食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？由此，有请你读一下以下的“排骨板栗蛋黄粽”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：糯米1000克，
辅料：：排骨适量，板栗适量，咸蛋黄适量，花生适量，绿豆适量，
配料：：黄豆酱适量，玉米油适量，味精适量，盐适量，
排骨板栗蛋黄粽的做法步骤：
1.糯米
2.排骨和黄豆酱
3.排骨洗净，拌入黄豆酱，一点玉米油腌制过夜
4.第二天包粽子时再放入一些香葱
5.板栗去皮，花生，去皮绿豆洗净，咸蛋黄切半，这东东胆固醇高，少吃为佳
6.包好后高压锅上汽再煮30分钟就OK了
7.先尝一尝
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蛋黄排骨粽
食材明细：
主料：：糯米1000克，排骨10块，咸蛋黄10个，粽叶10张，
辅料：：腐乳汁100克，生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，砂糖1小勺，蚝油1勺，鸡粉适量，姜片3片，盐少许，
蛋黄排骨粽的做法步骤：
1.排骨洗净沥干水分
2.放入料酒、生抽、蚝油、盐、砂糖、腐乳汁、鸡粉、姜片
3.搅拌均匀
4.放入保鲜袋里放入冰箱冷藏过夜
5.粽叶放入温水里浸泡洗净
6.糯米洗净沥干水分
7.放入生抽、老抽、一点点砂糖、腐乳汁、鸡粉拌匀腌制半天
8.这是准备好的材料，咸蛋黄用料酒喷一下去腥
9.取一张粽叶折出一个尖角
10.舀入适量糯米，放一块排骨和一个蛋黄，再加入适量糯米
11.把粽叶往上折把米包住，用棉线扎起来，这是包好的粽子
12.把包好的粽子放入电炖锅里加水炖2小时，让它焖在里面自然冷却到合适温度即可食用
13.成品图
小贴士：
糯米和鲜肉都要提前腌制才入味，排骨太瘦了，我还是喜欢五花肉
排骨蛋黄粽(1)
食材明细：
主料：：糯米1000g，排骨500g，咸蛋黄10个，
辅料：：生抽两勺，老抽两勺，白糖适量，料酒适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，
排骨蛋黄粽的做法步骤：
1.用调料表中的调料提前腌制排骨两个小时以上。
2.江米也就是糯米浸泡两小时后，加入生抽老抽，注意不要加太多，也不要加盐，因为馅料是有咸淡的，加多了就会咸了。
3.粽叶用开水煮十分钟后，浸泡在开水里两小时，捞出备用。
4.开始包粽子，粽叶围一个小漏斗的样子，放一点糯米，压实。
5.放入排骨和咸蛋黄，蛋黄可以用一半，也可以用一个。
6.再铺上糯米，大约8分满，粽叶向前折叠，左手大拇指和食指压住粽叶两边，压出一个正三角形，围紧剩余的粽叶。
7.用棉线缠绕，系紧。
8.全部包好。
9.冷水下锅，水面要超出粽子。
10.大火烧开转小火煮2小时，焖一个小时。
11.捞出，晾凉后可以放冰箱冷藏或者冷冻。
12.煮好的粽子。
13.剥开，香味扑鼻。
燕麦蛋黄粽
糯米浸泡4小时以上。用开水将粽子叶煮5分钟，关火后放入马莲草焖3-5分钟。锅置火上少许油，将培根碎放入略煎一下。糯米沥水后倒入锅中翻炒出香味，关火。拌入燕麦片、少许盐
材料：
主料：糯米适量，燕麦片适量，
辅料：鸭蛋黄适量，培根适量，食盐少许，芦苇叶适量，
燕麦蛋黄粽的做法步骤：
1. 糯米浸泡4小时以上。
2. 用开水将粽子叶煮5分钟，关火后放入马莲草焖3-5分钟。
3. 锅置火上少许油，将培根碎放入略煎一下。
4. 糯米沥水后倒入锅中翻炒出香味，关火。
5. 拌入燕麦片、少许盐调匀。
6. 取2-3片泡好的粽叶光面朝上铺平捋顺。
7. 卷成漏斗状，舀入燕麦糯米压实。
8. 放入一粒咸蛋黄，再填入糯米并压紧。
9. 粽叶下部两边往中间压住。
10. 把上方的粽叶往下折盖住，把长出来的粽叶窝成角，用马莲草将粽子绑紧。
11. 粽子放入锅中码紧，加水没过粽子，文火煮3小时即可。
叉烧蛋黄粽
食材明细：
主料：：糯米适量，绿豆适量，瘦肉适量，
辅料：：蛋黄适量，料酒适量，
配料：：叉烧酱适量，豉汁适量，
叉烧蛋黄粽的做法步骤：
1.材料检阅，豉汁可以用酱油代替。
2.粽叶加水泡一夜，用之前煮几分钟，剪掉根部的硬梗。肉切厚片，加叉烧酱，料酒腌制，加一点点蒜可以突出叉烧味。糯米 ，绿豆加足量水，泡一夜。沥干水，加叉烧酱，豉汁（或酱油），盐拌匀
3.粽叶光面朝里，涩面朝外。款头出卷一个漏斗，尖角处如图留余量，这样不会漏米
4.先放一些米，然后是肉和蛋黄。半个蛋黄已经 很有存在感了，足矣。
5.再用米填到边缘处差一点的位置。放太满会漏出来，但放太少包的时候就瘪了，一不好看，二来也容易漏。然后用手捏一个尖角，把上面的叶子盖下来。自己看情况裹好，五花大绑就可以。检查一下几个尖角不漏米就行
