食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“腊八粥【初味日记】(1)”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：黄小米35g，小红枣30g，薏仁24g，红豆500g，莲子20g，紫米20g，黑豆15g，冰糖50g，
辅料：：糯米70g，
腊八粥【初味日记】的做法步骤：
1.红豆、黑豆、莲子洗净后泡发3小时。
2.小米、薏仁、糯米、紫米洗净。
3.把除了冰糖和红枣以外的材料都放入电饭锅中，加入适量的水，按煮粥或熬汤键。
4.粥在煮的期间，把红枣切开去核备用。
5.1.5小时后，待材料煮到软糯，加入红枣再煮半小时。
6.最后10分钟，放入冰糖煮融化即可。
小贴士：
/泡发/
1、豆子类的材料可提前一晚泡发，第二天就可以直接用了。
2、莲子要把芯去掉，芯是苦味的来源，可以去药店买已经去芯了的，除了用干莲子也可以用新鲜的莲子，同样是要把芯去掉且没使用前要用水泡着防止氧化变黑。
/电饭锅/
用电饭锅煮粥的小伙伴注意了，如果用的电饭锅是有煮粥功能的，倒入材料加水后关上盖子就可以煮了。如果是传统的那种电饭锅，按下煮饭键即可，但是不能盖上盖子，要用一根筷子放在盖子之间，架开留一个缝隙，这样可以防止粥煮着煮着沸腾撒掉。
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腊八粥（咸味）(1)
食材明细：
主料：：圆珍珠米适量，
辅料：：鱿鱼适量，花生适量，香菇适量，芥蓝适量，干贝适量，咸肉适量，老姜适量，
配料：：盐适量，
腊八粥（咸味）的做法步骤：
1.备好所用材料。
2.香菇，花生米，干贝用温水泡好发好备用。
3.珍珠米提早用温水泡好。
4.切碎洗净好咸肉，香菇，拍好老姜备用。
5.高压锅内加入适量水，加入泡好的珍珠米。
6.除芥蓝及鱿鱼除外，将其它配料一统加到高压锅内同煮。
7.高压锅上盖大火煮开，转小火煮至半小时，关火减压开盖后，加入芥蓝丁及鱿鱼丁，再次将粥煮开。
8.按个人口咸加入适量细盐既可（咸肉带咸味，注意盐的用量）。
9.开动了。
川味腊八粥
食材明细：
主料：：珍珠米适量，
辅料：：腊肉适量，冬寒菜适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
川味腊八粥的做法步骤：
1.将珍珠米洗浄后，用水和食用油泡1小时左右
2.将水烧开，把冬寒菜氽熟，捞起沥干水
3.烧开水，将腊蒸熟
4.重新烧一锅清水，放入一把勺子（熬粥的时候不易溢出）,烧开
5.将泡好的珍珠米下锅，用大火烧滚，改小火煲1小时
6.偶尔用勺子向同一个方向搅动，以免粘锅
7.待粥变粘稠时，放入腊肉丁，并搅动
8.粥八九成熟时，再放入冬寒菜，并搅动
9.盖上盖子，闷一会儿，放入盐和鸡精调味即可。
简易腊八粥(1)
食材明细：
主料：：东北仔米适量，
辅料：：黑豆适量，红豆适量，花生适量，莲子适量，核桃适量，百合适量，葡萄干适量，红枣适量，黄豆适量，淀粉适量，
配料：：冰糖适量，
简易腊八粥的做法步骤：
1.原料备用。
2.黑豆、黄豆、红豆、花生提前泡发。
3.砂锅内加入适量的水，先倒入难煮的豆类。
4.烧开后，小火慢炖。
5.豆类煮到7成烂，倒入泡好的莲子。
6.莲子快软烂时， 加入大枣、葡萄干、核桃。
7.然后加入东北私家极品粥米。
8.米软烂时，加入百合。
9.所以原料都软烂时。
10.以适量的淀粉水勾芡。
11.然后下入适量的冰糖。
12.即可食用。
果香腊八粥(1)
食材明细：
主料：：苹果1个，杂粮1份，
辅料：：红枣适量，荔枝干适量，冰糖适量，
果香腊八粥的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.除苹果荔枝外，其它食材搓洗好。
3.再用清水泡发一下备用。
4.将食材下锅，并加适量清水，再将苹果去皮改刀下锅。
5.上盖，通电，压煮35分钟。
6.等减压开盖后，加入冰糖。
7.再加入荔枝干，再微焖十分钟即可。
8.这样子一份果香版本的腊八粥就完成了。
小贴士：
食材本身带一点甜味，可不加糖也行哦。
荔枝干煮制的时间不可以太长，太长口味不好。
