细段，白菜切丝，葱切碎，鹌鹑蛋切成两半，方便夹取。

3.面条煮熟后用凉水过一下

4.用煮面条的水，将细笋煮熟，放少许盐

5.细笋快熟以后放入白菜至软

6.面条里加适量生抽，放入煮好的细笋和白菜，拌匀，把葱碎堆放在面条上面

7.锅里放少许油，烧热

8.将油浇在葱碎上面，再把面条拌匀

9.摆上鹌鹑蛋，完成

小贴士：

1.可根据自己口味加入不同的食材；
2.味道的关键在于油浇葱碎所散发出的葱油香；
3.比做法方便快捷，又少油烟，再配上牛奶，是上班族营养早餐的好选择。

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