6.包好的样子。下大锅，加足水，小火煮2小时就好了
7.拆开看一看
8.切开看一看。很多肉，还有蛋黄，超好吃的有木有。
小贴士：
粽叶要剪掉硬梗
叉烧汁有点黏，包的时候要铺写东西在操作台
煮的时候粽子会涨，所以下过的时候别太满
蛋黄板栗肉粽
猪腿肉洗净备用蛋黄备用板栗去皮备用江米备用新鲜箬竹叶采回后，先剪掉后面的蒂，然后用清水清理干净，用开水烫软备用猪头肉切成小肉丁备用肉丁中加入剁碎的洋葱，放入食盐
材料：
主料：猪腿肉适量，，
辅料：十三香适量，味精适量，蚝油适量，食盐适量，鸭蛋黄适量，板栗适量，粽叶适量，白糖适量，白酒适量，，
蛋黄板栗肉粽的做法步骤：
1. 猪腿肉洗净备用
2. 蛋黄备用
3. 板栗去皮备用
4. 江米备用
5. 新鲜箬竹叶采回后，先剪掉后面的蒂，然后用清水清理干净，用开水烫软备用
6. 猪头肉切成小肉丁备用
7. 肉丁中加入剁碎的洋葱，放入食盐、十三香、白糖、蚝油、酱油、味精和白酒
8. 调拌均匀放入冰箱冷藏备用
9. 江米淘洗干净后，用清水浸泡起来，时间我用了6个小时
10. 浸泡完毕后，沥尽水后，加入食十三香、胡椒粉，盐、蚝油、酱油、味精拌匀备用
11. 鸭蛋黄切三块，将所有的原料备好，即可开始包粽子
12. 取两张叶子，上下叠起来备用
13. 折成漏斗状
14. 先填入三分之一的米
15. 放入一块蛋黄一个板栗和肥、瘦肉两块
16. 再填入剩余分量的米
17. 将叶子折叠起来包裹严实米，防止米漏出来
18. 取白棉线缠紧
19. 将做好的粽子放入电压力锅中，加入掩盖粽子的水
20. 牛羊肉程序，煮90分钟，然后放在锅内自动放气后，即可食用，也可以多焖煮一会，我一般是晚上煮上，第二天早晨食用
大肉蛋黄粽
糯米提前浸泡一夜、沥干五花肉切成小块，放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚咸蛋黄买现成的不好吃，买了咸鸭蛋取出蛋黄，这蛋白就留着蒸肉饼吧！快要包粽子的时候，糯
材料：
主料：糯米适量，五花肉适量，鸭蛋黄适量，，
辅料：食盐适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，姜适量，
大肉蛋黄粽的做法步骤：
1. 糯米提前浸泡一夜、沥干
2. 五花肉切成小块，放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚
3. 咸蛋黄买现成的不好吃，买了咸鸭蛋取出蛋黄，这蛋白就留着蒸肉饼吧！
4. 快要包粽子的时候，糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀
5. 粽叶用温水洗净，取两片粽叶一前一后重叠在一起
6. 卷成漏斗状，先装入少量米料
7. 再放一块肉和一个咸蛋黄
8. 再填入米料用勺子压压实
9. 用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住米料
10. 用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上
11. 用棕麻绑扎好粽子
12. 包好的粽子装入高压锅，加入清水，一定要没过粽子，大火上汽后再继续小火煮制1小时关火，再闷上一会儿即可。
端午.排骨粽
食材明细：
主料：：粽叶适量，糯米适量，排骨适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，菜籽油适量，
端午.排骨粽的做法步骤：
1.排骨用生抽腌上一夜。
2.糯米洗净，控干水，加入适量盐和生抽拌匀静置半小时，拌入菜籽油。
3.取一片粽叶，将粽叶尖那头折回来成漏斗状，加入一勺糯米。
4.取一块排骨放在糯米上。
5.再排骨上盖上一勺糯米。
6.将粽叶根端往上盖过来，手两边抓紧。
7.将长出来的那部份粽叶折回来。
8.粽子两端各绑上一根撕好的棕榈叶，包好后入高压锅煮，上汽后中火蒸十五分钟即可。
方形排骨粽
食材明细：
主料：：糯米100g，排骨50g，
辅料：：盐适量，料酒适量，
配料：：香麻油适量，生抽适量，
方形排骨粽的做法步骤：
1.准备食材，糯米先清洗干净，用凉水泡2小时备用
2.将粽叶清洗干净用 开水烫一下备用
3.将排骨切成块
4.加入生抽、盐、料酒、香麻油，腌制10分钟
5.将腌制好的排骨放入糯米里
6.取出两片粽叶，摆成十字型
7.放入糯米，铺平
8.放入一块沾有糯米的排骨
9.先折起一边的粽叶，要底下的先折
10.将粽子包成方形的，就像这样哦
11.将包好的粽子放入锅里蒸
感谢您阅读“97美食网”的《排骨板栗蛋黄粽》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了板栗的做法专题，希望您能喜欢！