水果腊八粥(1)
食材明细：
主料：：糯米适量，黑豆适量，花豆适量，红豆适量，豌豆适量，黄豆适量，麦仁适量，高粱米适量，粟米适量，燕麦适量，玉米碎适量，
辅料：：芡实适量，薏苡仁适量，红枣适量，火龙果1个，苹果1个，
配料：：白糖适量，
水果腊八粥的做法步骤：
1.准备好各种豆子。
2.准备好各种杂粮。
3.准备好薏米、芡实、红枣。
4.准备好糯米。
5.各种食材混合，洗净。
6.洗好的食材倒入电压力锅，加入适量冷水。
7.加盖，保压35分钟（除了黄豆以外的食材均没有浸泡过）。
8.熬好的腊八粥，各种豆子均已熟烂。
9.准备好火龙果、苹果。
10.火龙果、苹果洗净，去皮切小丁备用。
11.切好的水果倒入腊八粥中；加入白糖混合均匀，调好味。
12.腊八粥盛入碗中，温热食用。
小贴士：
1、各种豆子提前浸泡可以节约熬煮时间。
2、不能吃糖，可以佐以小菜食用。
3、熬煮腊八粥可以根据个人需要和喜好选择合适的食材来做。
咸味腊八粥(1)
食材明细：
主料：：鸡胸肉100克，糯米100克，
辅料：：玉米30克，青豆30克，胡萝卜30克，莴笋30克，香菇30克，白芸豆30克，
配料：：盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，香油适量，
咸味腊八粥的做法步骤：
1.1·肌肉切小丁，香菇泡发后和莴笋，胡萝卜切成小粒备用。
2.2·鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。
3.3·糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟，加入少许色拉油。
4.4·锅中烧开水倒入莴笋，胡萝卜，香菇，青豆焯烫一下备用。
5.5·炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。
6.6·砂锅中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟。
7.米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。
8.再把莴笋，胡萝卜，香菇，青豆倒进去搅拌均匀。
9.用汤勺不停搅拌以免糊底，再煮上5分钟，加入盐，胡椒粉，香油调味即好。
10.咸味腊八粥就做好了。
营养腊八粥(1)
食材明细：
主料：：大米30g，糯米30g，黄豆10g，大枣3颗，黑豆10g，红豆10g，栗子8颗，花生30粒，枸杞10颗，桂圆4个，莲子8个，百合10片，红薯半个，
辅料：：冰糖3颗（大块），
营养腊八粥的做法步骤：
1.准备食材，将所有食材清洗干净，桂圆、栗子去皮备用，大枣切半去核，红薯切块备用。
2.把所有食材放进电压力锅，加入纯净水，水米比例1:6，最高水位不超过电压力锅的2/3.
3.选择八宝粥模式，口感切到浓郁，静待三十五分钟出锅。
4.当当当~~~香甜可口的腊八粥出锅喽。
小贴士：
1、食材可以根据个人喜好随意添加。
2、水不可超过锅体2/3,确保煮粥时不会溢出，堵住出气阀。
3、如果喜欢浓郁的口感，可以将粥盛出后在用砂锅煮十分钟，粥会更粘稠。
私房腊八粥
食材明细：
主料：：大米适量，糯米适量，红腰豆适量，鹰嘴豆适量，花生适量，核桃适量，枸杞适量，冰糖适量，蜜枣适量，
私房腊八粥的做法步骤：
1.1、材料图。
2.2、需要洗的洗，需要切的切。
3.3、电压力煲内胆加水放上材料。
4.4、启动酷旋压力煲腊八粥程序。
5.5、等着喝粥吧，
6.开锅，就诱惑到了。
小贴士：
小贴士：
1、用压力煲不需要提前泡豆，随时都可以煮，省心节约时间。
2、糖依自家口味儿添加。
#粥#腊八粥
食材明细：
主料：：糯米80g，大碴子80g，小米80g，高粱米80g，
辅料：：芸豆50g，大枣80g，花生50g，核桃仁50g，
#粥#腊八粥的做法步骤：
1.各种米淘洗干净
2.花生、核桃仁、大枣、芸豆淘洗干净
3.加入电压力锅
4.加入适量的水
5.置煮粥档自动完成
6.煮好的腊八粥
7.出锅。
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